检测项目(部分)
- 感官指标:包括肉品的色泽、气味、口感等。
- 水分含量:水分是肉制品中的重要组成部分,对产品的质量和口感有影响。
- 蛋白质含量:蛋白质是肉制品的主要营养成分,对产品的质量和营养价值有重要影响。
- 脂肪含量:脂肪是肉制品的重要营养成分,对产品的风味和口感有重要影响。
- 灰分含量:灰分是肉制品中的无机物质,对产品的质量和营养价值有一定影响。
- 盐含量:盐是肉制品中的辅助添加剂,对产品的风味和保质期有重要影响。
- 亚硝酸盐含量:亚硝酸盐是肉制品中的添加剂,对产品的色泽和口感有重要影响。
- 亚硝酸胺含量:亚硝酸胺是肉制品中的致癌物质,对产品的安全性有重要影响。
- 总酸度:酸度是肉制品的重要指标,对产品的质量和风味有影响。
- 过氧化值:过氧化值是反映肉制品氧化程度的指标,对产品的新鲜度和保质期有影响。
- 硝酸盐含量:硝酸盐是肉制品中的添加剂,对产品的色泽和风味有影响。
- 重金属残留:包括铅、镉等重金属的残留情况,对产品的安全性有影响。
- 抗生素残留:反映肉制品中抗生素的残留情况,对产品的安全性有影响。
- 病原菌检测:包括大肠杆菌、沙门氏菌等病原菌的存在情况,对产品的安全性有影响。
检测范围(部分)
- 香肠
- 午餐肉
- 烤鸭
- 鸭脖
- 鸭舌
- 鸭腿
- 鸡肉串
- 火腿
- 熏鸡腿
- 培根
- 烤肠
- 五花肉
- 鸡翅
- 鸡胸肉
检测仪器(部分)
- 水分测定仪
- 蛋白质测定仪
- 脂肪测定仪
- 灰分测定仪
- 盐度计
- 酸度计
- 过氧化值测定仪
- 重金属测定仪
- 抗生素残留检测仪
- 病原菌检测仪
检测方法(部分)
- 感官评价法:通过人的感官判断方法,对产品的色泽、气味、口感等进行评价。
- 干燥法:通过加热和质量变化测定,测定样品的水分含量。
- 凯氏法:通过蛋白质和凯氏消解液反应,测定样品的蛋白质含量。
- Soxhlet提取法:通过溶剂提取和蒸发测定,测定样品的脂肪含量。
- 燃烧法:将样品燃烧后测定残渣重量,间接测定样品的灰分含量。
- 电导率法:通过电解质导电性测定,测定样品中盐的含量。
- 酸碱滴定法:通过酸碱滴定计算,测定样品的总酸度。
- 改进直接反应法:通过化学反应测定,测定样品中亚硝酸盐的含量。
- 高效液相色谱法:通过色谱柱分离和检测器检测,测定样品中亚硝酸胺的含量。
- 自动电位滴定法:通过滴定曲线分析,测定样品的氧化程度。
- 原子吸收光谱法:通过原子吸收光谱仪分析,测定样品中重金属的残留。
- 荧光免疫分析法:通过特定的免疫反应,测定样品中抗生素的残留。
- PCR法:通过聚合酶链反应,检测样品中的病原菌。
检测标准(部分)
《 SB/T 10360-2003 低温肉制品安全产品质量认证评审准则 》标准简介
- 标准名称:低温肉制品安全产品质量认证评审准则
- 标准号:SB/T 10360-2003
- 中国标准分类号:X01
- 发布日期:2004-01-09
- 国际标准分类号:67.120.10
- 实施日期:2004-05-01
- 技术归口:中国商业联合会
- 代替标准:
- 主管部门:国家发展和改革委员会
- 标准分类:食品技术国内贸易肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
- 内容简介:
行业标准《低温肉制品安全产品质量认证评审准则》由中国商业联合会归口上报,主管部门为国家发展和改革委员会。本标准规定了高、低温肉制品生产企业建立和实施安全产品质量管理体系的术语和定义、评审要求和评审要点。
《 SB/T 10481-2008 低温肉制品质量安全要求 》标准简介
- 标准名称:低温肉制品质量安全要求
- 标准号:SB/T 10481-2008
- 中国标准分类号:X01
- 发布日期:2008-09-27
- 国际标准分类号:67.120.10
- 实施日期:2009-03-01
- 技术归口:商务部
- 代替标准:
- 主管部门:商务部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品国内贸易
- 内容简介:
行业标准《低温肉制品质量安全要求》由商务部归口上报,主管部门为商务部。
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检测资质(部分)
检测实验室(部分)
检测优势
1、能为客户快速拟定试验检测计划并且按要求完成试验项目
2、庞大的数据库知识储备,除了已知物质,对于未知物质的检测分析有着更丰厚的经历
3、检测周期短,检测费用低,拥有多种试验检测方案
4、工程师依据客户需求制定相应的检测计划
5、可使用36种语言编写MSDS报告服务
6、多家实验室分支,支持上门取样或寄样检测服务
检测流程
1、客户进行寄样或者工程师上门取样
2、样品免费初检
3、工程师通过初检对提供的样品进行报价
4、双方确认需求,签订保密协议,开始试验
5、一般7-15个工作日完结试验
6、将检测报告以邮寄、传真、电子邮件等方法发送给客户
检测报告用处
1、用于销售,出具检测报告书,让客户更加信赖产品,提高产品的知名度。
2、用于产品改善,依据检测陈述改善自己的产品质量,提升产品质量,降低生产成本。
3、用于产品研制,中析研究所协助您完成科研试验,缩短研制周期,降低研制成本。
4、科研论文,文献数据运用。(您能够指定给我们研究所相应的检测标准以及具体的试验方法)
合作客户(部分)
结语
以上是关于低温肉制品检测的介绍。