蛋白酶检测

检测项目（部分）

• 蛋白质的分子量
• 催化效率
• 酶活性
• 结构域特异性
• 酶的最适反应条件
• 酶的最大反应速率
• 酶抑制剂浓度
• 耐热性
• pH的敏感性
• 蛋白酶的保藏温度
• 温度的敏感性
• 剪切力条件下的酶催化反应
• 酶在水杨酸的存在下的活性
• 基质浓度的影响
• 蛋白酶的纯度
• 酶的人工改造，如点突变等
• 蛋白酶对于氨基酸的消化能力
• 酶的结构和功能的关系
• 酶的生化机制
• 酶的折叠和稳定性

检测样品（部分）

• 原核生物蛋白酶
• 真核生物蛋白酶
• 胃蛋白酶
• 胰蛋白酶
• 凝血酶
• 蛤蛋白酶
• 蛇毒蛋白酶
• 毒蛇蛋白酶
• 酪蛋白酶
• 致癌蛋白酶
• 水杨酸蛋白酶
• 蛋白分解酶
• 神经酶
• 草酸清除酶
• 辣根过氧化物酶
• 乳酸过氧化物酶
• 谷胱甘肽过氧化物酶
• 脯氨酸酶
• 己糖激酶
• 乳糖酶

检测标准（部分）

GB/T 23527.1-2023 酶制剂质量要求 第1部分：蛋白酶制剂

GB/T 42239.1-2022 洗涤用酶制剂 第1部分：碱性蛋白酶

DB41/T 1615-2018 食用菌纤维素酶、木聚糖酶、漆酶、蛋白酶活性检测技术规程

YY/T 1672-2019 胃蛋白酶原I/II测定试剂盒

GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

GB/T 17811-1999 动物蛋白质饲料消化率的测定 胃蛋白酶法

DB22/T 1819-2013 饲料用酶制剂中酸性蛋白酶活力的测定 分光光度法

DB13/T 1091-2009 饲料用酶制剂中酸性蛋白酶活力的测定 分光光度法

NY/T 1103.2-2006 转基因植物及其产品食用安全检测 抗营养素 第2部分：胰蛋白酶抑制剂的测定

QB 1806-1993 洗涤剂用碱性蛋白酶制剂

QB 1805.3-1993 工业用蛋白酶制剂

SB/T 10317-1999 蛋白酶活力测定法

GB/T 40368-2021 植物代谢产物胰蛋白酶抑制因子测定 酶联免疫吸附法

GB 5009.224-2016 食品安全国家标准 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

GB/T 34800-2017 蛋白酶K酶活力及杂质检测方法

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