酸甜红辣椒罐头检测

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检测项目(部分)

  • 酸度:酸度是指食品中酸性物质的含量,能够反映罐头红辣椒的味道是否酸爽。
  • 甜度:甜度是指食品中糖类物质的含量,能够反映罐头红辣椒的甜味程度。
  • 辣度:辣度是指食品中辣椒素的含量,能够反映罐头红辣椒的辣味强度。
  • 水分含量:水分含量是指罐头红辣椒中水分的含量,能够评估其保质期和质量状况。
  • 色泽:色泽是指罐头红辣椒的颜色鲜艳程度,能够反映其新鲜程度和质量。
  • 气味:气味是指罐头红辣椒的香味,能够评估其新鲜程度和质量。
  • 外观:外观是指罐头红辣椒的形状和质地,能够评估其质量和纯度。
  • 微生物指标:微生物指标可以评估罐头红辣椒是否受到细菌或其他微生物的污染。
  • 重金属含量:重金属含量可以评估罐头红辣椒中是否含有过量的铅、汞等有害物质。
  • 添加剂:添加剂是指罐头红辣椒中是否添加了防腐剂、增稠剂等化学物质。
  • 营养成分:营养成分可以评估罐头红辣椒中的维生素、矿物质等营养价值。

检测样品(部分)

  • 红辣椒丁
  • 红辣椒段
  • 红辣椒片
  • 红辣椒末
  • 酸辣椒酱
  • 酸辣椒油
  • 酸辣椒粉
  • 酸辣椒调料
  • 其他辣椒制品

检测仪器(部分)

  • 酸度计
  • 甜度计
  • 辣椒素测定仪
  • 水分测定仪
  • 色谱仪
  • 气味分析仪
  • 外观质检仪
  • 微生物检测仪
  • 重金属检测仪
  • 营养成分分析仪

检测方法(部分)

  • 酸度测定法:通过测定罐头红辣椒中酸性物质的含量,使用酸度计进行测定。
  • 甜度测定法:通过测定罐头红辣椒中糖类物质的含量,使用甜度计进行测定。
  • 辣度测定法:通过测定罐头红辣椒中辣椒素的含量,使用辣椒素测定仪进行测定。
  • 水分测定法:通过测定罐头红辣椒中水分的含量,使用水分测定仪进行测定。
  • 色泽测定法:通过比色法或色谱法测定罐头红辣椒的颜色鲜艳程度。
  • 气味测定法:通过气相色谱法或气味分析仪测定罐头红辣椒的香味。
  • 外观检查法:通过目视或外观质检仪检查罐头红辣椒的形状和质地。
  • 微生物检测方法:采用菌落总数法、大肠菌群检测法等测定罐头红辣椒的微生物指标。
  • 重金属检测方法:采用原子吸收光谱法等测定罐头红辣椒中的重金属含量。
  • 营养成分测定法:通过化学分析或光谱法测定罐头红辣椒中的营养成分。

检测标准(部分)

《 QB 1396-1991 酸甜红辣椒罐头 》标准简介

  • 标准名称:酸甜红辣椒罐头
  • 标准号:QB 1396-1991
    中国标准分类号:X77
  • 发布日期:1991-12-31
    国际标准分类号:
  • 实施日期:1992-08-01
    技术归口:全国食品发酵标准化中心
  • 代替标准:
    主管部门:轻工业部
  • 标准分类:食品罐头蔬菜罐头
  • 内容简介:

    本标准规定了酸甜红辣椒罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求本标准适用于以辣椒为原料,经去籽等加工处理、装罐、加调味料、密封、杀菌制成的酸甜红辣椒罐头。

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结语

以上是关于酸甜红辣椒罐头检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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