鲜、冻胴体羊肉检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

    1. 蛋白质含量:用来评估羊肉的蛋白质含量,蛋白质是身体建造和修复组织的重要营养物质。

    2. 脂肪含量:用来评估羊肉中脂肪的含量,脂肪是提供能量和维持体温的重要营养物质。

    3. 水分含量:用来评估羊肉中水分的含量,水分是组成羊肉的主要成分之一。

    4. 灰分含量:用来评估羊肉中无机物质的含量,灰分反映了羊肉中的矿物质含量。

    5. 肌肉纤维直径:用来评估羊肉中肌肉纤维的大小,纤维粗细与肉质的嫩度和口感有关。

    6. pH值:用来评估羊肉的酸碱度,pH值影响羊肉的嫩度和保水性。

    7. 维生素含量:用来评估羊肉中维生素的含量,维生素是人体正常生理功能所必需的营养物质。

    8. 铁含量:用来评估羊肉中铁的含量,铁是合成血红蛋白所必需的元素。

    9. 总磷含量:用来评估羊肉中磷的含量,磷是维持骨骼健康和身体正常代谢所必需的元素。

    10. 氨基酸组成:用来评估羊肉中氨基酸的种类和含量,氨基酸是构成蛋白质的基本单位。

检测样品(部分)

  • 生鲜羊肉
  • 冷冻羊肉

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 红外光谱仪
  • 高效液相色谱仪
  • 质谱仪
  • 离子色谱仪
  • 生物化学分析仪
  • 电化学分析仪
  • 核磁共振仪
  • 光谱仪

检测方法(部分)

    1. 布氏涂层法:通过涂层反应评估羊肉的蛋白质含量。

    2. 气相色谱法:用来分析羊肉中脂肪的组成和含量。

    3. 加热失水法:通过加热样品并测量失去的水分来评估羊肉的水分含量。

    4. 高温灰化法:通过加热样品并测量残渣质量来评估羊肉的灰分含量。

    5. 显微镜观察法:通过显微镜观察羊肉中肌肉纤维的直径。

    6. pH计法:用pH计测量羊肉的酸碱度。

    7. 高效液相色谱法:用来分析羊肉中维生素的种类和含量。

    8. 原子吸收光谱法:用来测定羊肉中铁的含量。

    9. 高效液相色谱法:用来测定羊肉中磷的含量。

    10. 氨基酸分析法:通过氨基酸分析仪测量羊肉中氨基酸的含量。

检测标准(部分)

《 GB 9961-2001 鲜、冻胴体羊肉 》标准简介

  • 标准名称:鲜、冻胴体羊肉
  • 标准号:GB 9961-2001
    中国标准分类号:X22
  • 发布日期:2001-07-20
    国际标准分类号:67.120.10
  • 实施日期:2001-12-01
    技术归口:商务部
  • 代替标准:GB/T9961-1988被GB/T 9961-2008代替
    主管部门:商务部
  • 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
  • 内容简介:

    国家标准《鲜、冻胴体羊肉》由322(商务部)归口上报及执行,主管部门为商务部。

《 GB/T 9961-2008 鲜、冻胴体羊肉 》标准简介

  • 标准名称:鲜、冻胴体羊肉
  • 标准号:GB/T 9961-2008
    中国标准分类号:X22
  • 发布日期:2008-08-12
    国际标准分类号:67.120.10
  • 实施日期:2008-12-01
    技术归口:农业农村部
  • 代替标准:GB9961-2001
    主管部门:农业农村部
  • 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
  • 内容简介:

    国家标准《鲜、冻胴体羊肉》由326(农业农村部)归口上报及执行,主管部门为农业农村部。

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结语

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