坚果类检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:检测坚果中的水分含量,影响品质和保存性。
  • 脂肪含量:测定坚果中的脂肪含量,关联其营养价值和口感。
  • 蛋白质含量:测定坚果中的蛋白质含量,反映其营养成分。
  • 碳水化合物含量:测量坚果中的碳水化合物含量,为其热量来源。
  • 纤维含量:测定坚果中的纤维含量,影响其口感和消化功能。
  • 维生素含量:检测坚果中的维生素含量,关联其营养价值。
  • 矿物质含量:测量坚果中的矿物质含量,如钙、铁、锌等。
  • 氨基酸含量:检测坚果中的氨基酸含量,关联其营养价值。
  • 抗氧化物含量:测定坚果中的抗氧化物含量,与其抗氧化能力相关。
  • 霉菌和真菌毒素:检测坚果中是否受到霉菌和真菌毒素的污染。
  • 农药残留:检测坚果中是否存在农药残留。
  • 重金属含量:测量坚果中的重金属含量,如铅、镉、汞等。
  • 亚硝酸盐含量:测定坚果中的亚硝酸盐含量,反映食品的卫生安全性。
  • 菌落总数:检测坚果中的微生物总数,评估其卫生质量。
  • 油酸含量:测定坚果中的油酸含量,与人体健康相关。
  • 花生酸值:检测花生中的酸值,反映其新鲜程度。
  • 氨基酸组成:分析坚果中的氨基酸组成,关联其营养价值和品质。
  • 酚类化合物:检测坚果中的酚类化合物含量,与其抗氧化能力相关。
  • 甲醛含量:测定坚果中的甲醛含量,反映食品的卫生质量。
  • 过氧化物含量:测量坚果中的过氧化物含量,反映食品的品质和新鲜程度。

检测样品(部分)

  • 杏仁
  • 核桃
  • 腰果
  • 开心果
  • 松子
  • 榛子
  • 花生
  • 黑芝麻
  • 白芝麻
  • 巴旦木
  • 山核桃
  • 碧根果
  • 椰子干
  • 板栗
  • 枸杞子
  • 葵花籽
  • 南瓜籽
  • 莲子
  • 红枣
  • 龙眼肉

检测仪器(部分)

  • 水分测定仪
  • 脂肪测定仪
  • 蛋白质测定仪
  • 碳水化合物测定仪
  • 纤维测定仪
  • 维生素测定仪
  • 矿物质测定仪
  • 氨基酸测定仪
  • 抗氧化物测定仪
  • 霉菌和真菌毒素检测仪

检测方法(部分)

  • 干燥法:通过加热样品并测量质量变化来确定水分含量。
  • 气相色谱法:用于测定坚果中的脂肪含量。
  • 库仑法:测定坚果中的蛋白质含量。
  • 红外光谱法:用于测定坚果中的碳水化合物含量。
  • 酶解法:用于测定坚果中的纤维含量。
  • 高效液相色谱法:用于测定坚果中的维生素和矿物质含量。
  • 氨基酸分析法:测定坚果中的氨基酸含量。
  • 抗氧化能力测定法:用于测定坚果中的抗氧化物含量。
  • 霉菌检测法:通过培养和计数来检测坚果中的霉菌和真菌毒素。
  • 气相色谱-质谱联用法:用于检测坚果中的农药残留。

检测标准(部分)

《 DB14/T 692-2012 坚果类农产品 过氧化值的测定 自动电位滴定法 》标准简介

  • 标准名称:坚果类农产品 过氧化值的测定 自动电位滴定法
  • 标准号:DB14/T 692-2012
    中国标准分类号:X24
  • 发布日期:2012-12-20
    国际标准分类号:67.080.10
  • 实施日期:2013-01-20
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:山西省质量技术监督局
  • 标准分类:食品技术水果蔬菜及其制品水果及其制品
  • 内容简介:

    地方标准《坚果类农产品 过氧化值的测定 自动电位滴定法》,主管部门为山西省质量技术监督局。

《 QB/T 1410-2017 坚果类罐头 》标准简介

  • 标准名称:坚果类罐头
  • 标准号:QB/T 1410-2017
    中国标准分类号:X79
  • 发布日期:2017-11-07
    国际标准分类号:67.040000000000006
  • 实施日期:2018-04-01
    技术归口:
  • 代替标准:QB/T1410-1991;QB/T1411-1991
    主管部门:工业和信息化部
  • 标准分类:食品技术轻工
  • 内容简介:

    行业标准《坚果类罐头》,主管部门为工业和信息化部。

《 GB/T 37111-2018 农产品基本信息描述 坚果类 》标准简介

  • 标准名称:农产品基本信息描述 坚果类
  • 标准号:GB/T 37111-2018
    中国标准分类号:B01
  • 发布日期:2018-12-28
    国际标准分类号:65.020
  • 实施日期:2019-07-01
    技术归口:中国标准化研究院
  • 代替标准:
    主管部门:国家市场监督管理总局
  • 标准分类:农业农业和林业
  • 内容简介:

    国家标准《农产品基本信息描述 坚果类》由424-cnis(中国标准化研究院)归口上报及执行,主管部门为国家市场监督管理总局。

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结语

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