食品加工用植物蛋白检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 蛋白质含量:用于评估植物蛋白的含量,影响产品的营养价值。
  • 氨基酸组成:分析植物蛋白中各种氨基酸的含量,了解其营养价值和品质。
  • 脂肪含量:确定产品中的脂肪含量,影响产品的口感和质量。
  • 纤维含量:评估产品中纤维成分的含量,了解产品的纤维质量。
  • 灰分含量:确定产品中的无机物含量,反映产品的杂质和矿物质含量。
  • 水分含量:分析产品中的水分含量,影响产品的储存和质量。
  • 糖含量:确定产品中的糖类含量,了解产品的甜度和营养组成。
  • 过氧化值:评估产品中的氧化程度,了解产品的新鲜程度。
  • 色泽指数:分析产品的颜色特性,影响产品的外观和可接受度。
  • 维生素含量:确定产品中的维生素含量,了解产品的营养价值。
  • 重金属含量:检测产品中的重金属元素含量,评估产品的安全性。
  • 农药残留:分析产品中的农药残留情况,评估产品的安全性。
  • 菌落总数:检测产品中的微生物总数,评估产品的卫生状况。
  • 致病菌检测:分析产品中是否存在致病菌,评估产品的安全性。
  • 蛋白质互补度:确定产品中的蛋白质互补情况,了解产品的营养价值。
  • 氨基酸消化率:分析产品中各种氨基酸的消化率,了解其营养利用率。
  • 酸价:测定产品中的酸价,评估产品的新鲜程度和质量。
  • 过氧化氢酶活性:评估产品中过氧化氢酶的活性,了解产品的新鲜程度。
  • 脱氧核糖核酸含量:测定产品中的脱氧核糖核酸含量,了解产品的来源和质量。
  • 脱氧核酸含量:分析产品中的脱氧核酸含量,评估产品的营养组成。
  • 总酚含量:确定产品中的总酚含量,了解产品的营养价值和抗氧化能力。

检测范围(部分)

  • 大豆蛋白
  • 花生蛋白
  • 绿豆蛋白
  • 豌豆蛋白
  • 蚕豆蛋白
  • 瑞滋蛋白
  • 秫秸蛋白
  • 莜麦蛋白
  • 蓼蓝蛋白
  • 金露莲蛋白
  • 草原蛋白
  • 藿香蛋白
  • 黑芝麻蛋白
  • 茴麦蛋白
  • 水稻蛋白
  • 燕麦蛋白
  • 玉米蛋白
  • 糙米蛋白
  • 小麦蛋白
  • 薏苡蛋白

检测仪器(部分)

  • 氨基酸分析仪
  • 脂肪测定仪
  • 纤维分析仪
  • 灰分测定仪
  • 水分分析仪
  • 高效液相色谱仪
  • 多功能食品分析仪
  • 高效液相色谱-质谱仪
  • 重金属测定仪
  • 农药残留检测仪

检测方法(部分)

  • 蛋白质测定法:使用纳氏法、Kjeldahl法等,测定蛋白质总量。
  • 氨基酸分析法:通过离子交换色谱或高效液相色谱等方法,分析氨基酸的组成和含量。
  • 脂肪测定法:采用重量法、溶剂提取法等,确定脂肪的含量。
  • 纤维分析法:使用酶解法或无机溶解法,测定纤维的含量。
  • 灰分测定法:通过干燥和燃烧,测定食品中的无机物含量。
  • 水分分析法:利用干燥法或滴定法,测定食品中的水分含量。
  • 高效液相色谱法:将样品与溶剂混合后,通过梯度洗脱,分离和测定不同组分。
  • 多功能食品分析法:利用多种化学反应和分析技术,综合评估食品质量。
  • 重金属测定法:采用原子吸收光谱或电感耦合等离子体发射光谱法,确定重金属的含量。
  • 农药残留检测法:使用气相色谱或液相色谱等,测定农药残留的量。

检测标准(部分)

《 GB 20371-2016 食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白 》标准简介

  • 标准名称:食品安全国家标准 食品加工用植物蛋白
  • 标准号:GB 20371-2016
    中国标准分类号:
  • 发布日期:2016-12-23
    国际标准分类号:
  • 实施日期:2017-06-23
    技术归口:
  • 代替标准:替代GB/T20371-2006
    主管部门:国家卫生和计划生育委员会国家食品药品监督管理总局
  • 标准分类:
  • 内容简介:

    本标准适用于食品加工用途的植物蛋白产品。本标准不适用于棉籽蛋白和菜籽蛋白。

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结语

以上是关于食品加工用植物蛋白检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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