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检测项目(部分)
- 水分含量:检测产品中的水分含量,可以确定产品的干燥程度和质量稳定性。
- 脂肪含量:检测产品中的脂肪含量,可以确定产品的营养价值和口感。
- 蛋白质含量:检测产品中的蛋白质含量,可以确定产品的营养价值。
- 灰分含量:检测产品中的无机盐含量,可以说明产品的矿物质含量。
- 盐分含量:检测产品中的盐分含量,可以确定产品的咸度。
- pH值:检测产品的酸碱度,可以判断产品的新鲜度和品质。
- 细菌总数:检测产品中的细菌总数,可以判断产品的卫生状况。
- 霉菌和酵母菌数量:检测产品中的霉菌和酵母菌数量,可以判断产品的卫生状况。
- 重金属含量:检测产品中的重金属含量,可以判断产品的安全性。
- 防腐剂残留:检测产品中的防腐剂残留量,可以判断产品的卫生状况。
- 农药残留:检测产品中的农药残留量,可以判断产品的卫生状况。
- 生物毒素:检测产品中的生物毒素含量,可以判断产品的安全性。
- 营养成分分析:检测产品中的维生素、矿物质等营养成分含量,可以评估产品的营养价值。
- 氨基酸含量:检测产品中的氨基酸含量,可以评估产品的蛋白质质量。
- 重量均匀性:检测产品的重量均匀性,可以评估产品的均一性。
- 色泽:检测产品的颜色,可以评估产品的外观质量。
- 质地:检测产品的质地,可以评估产品的口感。
- 气味:检测产品的气味,可以评估产品的品质。
- 口感:检测产品的口感,可以评估产品的质量。
- 纤维素含量:检测产品中的纤维素含量,可以评估产品的纤维素含量。
- 磷酸盐含量:检测产品中的磷酸盐含量,可以评估产品的磷酸盐含量。
检测样品(部分)
- 鱼干
- 虾干
- 蟹干
- 贝干
- 海参干
- 海带干
- 海蜇干
- 海胆干
- 鳗鱼干
- 鲍鱼干
- 墨鱼干
- 海苔干
- 海螺干
- 河蚬干
- 鲍片干
- 乌贼干
- 海瓜子干
- 海蟹干
- 海虾干
- 螺蛳干
检测仪器(部分)
- 水分测定仪
- 脂肪含量测定仪
- 蛋白质含量测定仪
- 灰分含量测定仪
- pH值测定器
- 微生物检测设备
- 重金属分析仪
- 防腐剂残留检测设备
- 农药残留检测设备
- 生物毒素检测设备
检测方法(部分)
- 干燥法:使用干燥设备将样品中的水分蒸发,然后根据蒸发前后的重量差计算水分含量。
- 提取法:使用溶剂将样品中的脂肪、蛋白质等提取出来,然后通过测定提取物中的物质含量来确定样品中的含量。
- 酸碱滴定法:使用酸碱滴定法测定样品的pH值,通过滴定液的用量来确定样品的酸碱度。
- 显色反应法:使用特定试剂与样品中的某种成分发生化学反应,根据反应产生的颜色变化来确定成分的含量。
- 菌落计数法:将样品接种在培养基上,培养一定时间后,通过计数培养基上的菌落数量来确定样品中的细菌总数。
- 金属浸提法:使用酸溶液将样品中的金属离子转移到溶液中,然后使用分析仪器测定溶液中金属离子的含量。
- 液相层析法:使用液相层析仪将样品中的防腐剂、农药等化学物质分离并测定其含量。
- 生物感应法:使用生物传感器或生物试剂与样品中的生物毒素发生反应,通过测量反应产生的信号来确定样品中的生物毒素含量。
- 营养成分测定法:使用化学方法或物理方法测定样品中的维生素、矿物质等营养成分含量。
- 氨基酸分析法:使用氨基酸分析仪测定样品中的氨基酸含量,通过氨基酸的浓度来确定样品的蛋白质质量。
检测标准(部分)
《 T/XMSSAL 0073-2023 供厦食品 动物性水产干制品 》标准简介
- 标准名称:供厦食品 动物性水产干制品
- 标准号:T/XMSSAL 0073-2023
- 中国标准分类号:/C149
- 发布日期:2023-07-03
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2023-07-03
- 团体名称:厦门市食品安全工作联合会
- 标准分类:鱼和水产品其他食品制造
- 内容简介:
本文件规定了供厦食品动物性水产干制品的术语和定义、分类、要求、检验方法、标签标识、包装、贮存和运输。本文件适用于预包装非即食动物性水产干制品。本文件不适用于藻类干制品和即食动物性水产干制品。
《 GB 10144-2005 动物性水产干制品卫生标准 》标准简介
- 标准名称:动物性水产干制品卫生标准
- 标准号:GB 10144-2005
- 中国标准分类号:C53
- 发布日期:2005-01-25
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2005-10-01
- 技术归口:国家卫生健康委员会
- 代替标准:GB16324-1996,GB16328-1996,GB10144-1988
- 主管部门:国家卫生健康委员会
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介:
国家标准《动物性水产干制品卫生标准》由361(国家卫生健康委员会)归口上报及执行,主管部门为国家卫生健康委员会。
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结语
以上是关于动物性水产干制品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。