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检测项目(部分)
- 水分含量:用于检测产品中的水分含量,影响产品的质量和保存期限。
- 灰分含量:用于检测产品中的无机物含量,了解产品的矿物质组成和营养价值。
- 蛋白质含量:用于检测产品中的蛋白质含量,了解产品的营养价值。
- 脂肪含量:用于检测产品中的脂肪含量,了解产品的脂肪含量和质量。
- 糖类含量:用于检测产品中的糖类含量,了解产品的甜度和糖类成分。
- 钙含量:用于检测产品中的钙含量,了解产品的钙质含量和营养价值。
- 镁含量:用于检测产品中的镁含量,了解产品的镁质含量和营养价值。
- 铁含量:用于检测产品中的铁含量,了解产品的铁质含量和营养价值。
- 锌含量:用于检测产品中的锌含量,了解产品的锌质含量和营养价值。
- 铜含量:用于检测产品中的铜含量,了解产品的铜质含量和营养价值。
- 维生素含量:用于检测产品中的维生素含量,了解产品的维生素组成和营养价值。
- 微生物指标:用于检测产品中的大肠菌群、总菌落、霉菌和酵母菌等微生物指标,了解产品的卫生指标和质量。
- 重金属含量:用于检测产品中的铅、汞、镉等重金属含量,了解产品的安全性。
- 菌落总数:用于检测产品中的微生物菌落总数,了解产品的卫生指标和质量。
- 霉菌和酵母菌含量:用于检测产品中的霉菌和酵母菌含量,了解产品的卫生指标。
- 甲型肝炎病毒抗体:用于检测产品中是否含有甲型肝炎病毒抗体,了解产品的安全性。
- 硫酸盐含量:用于检测产品中的硫酸盐含量,了解产品的卫生指标。
- 过氧化值:用于检测产品中的过氧化值,了解产品的氧化程度。
- 亚硝酸盐含量:用于检测产品中的亚硝酸盐含量,了解产品的卫生指标。
- 可溶性固形物含量:用于检测产品中的可溶性固形物含量,了解产品的质地和保存期限。
检测样品(部分)
- 普通牡蛎
- 太平洋牡蛎
- 日本牡蛎
- 韩国牡蛎
- 加拿大牡蛎
- 法国牡蛎
- 澳大利亚牡蛎
- 新西兰牡蛎
- 南非牡蛎
- 无棱镜牡蛎
- 生牡蛎
- 加工牡蛎
- 蒸煮牡蛎
- 油炸牡蛎
- 干制牡蛎
- 冷冻牡蛎
- 刺身牡蛎
- 腌制牡蛎
- 海鲜混合牡蛎
- 罐装牡蛎
检测仪器(部分)
- 质量天平
- 灰分测定仪
- 蛋白质含量检测仪
- 脂肪含量检测仪
- 糖类含量检测仪
- 钙含量检测仪
- 镁含量检测仪
- 铁含量检测仪
- 锌含量检测仪
- 铜含量检测仪
检测方法(部分)
- 干燥法:用于测定产品中的水分含量,通过将样品进行烘干来获得水分含量。
- 灰残炭法:用于测定产品中的灰分含量,通过高温燃烧样品,得到残余物的重量。
- 凯氏氮定气法:用于测定产品中的蛋白质含量,通过氮气转化为氨气,再进行氨气容量的测定。
- 脂肪酸值法:用于测定产品中的脂肪含量,通过酸催化法将脂肪酸转化为脂肪酸甲酯,再进行甲酯含量的测定。
- 葡萄糖酶法:用于测定产品中的糖类含量,通过葡萄糖酶催化反应将葡萄糖转化为葡萄糖酸,再进行葡萄糖酸含量的测定。
- EDTA螯合滴定法:用于测定产品中的钙含量,通过EDTA螯合滴定与金属离子生成络合物,再进行滴定终点的测定。
- 碳酸镁法:用于测定产品中的镁含量,通过与样品中的镁离子反应生成沉淀,再进行沉淀的重量测定。
- 原子吸收光谱法:用于测定产品中的铁含量,通过样品中的铁离子吸收特定波长的光线,再进行吸光度的测定。
- 原子吸收光谱法:用于测定产品中的锌含量,通过样品中的锌离子吸收特定波长的光线,再进行吸光度的测定。
- 原子吸收光谱法:用于测定产品中的铜含量,通过样品中的铜离子吸收特定波长的光线,再进行吸光度的测定。
检测标准(部分)
《 GB/T 26940-2011 牡蛎干 》标准简介
- 标准名称:牡蛎干
- 标准号:GB/T 26940-2011
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2011-07-19
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2012-02-01
- 技术归口:全国水产标准化技术委员会
- 代替标准:
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介:
国家标准《牡蛎干》由TC156(全国水产标准化技术委员会)归口上报,TC156SC3(全国水产标准化技术委员会水产品加工分会)执行,主管部门为农业农村部。
暂无更多检测标准,请联系在线工程师。
结语
以上是关于牡蛎干检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。