检测项目(部分)
- 盐分含量:表示糟卤中的盐分含量,是判断其咸度和质量的重要指标。
- pH值:反映糟卤的酸碱性,影响糟卤的品质和发酵过程。
- 挥发性盐基含量:表示糟卤中的挥发性盐基含量,与糟卤的保存性能有关。
- 氨氮含量:反映糟卤中的氨氮含量,与发酵活性和风味质量相关。
- 总酸含量:表示糟卤中酸性物质的含量,影响其口感和稳定性。
- 养分元素含量:包括钙、镁、钠等元素的含量,对于评估糟卤的营养价值很重要。
- 脂肪含量:表示糟卤中的脂肪含量,与其口感和风味有关。
- 蛋白质含量:反映糟卤中的蛋白质含量,是评价糟卤品质的重要指标。
- 总糖含量:表示糟卤中的总糖含量,与其甜度和口感有关。
- 微生物总数:表示糟卤中微生物的总数,反映其卫生状况和质量。
- 大肠菌群:检测糟卤中大肠菌群的数量,是判断其污染程度的指标。
- 致病菌:检测糟卤中是否存在致病菌,保证产品的卫生安全。
- 酒精度:表示糟卤中的酒精浓度,对于发酵过程和酱香酒的生产很重要。
- 有机酸含量:表示糟卤中有机酸的含量,影响其酸味和风味。
- 挥发性酚含量:反映糟卤中挥发性酚的含量,与其风味和香气有关。
- 次氯酸盐含量:检测糟卤中次氯酸盐的含量,判断其是否受到污染。
- 色度:表示糟卤的颜色深浅,是影响其外观和质量的重要指标。
- 总挥发酸含量:反映糟卤中总挥发酸的含量,影响其风味和质量。
- 氨基酸含量:检测糟卤中氨基酸的含量,对于评估其营养价值很重要。
- 色素含量:表示糟卤中色素的含量,对产品的外观和质量有影响。
检测范围(部分)
- 糟卤制品
- 糟卤调料
- 发酵产物
- 糟卤饮品
- 糟卤汤料
- 糟卤酱料
- 糟卤腌渍品
- 糟卤汁料
- 糟卤粉
- 糟卤汁
- 紫糟
- 黄糟
- 红糟
- 黑糟
- 大曲
- 食酱底
- 细腻糟
- 酒曲糟
- 细糟腻
- 食糟底
检测仪器(部分)
- 离心机
- 电子天平
- 气相色谱仪
- 高效液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 气体色谱仪
- 红外光谱仪
- 氨氮分析仪
- 酸碱度测定仪
检测方法(部分)
- 滴定法:通过滴定试剂与糟卤中某种物质的反应,确定该物质的含量。
- 蒸馏法:利用蒸馏技术将糟卤中挥发性物质分离并收集,然后进行定量分析。
- 电位滴定法:通过测定糟卤中溶解物质的电位变化,确定其含量。
- 荧光法:利用荧光物质与糟卤中某种物质的结合产生荧光信号,进行定量分析。
- 电导法:通过测量糟卤中电导率的变化,推测其中溶解物质的含量。
- 光度法:利用光的吸收、散射或发射特性,测定糟卤中某种物质的含量。
- 气相色谱法:将糟卤中的挥发性物质分离并通过气相色谱柱进行分析。
- 高效液相色谱法:利用高压泵将糟卤中的物质通过柱子进行分离和检测。
- 原子吸收光谱法:通过测量糟卤中某种元素的吸收光谱,确定其含量。
- 红外光谱法:通过测量糟卤中物质对红外光的吸收和散射特性,进行分析。
检测标准(部分)
《 DB31/ 32-2002 糟卤卫生标准 》标准简介
- 标准名称:糟卤卫生标准
- 标准号:DB31/ 32-2002
- 中国标准分类号:
- 发布日期:2002-07-01
- 国际标准分类号:
- 实施日期:2002-08-10
- 技术归口:
- 代替标准:DB31/ 32-1999
- 主管部门:上海市质量技术监督局
- 标准分类:
- 内容简介:
地方标准《糟卤卫生标准》,主管部门为上海市质量技术监督局。
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检测资质(部分)
检测实验室(部分)
检测优势
1、能为客户快速拟定试验检测计划并且按要求完成试验项目
2、庞大的数据库知识储备,除了已知物质,对于未知物质的检测分析有着更丰厚的经历
3、检测周期短,检测费用低,拥有多种试验检测方案
4、工程师依据客户需求制定相应的检测计划
5、可使用36种语言编写MSDS报告服务
6、多家实验室分支,支持上门取样或寄样检测服务
检测流程
1、客户进行寄样或者工程师上门取样
2、样品免费初检
3、工程师通过初检对提供的样品进行报价
4、双方确认需求,签订保密协议,开始试验
5、一般7-15个工作日完结试验
6、将检测报告以邮寄、传真、电子邮件等方法发送给客户
检测报告用处
1、用于销售,出具检测报告书,让客户更加信赖产品,提高产品的知名度。
2、用于产品改善,依据检测陈述改善自己的产品质量,提升产品质量,降低生产成本。
3、用于产品研制,中析研究所协助您完成科研试验,缩短研制周期,降低研制成本。
4、科研论文,文献数据运用。(您能够指定给我们研究所相应的检测标准以及具体的试验方法)
合作客户(部分)
结语
以上是关于糟卤检测的介绍。