人造奶油检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 脂肪含量:用于确定人造奶油中脂肪的含量,反映其质量和口感。
  • 水分含量:用于检测人造奶油中的水分含量,保证产品的质量。
  • 乳蛋白质含量:确定人造奶油中乳蛋白质的含量,关系到产品的口感和质量。
  • 酸度:测量人造奶油的酸碱度,反映产品的新鲜度。
  • 氧化度:用于检测人造奶油中的氧化程度,保证产品的稳定性和口感。
  • 细菌总数:用于检测人造奶油中的细菌总数,判断产品的卫生状况。
  • 色素含量:确定人造奶油中色素的含量,影响产品的色泽和外观。
  • 维生素含量:测量人造奶油中维生素的含量,保证产品的营养价值。
  • 防腐剂残留:检测人造奶油中防腐剂的残留量,判断产品的安全性。
  • 重金属含量:用于检测人造奶油中的重金属含量,关系到产品的安全性。

检测样品(部分)

  • 液态人造奶油
  • 固态人造奶油
  • 低脂人造奶油
  • 无乳糖人造奶油
  • 有机人造奶油
  • 人造奶油替代产品

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 高效液相色谱仪
  • 紫外可见分光光度计
  • 质谱仪
  • 电导仪
  • 重金属分析仪
  • 细菌总数计数仪
  • 酸度计
  • 氧化度测定仪
  • 维生素分析仪

检测方法(部分)

  • 脂肪含量测定法:采用溶剂提取和重量法测定脂肪含量。
  • 水分含量测定法:采用烘干法或滴定法测定水分含量。
  • 乳蛋白质含量测定法:采用红外光谱法或化学检测法测定乳蛋白质含量。
  • 酸度测定法:采用酸碱滴定法测定人造奶油的酸碱度。
  • 氧化度测定法:采用酒石酸盐测定法或化学显色法测定氧化度。
  • 细菌总数测定法:采用平板计数法测定细菌的总数。
  • 色素含量检测法:采用分光光度法测定人造奶油中色素的含量。
  • 维生素含量测定法:采用化学分析法或高效液相色谱法测定维生素的含量。
  • 防腐剂残留检测法:采用色谱法或质谱法检测防腐剂的残留。
  • 重金属含量测定法:采用原子吸收光谱法或电感耦合等离子体质谱法测定重金属的含量。

检测标准(部分)

《 GB 15196-2003 人造奶油卫生标准 》标准简介

  • 标准名称:人造奶油卫生标准
  • 标准号:GB 15196-2003
    中国标准分类号:C53
  • 发布日期:2003-09-24
    国际标准分类号:67.100.20
  • 实施日期:2004-05-01
    技术归口:国家卫生健康委员会
  • 代替标准:GB15196-1994
    主管部门:国家卫生健康委员会
  • 标准分类:食品技术奶和奶制品奶油
  • 内容简介:

    国家标准《人造奶油卫生标准》由361(国家卫生健康委员会)归口上报及执行,主管部门为国家卫生健康委员会。

《 NY 479-2002 人造奶油 》标准简介

  • 标准名称:人造奶油
  • 标准号:NY 479-2002
    中国标准分类号:X16
  • 发布日期:2002-01-04
    国际标准分类号:
  • 实施日期:2002-02-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:农业部
  • 标准分类:食品食品加工与制品乳与乳制品
  • 内容简介:

    本标准固定了人造奶油产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于食用油脂加水和其他辅料乳化后,经速冷捏和或不经速冷捏合而制成的可塑性或流动性的产品。

《 GB/T 5009.77-2003 食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法 》标准简介

  • 标准名称:食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法
  • 标准号:GB/T 5009.77-2003
    中国标准分类号:C53
  • 发布日期:2003-08-11
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2004-01-01
    技术归口:国家卫生健康委员会
  • 代替标准:
    主管部门:国家卫生健康委员会
  • 标准分类:食品技术食品综合
  • 内容简介:

    国家标准《食用氢化油、人造奶油卫生标准的分析方法》由361(国家卫生健康委员会)归口上报及执行,主管部门为国家卫生健康委员会。

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结语

以上是关于人造奶油检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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