清蒸猪肉罐头检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:表示罐头中含有多少水分,影响产品的口感和质量。
  • 蛋白质含量:指罐头中的蛋白质含量,是猪肉的主要营养成分。
  • 脂肪含量:表示罐头中脂肪的含量,关联产品的风味和口感。
  • 碳水化合物含量:指罐头中的碳水化合物含量,是提供能量的主要来源。
  • 盐分含量:表示罐头中盐的含量,影响产品的味道和卫生安全。
  • 微生物指标:检测细菌和其他微生物的数量和种类,评估产品的卫生质量。
  • 重金属含量:检测罐头中的重金属元素,如铅、汞等,评估产品的安全性。
  • 添加剂残留:检测罐头中是否含有添加剂,如防腐剂、增色剂等。
  • 致敏原检测:检测罐头中是否含有致敏物质,如花生、大豆等。
  • 营养成分:包括维生素、矿物质等,评估产品的营养价值。
  • 氨基酸含量:指罐头中的氨基酸含量,是蛋白质的组成部分。
  • 防腐剂残留:检测罐头中是否含有防腐剂,评估产品的安全性。
  • 真菌毒素含量:检测罐头中是否含有真菌毒素,评估产品的安全性。
  • 大肠菌群指数:检测罐头中的大肠菌群数量,评估产品的卫生状况。
  • 重金属元素:包括铅、镉、汞等,评估产品的安全性。
  • 保存期:检测产品的保存期限,评估产品的品质和安全性。
  • 色泽:评估罐头中猪肉的外观颜色。
  • 香味:评估罐头中猪肉的香气。
  • 口感:评估罐头中猪肉的口感质量。
  • 添加剂:评估罐头中是否含有添加剂,如增稠剂、调味剂等。
  • 污染物:检测罐头中是否有污染物,如农药残留、重金属等。

检测样品(部分)

  • 加工肉类食品
  • 罐装肉类食品
  • 速冻肉类食品
  • 熟食肉类食品
  • 腌制肉类食品
  • 烧烤肉类食品
  • 卤制肉类食品
  • 烘焙肉类食品
  • 炖煮肉类食品
  • 火锅肉类食品
  • 蒸煮肉类食品
  • 炒制肉类食品
  • 其他加工肉类食品

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪
  • 气相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 红外光谱仪
  • 质谱仪
  • 显微镜
  • 降落式细菌计数器
  • 电子天平
  • 离子色谱仪
  • 紫外-可见分光光度计

检测方法(部分)

  • 重金属检测方法:使用原子吸收光谱仪或质谱仪等仪器,测定罐头中重金属元素的含量。
  • 微生物指标检测方法:使用降落式细菌计数器或培养基法等方法,测定罐头中细菌和其他微生物的数量和种类。
  • 蛋白质含量检测方法:使用高效液相色谱仪或光谱仪等仪器,测定罐头中蛋白质的含量。
  • 水分含量检测方法:使用电子天平等仪器,测定罐头中水分的含量。
  • 氨基酸含量检测方法:使用高效液相色谱仪等仪器,测定罐头中氨基酸的含量。
  • 盐分含量检测方法:使用离子色谱仪或滴定法等方法,测定罐头中盐的含量。
  • 添加剂残留检测方法:使用色谱仪或质谱仪等仪器,测定罐头中添加剂的残留量。
  • 营养成分检测方法:使用高效液相色谱仪或光谱仪等仪器,测定罐头中维生素、矿物质等营养成分的含量。
  • 真菌毒素检测方法:使用高效液相色谱仪或质谱仪等仪器,测定罐头中真菌毒素的含量。
  • 添加剂检测方法:使用色谱仪或质谱仪等仪器,测定罐头中添加剂的种类和含量。

检测标准(部分)

《 GB/T 13512-1992 清蒸猪肉罐头 》标准简介

  • 标准名称:清蒸猪肉罐头
  • 标准号:GB/T 13512-1992
    中国标准分类号:X71
  • 发布日期:1992-06-23
    国际标准分类号:67.120.10
  • 实施日期:1993-03-01
    技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
  • 内容简介:

    国家标准《清蒸猪肉罐头》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

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结语

以上是关于清蒸猪肉罐头检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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