总糖含量:衡量糖浆中的总糖含量,直接影响其甜味。、果胶含量:检测糖浆中的果胶含量,用于判断其口感和质地。、酸度:测量糖浆中的酸度水平,影响口感和防止细菌生长。、pH值:检测糖浆的酸碱性质,影响食品的稳定性和保存期"/> 总糖含量:衡量糖浆中的总糖含量,直接影响其甜味。、果胶含量:检测糖浆中的果胶含量,用于判断其口感和质地。、酸度:测量糖浆中的酸度水平,影响口感和防止细菌生长。、pH值:检测糖浆的酸碱性质,影响食品的稳定性和保存期"/>

果葡糖浆检测

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果葡糖浆是一种由水果和葡萄糖混合制成的糖浆,具有丰富的果味和甜味。下面是果葡糖浆的检测项目:

  • 总糖含量:衡量糖浆中的总糖含量,直接影响其甜味。
  • 果胶含量:检测糖浆中的果胶含量,用于判断其口感和质地。
  • 酸度:测量糖浆中的酸度水平,影响口感和防止细菌生长。
  • pH值:检测糖浆的酸碱性质,影响食品的稳定性和保存期限。
  • 色泽:评估糖浆的颜色,直观反映其外观质量。
  • 透明度:衡量糖浆的透明度,与其外观和质量相关。
  • 灰分:检测糖浆中的无机物含量,反映其纯度。
  • 重金属含量:测量糖浆中的重金属含量,判断是否符合食品卫生标准。
  • 维生素含量:检测糖浆中的维生素含量,评估其营养价值。
  • 溶解度:评估糖浆在水中的溶解性,影响其可溶性和应用范围。
  • 微生物污染:检测糖浆中的微生物污染情况,确保食品安全。
  • 氨基酸含量:测量糖浆中的氨基酸含量,评估其营养价值和风味。
  • 酯类含量:检测糖浆中的酯类含量,影响其香气和风味。
  • 抗氧化剂含量:测量糖浆中的抗氧化剂含量,影响其保存期限和品质。
  • 甜味剂含量:检测糖浆中的甜味剂含量,直接关系到其甜味。
  • 苯甲酸酯类含量:测量糖浆中的苯甲酸酯类含量,评估其安全性。
  • 香精含量:检测糖浆中的香精含量,影响其风味。
  • 沉淀物含量:测定糖浆中的沉淀物含量,影响其纯度和外观。
  • 酵母菌含量:检测糖浆中的酵母菌含量,判断是否受到污染。
  • 脂肪酸含量:测量糖浆中的脂肪酸含量,评估其营养价值。
  • 果葡糖浆比例:衡量糖浆中果葡之间的比例,影响其口感和香气。

检测范围(部分)

  • 水果味果葡糖浆
  • 柑橘味果葡糖浆
  • 草莓味果葡糖浆
  • 蓝莓味果葡糖浆
  • 石榴味果葡糖浆
  • 苹果味果葡糖浆
  • 樱桃味果葡糖浆
  • 香蕉味果葡糖浆
  • 芒果味果葡糖浆
  • 菠萝味果葡糖浆
  • 葡萄味果葡糖浆
  • 桃子味果葡糖浆
  • 橙葡味果葡糖浆
  • 柚子味果葡糖浆
  • 梨子味果葡糖浆
  • 香槟味果葡糖浆
  • 荔枝味果葡糖浆
  • 西瓜味果葡糖浆
  • 葡萄柚味果葡糖浆
  • 蜜瓜味果葡糖浆

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪
  • 紫外可见光谱仪
  • 气相色谱-质谱联用仪
  • 离子色谱仪
  • 电化学分析仪
  • 红外光谱仪
  • 动态光散射仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 电感耦合等离子体发射光谱仪
  • 电感耦合等离子体质谱仪

检测方法(部分)

  • 高效液相色谱法:用于检测总糖含量和其他有机化合物。
  • 酸碱滴定法:测定酸度和pH值。
  • 光度法:用于测量色泽和透明度。
  • 重金属测定法:通过吸收光谱法或原子吸收光谱法,检测重金属含量。
  • 微生物培养法:用于检测微生物污染。
  • 氨基酸分析法:通过色谱技术,检测氨基酸含量。
  • 抗氧化剂含量分析法:通过化学分析方法,检测抗氧化剂含量。
  • 甜度测定法:通过感官评估或仪器测定,评估甜味。
  • 香精测定法:利用气相色谱等技术,测定香精含量。
  • 沉淀物测定法:通过离心、过滤等方法,测定沉淀物含量。

检测标准(部分)

《 QB/T 1216-2004 果葡糖浆 》标准简介

  • 标准名称:果葡糖浆
  • 标准号:QB/T 1216-2004
    中国标准分类号:X31
  • 发布日期:2004-12-14
    国际标准分类号:67.180.20
  • 实施日期:2005-06-01
    技术归口:全国食品发酵标准化中心
  • 代替标准:QB/T1216-1991
    主管部门:国家发展和改革委员会
  • 标准分类:食品技术糖糖制品淀粉淀粉及衍生制品轻工
  • 内容简介:

    行业标准《果葡糖浆》由全国食品发酵标准化中心归口上报,主管部门为国家发展和改革委员会。

《 QB 1216-1991 果葡糖浆及其试验方法 》标准简介

  • 标准名称:果葡糖浆及其试验方法
  • 标准号:QB 1216-1991
    中国标准分类号:
  • 发布日期:1991-06-04
    国际标准分类号:
  • 实施日期:1992-01-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:轻工业部
  • 标准分类:轻工
  • 内容简介:

    行业标准《果葡糖浆及其试验方法》,主管部门为轻工业部。

《 GB/T 20882.4-2021 淀粉糖质量要求 第4部分:果葡糖浆 》标准简介

  • 标准名称:淀粉糖质量要求 第4部分:果葡糖浆
  • 标准号:GB/T 20882.4-2021
    中国标准分类号:X31
  • 发布日期:2021-12-31
    国际标准分类号:67.180.20
  • 实施日期:2022-07-01
    技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准:GB/T20882-2007
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术糖糖制品淀粉淀粉及衍生制品
  • 内容简介:

    国家标准《淀粉糖质量要求 第4部分:果葡糖浆》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报,TC64SC5(全国食品工业标准化技术委员会工业发酵分会)执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

《 GB/T 20882-2007 果葡糖浆 》标准简介

  • 标准名称:果葡糖浆
  • 标准号:GB/T 20882-2007
    中国标准分类号:X31
  • 发布日期:2007-02-02
    国际标准分类号:67.180.20
  • 实施日期:2007-12-01
    技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准:被GB/T 20882.4-2021代替
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术糖糖制品淀粉淀粉及衍生制品
  • 内容简介:

    国家标准《果葡糖浆》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

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结语

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