酒检测

本文件规定了天山北麓葡萄酒庄的术语和定义、选址、葡萄园、生产加工、质量控制、旅游观光、鉴赏等基本要求

本文件适用于天山北麓精品葡萄酒庄的设计、建设和管理葡萄酒庄应具备的功能：葡萄酒庄集葡萄种植、葡萄酒酿造、文化推广、旅游观光、鉴赏和销售等功能于一体，根据目标市场细分，确定各功能水平位次。葡萄园：酒庄应有葡萄园。葡萄园既是生产葡萄的园地，也是旅游观光的风景区。酒庄的葡萄园应注重整体布局，科学合理的葡萄树架势、整形修剪方式。这既可以保证葡萄果实品质，也可以提高观光美感。葡萄酒酿造：酒庄应具备葡萄酒酿造的条件，包括葡萄原料处理、葡萄汁发酵、葡萄酒陈酿、灌装等工序，需要相应的机械设备和工艺设施条件。葡萄酒品鉴：酒庄应具备必要的葡萄酒品鉴条件。葡萄酒品鉴是指通过感官品评，鉴别葡萄酒质量和风格特征，既是葡萄酒生产、管理的重要环节，也是让消费者了解、认知葡萄酒的重要方式。酒庄应设有品鉴场所，开展葡萄酒品鉴服务，常年接待游客。葡萄酒文化推广：葡萄酒庄的文化是酒庄的灵魂，其文化定位与文化积淀、传承，是酒庄品牌竞争的软实力。酒庄的人文文化应是所在地域特征文化、企业历史文化的缩影，表现在酒庄经营管理理念、行为方式、视觉表达(酒庄规划、建筑风格、葡萄酒文化展示等)等方面。酒庄应通过正规酿酒师、品酒师、侍酒师的讲解，让消费者了解葡萄酒文化历史、产区风土特点及葡萄酒的感官特征。酒庄旅游：酒庄应具有一定的旅游功能。酒庄应把葡萄种植、葡萄酒酿造与旅游接待、休闲度假高度融合在一起，为游客提供参观、体验、包括葡萄采摘、葡萄酒酿造过程，以及葡萄酒品鉴、餐饮、休闲娱乐等条件。酒庄生态：酒庄应是集一、二、三产于一体的生态综合体。葡萄酒庄的生态:土地、葡萄树以及环境三者之间自然平衡，土壤、微域气候因素、生物种类，深深地影响到葡萄果实的品质。注重葡萄酒庄的生态平衡与和谐应是葡萄酒庄发展的方向。

4　技术要求4.1　原料要求4.1.1　以来自公共供水系统的水为生产用源水，其水质应符合GB5749的规定。4.1.2　以来自非公共供水系统的地表水或地下水为生产用源水，其水质应符合GB5749对生活饮用水水源的卫生要求。源水经处理后，食品加工用水水质应符合GB5749的规定。4.1.3　水源卫生防护：在易污染的范围内应采取防护措施，以避免对水源的化学、微生物和物理品质造成任何污染或外部影响。4.1.4　食品添加剂应符合相应食品安全国家标准要求。4.2　感官要求感官要求应符合表1的规定。表1　感官要求项目　要求　检验方法　饮用纯净水　其他类饮用水　色度/度≤　5　10　GB/T5750浑浊度/NTU≤　11　GB/T5750状态　无正常视力可见外来异物　允许有极少量的矿物质沉淀，无正常视力可见外来异物　GB8538滋味、气味　无异味、无异嗅　4.3　理化指标理化指标应符合表2的规定。表2　理化指标项目　指标　检验方法pH值a　5.0～7.0　GB/T5750电导率a〔(25±1)℃〕/（μS/cm）≤　10　余氯（游离氯）/（mg/L）≤　0.05　四氯化碳/（mg/L）≤　0.002　三氯甲烷/（mg/L）≤　0.02　耗氧量（以O2计）/（mg/L）≤　2.0　溴酸盐/（mg/L）≤　0.01　阴离子合成洗涤剂b/（mg/L）≤　0.3　总α放射性b/（Bq/L）≤　0.5　总β放射性b/（Bq/L）≤　1　a仅限于饮用纯净水。b仅限于以地表水或地下水为生产用源水加工的瓶（桶、袋）装饮用水。4.4　微生物限量微生物限量应符合表3的规定。表3　微生物限量项目　采样方案a及限量　检验方法　ncm　大肠菌群/（CFU/mL）　5　0　0　GB4789.3平板计数法铜绿假单胞菌/（CFU/250mL）　5　0　0　GB8538a样品的采样及处理按GB4789.1执行。4.5　污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。4.6　食品添加剂食品添加剂的使用应符合GB2760和国家卫生健康委员会相关公告的规定。4.7　净含量应符合JJF1070《定量包装商品净含量计量检验规则》的规定。4.8　生产加工过程的卫生要求应符合GB14881和GB19304的规定。

本文件适用于我国设施葡萄的全程机械化生产

本文件规定了设施葡萄全程机械化生产技术的一般要求，各环节作业方式、作业机具、作业要求和作业安全。

本文件适用于成龄期北方露地葡萄冬季防寒布辅助越冬埋土与春季清土机械化作业，幼龄期北方露地葡萄可参照执行

本文件规定了北方露地葡萄防寒布覆盖辅助越冬埋土与春季起布清土机械化作业的一般要求、作业要求，以及机具保养要求。

本文件适用于以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分酒精发酵酿制而成的，在20℃时，二氧化碳压力等于或大于0.05MPa的葡萄酒

本文件规定了起泡葡萄酒及微泡葡萄酒的术语和定义、分类、技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。

本文件规定了葡萄酒中联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯的气相色谱法检测方法。本文件适用于葡萄酒中联苯菊酯、氯氟氰菊酯、氯菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯含量的测定。

本文件规定了葡萄酒中毒死蜱、甲基毒死蜱、甲拌磷、杀扑磷、亚胺硫磷的气相色谱法检测方法。本文件适用于葡萄酒中毒死蜱、甲基毒死蜱、甲拌磷、杀扑磷、亚胺硫磷含量的测定。

本文件规定了“江西绿色生态传统型黄酒”品牌认证的基本要求、评价指标、品牌互认等内容。本文件适用于传统型黄酒产品开展“江西绿色生态”品牌的自我评价和第三方认证活动。

本标准规定了鹿血洒加工工艺流程及技术指标的要求。适用于鹿血酒的加工制作。

本标准规定了地理标志证明商标东阳红曲酒的范围、术语和定义、产品分类、技术要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输及贮存

本标准适用于地理标志证明商标东阳红曲酒的生产、检验和销售

地理标志证明商标东阳红曲酒生产及保护范围是以东阳市行政区范围内的吴宁、白云、城东、南市、江北、六石等6个街道和横店、虎鹿、巍山、佐村、三单、歌山、东阳江、湖溪、马宅、千祥、南马、画水等12个乡镇，370个村居（东经120°04′～120°44′，北纬28°58′～29°29′）

在浙江省东阳市行政管辖区域范围内，以优质糯米为主要原料，以酿造用红曲为主要糖化发酵剂，采用东阳红曲酒酿制技艺的浸米、蒸饭投料、开耙、发酵、压榨、勾兑、煎酒、封坛、陈酿等酿造而成的优质黄酒为东阳红曲酒。

本文件规定了蓬莱海岸葡萄酒标准的术语和定义、产地范围、产品分类、要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输及储存

本文件适用于蓬莱海岸葡萄酒地理标志证明商标区域内的葡萄酒

1范围2规范性引用文件3术语和定义4蓬莱海岸葡萄酒产地范围5产品分类6要求7检验方法8检验规则9运输及储存10认证

本文件规定了川酒浓香型白酒原酒的术语和定义、产品分类、技术要求、分析方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。

本文件规定了川酒年份酒（浓香型）真实性认定的基本要求、真实性认定程序要求和认定产品管理。

本文件规定了川酒年份酒认定备案管理的总则、生产资质的认定备案、川酒年份酒真实性认定、川酒年份酒储存和追溯管理、其他要求。

本文件规定了年份酒的术语与定义、贮存环境、贮存设备和管理要求