椰油食用椰子油检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

    酸价:反映油脂中游离脂肪酸含量的指标。

    过氧化值:反映油脂的氧化程度,判断油脂的新鲜度。

    水分和杂质:判断油脂中的水分和杂质的含量。

    铁含量:预测氧化稳定度,铁为油脂氧化和酸败的催化剂。

    色泽:反映油脂的外观色泽。

    不饱和脂肪酸含量:评估油脂的营养价值和稳定性。

    固醇含量:检测油脂中的固醇成分。

    酯化值:反映甘油与脂肪酸酯化过程的程度。

    渗透值:油脂被高聚物吸附程度的指标。

    氯化脂肪酸:检测油脂中的氯盐含量。

    氢气吸附量:评估油脂中的微孔和介孔体积。

    溶剂残留:检测油脂中的溶剂残留物。

    氧育性:判断油脂的新鲜度和氧化稳定性。

    脂肪酸组成:分析油脂中各种脂肪酸的含量。

    脂肪酸酯类分布:分析油脂中不同脂肪酸酯类的含量。

    抗氧化性能:评估油脂的抗氧化能力。

    抗菌能力:检测油脂的抗菌性能。

    抗坏血酸含量:预测油脂稳定性。

    多酚类含量:评估油脂的抗氧化能力。

    挥发性物质:检测油脂中的挥发性成分。

    重金属含量:检测油脂中的重金属元素含量。

检测样品(部分)

  • 食品级椰子油
  • 化妆品级椰子油
  • 医药级椰子油
  • 工业级椰子油
  • 有机椰子油
  • 转基因椰子油
  • 冷压椰子油
  • 精炼椰子油
  • 熟化椰子油
  • 杂浆椰子油
  • 烘焙用椰子油
  • 煎炸用椰子油
  • 椰子油胶囊
  • 椰子油软胶囊
  • 椰子油乳剂
  • 椰子油膏体
  • 椰子油粉
  • 椰子脂肪酸
  • 乳化椰子油
  • 发酵椰子油

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 液相色谱仪
  • 红外光谱仪
  • 紫外可见光谱仪
  • 核磁共振仪
  • 质谱仪
  • 石墨炉原子吸收光谱仪
  • 电感耦合等离子体发射光谱仪
  • 火焰原子吸收光谱仪
  • 热导仪

检测方法(部分)

    酸价测定法:采用酸碱滴定的方法测定油脂中的酸价。

    过氧化值测定法:通过测定油脂中过氧化物含量反映氧化程度。

    水分和杂质测定法:采用重量差法测定油脂中的水分和杂质含量。

    铁含量测定法:采用原子吸收光谱法测定油脂中的铁含量。

    色泽测定法:通过对油脂外观进行目测或使用色差计测定颜色。

    不饱和脂肪酸含量测定法:采用气相色谱法测定油脂中的不饱和脂肪酸含量。

    固醇含量测定法:采用高效液相色谱法测定油脂中的固醇成分。

    酯化值测定法:通过测定酯化程度反映甘油与脂肪酸的酯化反应。

    渗透值测定法:通过比色法测定油脂被高聚物吸附的程度。

    氯化脂肪酸测定法:采用滴定法测定油脂中的氯盐含量。

    氢气吸附量测定法:采用比表面积分析法测定油脂中的微孔和介孔体积。

检测标准(部分)

《 NY 230-1994 椰油 食用椰子油 》标准简介

  • 标准名称:椰油 食用椰子油
  • 标准号:NY 230-1994
    中国标准分类号:X14
  • 发布日期:1994-07-02
    国际标准分类号:
  • 实施日期:1995-02-01
    技术归口:
  • 代替标准:被NY/T230-2006代替
    主管部门:
  • 标准分类:食品食品加工与制品油脂加工与制品
  • 内容简介:

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结语

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