贝类罐头检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:检测罐头中的水分含量,以确定罐头的质量和保存期限。
  • 氨基酸组成:检测罐头中的氨基酸含量,以评估其蛋白质质量。
  • 味道:检测罐头的味道,确定其是否符合消费者的口感需求。
  • 营养成分含量:检测罐头中的营养成分含量,如脂肪、碳水化合物、维生素等。
  • 重金属含量:检测罐头中的重金属含量,以确保产品符合食品安全标准。
  • 防腐剂残留量:检测罐头中防腐剂的残留量,以确保产品安全性。
  • 微生物污染:检测罐头中是否存在细菌、霉菌等微生物,评估产品的卫生状况。
  • 食品添加剂检测:检测罐头中是否存在食品添加剂,以保障食品安全性。
  • 非法添加物检测:检测罐头中是否存在非法添加物,如苏丹红、亚硝酸盐等。
  • 过氧化值:检测罐头中的过氧化值,评估产品中的氧化程度。
  • 异物检测:检测罐头中是否存在异物,如玻璃片、金属碎片等。
  • 真菌毒素检测:检测罐头中是否存在真菌毒素,以保障消费者的健康。
  • 酸價:检测罐头中的酸價,评估产品的新鲜度和保存时间。
  • 气味:检测罐头的气味,以确定是否存在异味或变质现象。
  • 色素含量:检测罐头中的色素含量,以判断其颜色是否符合标准。
  • 添加剂残留量:检测罐头中添加剂的残留量,以确保产品的安全性。
  • 质量指标:检测罐头的质量指标,包括外观、包装、标签等方面。
  • 微量元素含量:检测罐头中微量元素的含量,如铁、锌、钙等。
  • 感官评价:对罐头进行感官评价,包括外观、味道、口感等方面。
  • 水质评价:检测罐头中的水质,以确定是否含有有害物质。
  • 农药残留:检测罐头中的农药残留,以确保产品符合食品安全标准。

检测样品(部分)

  • 鱼类罐头
  • 虾类罐头
  • 贝类罐头
  • 蟹类罐头
  • 贝壳类罐头
  • 海藻类罐头
  • 混合海鲜罐头
  • 其他海鲜类罐头

检测仪器(部分)

  • 气相色谱质谱联用仪
  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 光谱测色仪
  • 食品金属探测仪
  • 显微镜
  • 真空干燥箱
  • 食品检测箱
  • 电子天平
  • 酶标仪

检测方法(部分)

  • 气相色谱法:通过气相色谱分析罐头中的化合物成分。
  • 液相色谱法:通过液相色谱分析罐头中的化合物成分。
  • 原子吸收光谱法:利用原子吸收光谱分析罐头中的重金属含量。
  • 显微镜观察法:通过显微镜观察罐头中的异物污染情况。
  • 感官评价法:由正规人员进行味道、口感等方面的感官评价。
  • 质量指标检测法:检测罐头的外观、包装、标签等方面的质量指标。
  • 酸碱滴定法:通过酸碱滴定法测定罐头中的酸碱度。
  • 蛋白质测定法:利用蛋白质测定法测定罐头中的蛋白质含量。
  • 微生物培养法:通过培养微生物来检测罐头中的微生物污染。
  • 酶标分析法:利用酶标分析法检测罐头中的特定成分。

检测标准(部分)

《 QB/T 1374-2015 贝类罐头 》标准简介

  • 标准名称:贝类罐头
  • 标准号:QB/T 1374-2015
    中国标准分类号:X73
  • 发布日期:2015-04-30
    国际标准分类号:67.120.30
  • 实施日期:2015-10-01
    技术归口:全国食品发酵标准化中心
  • 代替标准:QB/T1374-1991;QB/T3604-1999
    主管部门:轻工
  • 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品轻工
  • 内容简介:

    行业标准《贝类罐头》由全国食品发酵标准化中心归口上报,主管部门为轻工。

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结语

以上是关于贝类罐头检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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