咸牛肉、咸羊肉罐头检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

    1. 水分含量:表示产品中水分的比例,水分过高可能导致腐败。

    2. 盐分含量:表示产品中盐分的含量,盐分过高可能导致口感过咸。

    3. 酸价:表示产品中游离脂肪酸的含量,酸价过高可能导致产品变质。

    4. 脂肪含量:表示产品中脂肪的含量,脂肪过高可能导致产品腻口。

    5. 蛋白质含量:表示产品中蛋白质的含量,蛋白质过低可能导致营养不足。

    6. 硬度:表示产品的硬度,硬度过高可能导致口感不佳。

    7. 氨基酸含量:表示产品中氨基酸的含量,氨基酸过低可能导致蛋白质缺乏。

    8. 细菌总数:表示产品中细菌的数量,细菌总数过高可能导致食品安全问题。

    9. 酒精度:表示产品中的酒精含量,酒精度过高可能导致酒品过烈。

    10. 防腐剂残留:表示产品中防腐剂的残留量,防腐剂残留过高可能对人体健康造成影响。

检测样品(部分)

  • 咸牛肉
  • 咸羊肉

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 高效液相色谱仪
  • 质谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 红外光谱仪
  • 紫外光谱仪
  • 显微镜
  • 细菌培养箱
  • 酸度计
  • 硬度计

检测方法(部分)

    1. 水分含量检测方法:利用烘箱干燥法测定样品的失重来计算水分含量。

    2. 盐分含量检测方法:利用滴定法测定样品中溶解的盐分的浓度。

    3. 酸价检测方法:利用酸碱滴定法测定样品中游离脂肪酸的含量。

    4. 脂肪含量检测方法:利用溶剂提取法测定样品中脂肪的含量。

    5. 蛋白质含量检测方法:利用Kjeldahl法测定样品中蛋白质的含量。

    6. 硬度检测方法:利用质量或体积等测量指标来评估产品的硬度。

    7. 氨基酸含量检测方法:利用氨基酸分析仪测定样品中氨基酸的含量。

    8. 细菌总数检测方法:利用菌落计数法测定样品中细菌的数量。

    9. 酒精度测定方法:利用密度计和折射仪等测量仪器对酒精度进行测定。

    10. 防腐剂残留检测方法:利用高效液相色谱法等检测手段对样品中防腐剂残留进行分析。

检测标准(部分)

《 GB/T 13214-2006 咸牛肉、咸羊肉罐头 》标准简介

  • 标准名称:咸牛肉、咸羊肉罐头
  • 标准号:GB/T 13214-2006
    中国标准分类号:X71
  • 发布日期:2006-07-18
    国际标准分类号:67.120.10
  • 实施日期:2006-12-01
    技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准:GB/T13214-1991,GB/T13215-1991被GB/T 13214-2021代替
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
  • 内容简介:

    国家标准《咸牛肉、咸羊肉罐头》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

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结语

以上是关于咸牛肉、咸羊肉罐头检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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