腌肉检测

第三方科研检测机构

综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:检测腌肉中的水分含量,用于判断腌肉的质量和保存性。
  • 脂肪含量:检测腌肉中的脂肪含量,用于评估腌肉的营养价值。
  • 蛋白质含量:检测腌肉中的蛋白质含量,用于评估腌肉的营养价值。
  • 钠含量:检测腌肉中的钠含量,用于指导膳食健康。
  • 硝酸盐含量:检测腌肉中的硝酸盐含量,用于判断腌肉的安全性。
  • 亚硝酸盐含量:检测腌肉中的亚硝酸盐含量,用于判断腌肉的安全性。
  • 重金属含量:检测腌肉中的重金属含量,用于评估腌肉的安全性。
  • 微生物指标:检测腌肉中的微生物数量和种类,用于判断腌肉的卫生质量。
  • 防腐剂残留:检测腌肉中的防腐剂残留量,用于判断腌肉的添加剂安全性。
  • 色素添加剂:检测腌肉中的色素添加剂,用于判断是否存在非法添加。
  • 抗生素残留:检测腌肉中的抗生素残留量,用于判断是否存在非法添加。
  • 真菌毒素:检测腌肉中的真菌毒素含量,用于判断腌肉是否受到真菌污染。
  • 微量元素:检测腌肉中的微量元素含量,用于评估腌肉的营养价值。
  • 氨基酸组成:检测腌肉中的氨基酸组成,用于评估腌肉的口感和营养价值。
  • 挥发性香气成分:检测腌肉中的挥发性香气物质,用于评估腌肉的香气特性。
  • 残留农药:检测腌肉中的农药残留量,用于判断腌肉是否受到农药污染。
  • 酒精残留:检测腌肉中的酒精残留量,用于判断腌肉是否受到酒精污染。
  • 腌肉质地:检测腌肉的质地和咀嚼性,用于评估腌肉的口感。
  • 香辛料添加量:检测腌肉中香辛料的添加量,用于评估腌肉的口味。
  • 氨基酸氧化度:检测腌肉中氨基酸的氧化程度,用于评估腌肉的新鲜度。

检测样品(部分)

  • 腌肉制品
  • 熏肉
  • 风干肉
  • 烤肉(如叉烧、烧肉)
  • 腊肉(如卤肉、腊肠、腊肉等)
  • 火腿
  • 培根
  • 香肠
  • 其他腌制肉类食品

检测仪器(部分)

  • 湿度测定仪
  • 脂肪测定仪
  • 蛋白质测定仪
  • 钠离子测定仪
  • 硝酸盐测定仪
  • 亚硝酸盐测定仪
  • 重金属分析仪
  • 微生物分析仪
  • 残留物分析仪
  • 色谱仪

检测方法(部分)

  • 干燥法:用于测定腌肉中的水分含量。
  • 脂肪提取法:用于测定腌肉中的脂肪含量。
  • 蛋白质测定法:用于测定腌肉中的蛋白质含量。
  • 离子选择电极法:用于测定腌肉中的钠含量。
  • 亚硝酸盐定量法:用于测定腌肉中的亚硝酸盐含量。
  • 色谱法:用于测定腌肉中的重金属含量。
  • 菌落计数法:用于测定腌肉中的微生物数量。
  • 色谱法:用于测定腌肉中的农药残留量。
  • 气相色谱法:用于测定腌肉中的香辛料添加量。
  • 氨基酸分析法:用于测定腌肉中的氨基酸组成。

检测标准(部分)

《 DB51/T 392-2006 酱腌肉调料技术要求 》标准简介

  • 标准名称:酱腌肉调料技术要求
  • 标准号:DB51/T 392-2006
    中国标准分类号:X66
  • 发布日期:2006-07-31
    国际标准分类号:67.220.10
  • 实施日期:2006-09-01
    技术归口:
  • 代替标准:DB51/T 392-2003
    主管部门:四川省质量技术监督局
  • 标准分类:食品技术食品添加剂香料和调料
  • 内容简介:

    地方标准《酱腌肉调料技术要求》,主管部门为四川省质量技术监督局。

《 DB43/T 1589.18-2019 湘西民族菜 第18部分:侗家腌鱼腌肉 》标准简介

  • 标准名称:湘西民族菜 第18部分:侗家腌鱼腌肉
  • 标准号:DB43/T 1589.18-2019
    中国标准分类号:X22
  • 发布日期:2019-01-29
    国际标准分类号:67.120
  • 实施日期:2019-04-29
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:湖南省市场监督管理局
  • 标准分类:住宿和餐饮业湖南省
  • 内容简介:

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结语

以上是关于腌肉检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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