果醋饮料检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 总酸度:衡量果醋是否具有酸味,酸度越高,口感越酸。
  • 糖度:测量果醋中的糖含量,影响其甜度。
  • 酯类含量:评估果醋中的酯类成分,对风味有影响。
  • 有机酸含量:检测果醋中的有机酸种类及含量,影响其风味和保质期。
  • 氨基酸含量:测量果醋中的氨基酸含量,对其口感和营养价值有影响。
  • 挥发性成分:检测果醋中的挥发性成分,影响其香气。
  • 重金属含量:评估果醋中的重金属元素含量,是否符合食品安全标准。
  • 微生物污染:检测果醋中是否存在细菌、霉菌等微生物污染。
  • 抗氧化性:评估果醋中的抗氧化能力,对身体健康有益。
  • 色素含量:测量果醋中的色素含量,影响其颜色和外观。
  • 水分含量:检测果醋中的水分含量,影响口感和储存稳定性。
  • 总酯含量:评估果醋中的总酯含量,对香味和储存稳定性有影响。
  • 总酚含量:测量果醋中的总酚含量,对其抗氧化能力和营养价值有影响。
  • 总糖含量:检测果醋中的总糖含量,影响其口感和甜度。
  • 微量元素含量:评估果醋中的微量元素含量,对人体健康有影响。
  • 酿造工艺:检测果醋的酿造工艺,包括酿造时间、温度等。
  • 残留农药检测:检测果醋中是否存在残留的农药。
  • 酿醋酵母数:评估果醋中的酵母菌数量,影响其发酵效果。
  • 酿醋醋酸菌数:测量果醋中的醋酸菌数量,酵母作用结束后,酸菌开始起作用。
  • 透明度:检测果醋的透明度,影响其外观。

检测样品(部分)

  • 苹果醋
  • 葡萄醋
  • 梅子醋
  • 柠檬醋
  • 橙子醋
  • 蜂蜜醋
  • 草莓醋
  • 蓝莓醋
  • 石榴醋
  • 桃子醋
  • 草莓柠檬醋
  • 花草茶醋
  • 乌梅醋
  • 桂花醋
  • 玫瑰醋
  • 菊花醋
  • 薄荷醋
  • 蜜桃醋
  • 蓝莓柠檬醋
  • 苹果蜂蜜醋

检测仪器(部分)

  • pH计
  • 色度计
  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 气相色谱仪(GC)
  • 红外光谱仪(IR)
  • 质谱仪(MS)
  • 原子吸收光谱仪(AAS)
  • 紫外-可见光谱仪(UV-Vis)
  • 电导仪
  • 显微镜

检测方法(部分)

  • 酸度测定:使用酸碱滴定法或pH计测量果醋的酸度。
  • 糖度测定:使用折光仪或滴定法测量果醋中的糖含量。
  • 气相色谱法:通过气相色谱仪测定果醋中的挥发性成分。
  • 红外光谱法:利用红外光谱仪分析果醋中的有机酸及其他成分。
  • 原子吸收光谱法:使用原子吸收光谱仪检测果醋中的重金属含量。
  • 微生物检测:采用培养基培养或PCR技术检测果醋中的微生物污染。
  • 色度测定:利用色度计测量果醋的颜色和透明度。
  • 质量指标测定:使用化学分析方法测定果醋的总酸度、总酯含量、总糖含量等。
  • 抗氧化性测定:通过测量果醋中的抗氧化能力的指标,如DPPH自由基清除率。
  • 微量元素测定:使用原子吸收光谱仪等仪器测量果醋中微量元素的含量。

检测标准(部分)

《 DB45/T 1934-2019 桑果醋饮料加工技术规程 》标准简介

  • 标准名称:桑果醋饮料加工技术规程
  • 标准号:DB45/T 1934-2019
    中国标准分类号:X51
  • 发布日期:2019-01-09
    国际标准分类号:67.160.20
  • 实施日期:2019-01-30
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:广西壮族自治区市场监督管理局
  • 标准分类:农、林、牧、渔业广西壮族自治区
  • 内容简介:

《 NY/T 2987-2016 绿色食品 果醋饮料 》标准简介

  • 标准名称:绿色食品 果醋饮料
  • 标准号:NY/T 2987-2016
    中国标准分类号:X24
  • 发布日期:2016-10-26
    国际标准分类号:67.180.10
  • 实施日期:2017-04-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:农业农村部
  • 标准分类:农业食品技术糖糖制品淀粉糖和糖制品
  • 内容简介:

    行业标准《绿色食品 果醋饮料》,主管部门为农业农村部。

《 GB/T 30884-2014 苹果醋饮料 》标准简介

  • 标准名称:苹果醋饮料
  • 标准号:GB/T 30884-2014
    中国标准分类号:X51
  • 发布日期:2014-09-30
    国际标准分类号:67.160.20
  • 实施日期:2015-04-01
    技术归口:全国饮料标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:中国轻工业联合会
  • 标准分类:食品技术饮料无酒精饮料
  • 内容简介:

    国家标准《苹果醋饮料》由TC472(全国饮料标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为中国轻工业联合会。

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结语

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