蛋及蛋制品检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 氨基酸含量:检测蛋及蛋制品中的氨基酸含量,判断其蛋白质质量。
  • 脂肪含量:检测蛋及蛋制品中的脂肪含量,评估其营养价值。
  • 微生物指标:检测蛋及蛋制品中的细菌、霉菌等微生物指标,评估其卫生状况。
  • 水分含量:检测蛋及蛋制品中的水分含量,判断其质量稳定性。
  • 重金属含量:检测蛋及蛋制品中的重金属元素含量,评估其安全性。
  • 生物致病性:检测蛋及蛋制品中是否存在致病菌,确保产品安全。
  • 色素添加剂:检测蛋及蛋制品中是否添加了非法色素,保障消费者的健康。
  • 抗生素残留:检测蛋及蛋制品中是否残留有抗生素,保障消费者的健康。
  • 重金属含量:检测蛋及蛋制品中的重金属元素含量,评估其安全性。
  • 抗生素残留:检测蛋及蛋制品中是否残留有抗生素,保障消费者的健康。
  • 甲醛含量:检测蛋及蛋制品中的甲醛含量,评估其安全性。
  • 营养成分(维生素、矿物质):检测蛋及蛋制品中的营养成分含量,判断产品的营养价值。
  • 过氧化值:检测蛋及蛋制品中的过氧化值,评估产品的新鲜程度。
  • 过敏原:检测蛋及蛋制品中是否存在常见过敏原,保障消费者的健康。
  • 酸碱度:检测蛋及蛋制品的酸碱度,评估产品的保鲜性和质量稳定性。
  • 农药残留:检测蛋及蛋制品中是否残留有农药,保障消费者的健康。
  • 加工工艺:检测蛋及蛋制品的加工工艺,确保产品质量合格。
  • 饲料添加剂:检测蛋及蛋制品中是否添加了非法饲料添加剂,保障消费者的健康。
  • 残留防腐剂:检测蛋及蛋制品中是否残留有防腐剂,保障消费者的健康。
  • 发霉指数:检测蛋及蛋制品的发霉指数,评估产品的质量。

检测样品(部分)

  • 鸡蛋
  • 鸭蛋
  • 鹅蛋
  • 松花蛋
  • 咸鸭蛋
  • 鸡蛋粉
  • 蛋白粉
  • 蛋黄粉
  • 蛋糕
  • 蛋挞
  • 蛋卷
  • 蛋羹
  • 蛋皮
  • 蛋面
  • 蛋炒饭
  • 蛋包饭
  • 蛋花汤
  • 蛋糕乳酪
  • 蛋黄酥
  • 蛋羹糖水

检测仪器(部分)

  • 氨基酸分析仪
  • 脂肪测定仪
  • 微生物培养基
  • 水分测定仪
  • 重金属分析仪
  • PCR仪
  • 高效液相色谱仪
  • 气相色谱仪
  • 超高效液相色谱仪
  • 质谱仪

检测方法(部分)

  • 手性高效液相色谱法:用于检测蛋及蛋制品中氨基酸的含量。
  • 光谱法:用于检测蛋及蛋制品中的色素含量。
  • 菌落计数法:用于检测蛋及蛋制品中的微生物指标。
  • 密度测定法:用于检测蛋及蛋制品中的水分含量。
  • 原子吸收光谱法:用于检测蛋及蛋制品中的重金属含量。
  • PCR法:用于检测蛋及蛋制品中的致病菌。
  • 酶联免疫吸附试验法:用于检测蛋及蛋制品中的抗生素残留。
  • 高效液相色谱法:用于检测蛋及蛋制品中的甲醛含量。
  • 荧光法:用于检测蛋及蛋制品中的营养成分含量。
  • 过氧化值测定法:用于检测蛋及蛋制品中的过氧化值。

检测标准(部分)

《 NY/T 754-2021 绿色食品 蛋及蛋制品 》标准简介

  • 标准名称:绿色食品 蛋及蛋制品
  • 标准号:NY/T 754-2021
    中国标准分类号:X18
  • 发布日期:2021-05-07
    国际标准分类号:67.120.20
  • 实施日期:2021-11-01
    技术归口:中国绿色食品发展中心
  • 代替标准:NY/T754-2011
    主管部门:农业农村部
  • 标准分类:农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品家禽和蛋
  • 内容简介:

    行业标准《绿色食品 蛋及蛋制品》由中国绿色食品发展中心归口上报,主管部门为农业农村部

《 SN 0128-1992 出口蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕的残留量检验方法 》标准简介

  • 标准名称:出口蛋及蛋制品中六六六、滴滴涕的残留量检验方法
  • 标准号:SN 0128-1992
    中国标准分类号:X18
  • 发布日期:1992-12-25
    国际标准分类号:
  • 实施日期:1993-05-01
    技术归口:国家进出口商品检验局
  • 代替标准:ZBX18002-84ZBX18001-84;被SN/T0127-2011代替
    主管部门:国家进出口商品检验局
  • 标准分类:食品食品加工与制品禽蛋加工与制品
  • 内容简介:

    本标准规定了出口鲜蛋、皮蛋、盐蛋中六六六和滴滴涕残留量的抽祥和测定方法。本标准适用于出口鲜蛋、皮蛋、盐蛋中六六六、滴滴涕残留量的检验。

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结语

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