榨菜酱油检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 盐分含量:用以确定榨菜酱油的盐分含量,影响酱油的咸度。
  • 水分含量:用以确定榨菜酱油的水分含量,影响酱油的品质与保存期限。
  • 氨基酸含量:用以确定榨菜酱油中各种氨基酸的含量,影响酱油的风味。
  • 酸价:用以确定榨菜酱油的酸度,对酱油的发酵程度和质量进行评估。
  • 过氧化值:用以确定榨菜酱油中的脂肪氧化程度,影响酱油的新鲜度。
  • 色泽度:用以确定榨菜酱油的颜色深浅,影响酱油的外观质量。
  • 总糖含量:用以确定榨菜酱油中的总糖含量,影响酱油的甜味。
  • 发酵酒精含量:用以确定榨菜酱油中的发酵酒精含量,影响酱油的风味。
  • 挥发性盐基氮:用以确定榨菜酱油中的挥发性盐基氮含量,影响酱油的品质。
  • 过氧化氢值:用以确定榨菜酱油中的过氧化氢含量,影响酱油的新鲜度。

检测样品(部分)

  • 酱油
  • 调味品
  • 食品添加剂
  • 食品油
  • 食盐
  • 酒类制品
  • 酱料
  • 腌制食品
  • 速食品
  • 罐头食品

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪
  • 电子天平
  • 紫外可见分光光度计
  • 气相色谱仪
  • 红外光谱仪
  • 火焰光度计
  • 原子吸收光谱仪
  • 质谱仪
  • 电导仪
  • 熔点仪

检测方法(部分)

  • 滴定法:用于测定榨菜酱油中酸价的含量。
  • 重量法:用于测定榨菜酱油中水分含量的含量。
  • 电导法:用于测定榨菜酱油中电导率的含量。
  • 红外光谱法:用于分析榨菜酱油中的各种成分。
  • 气相色谱法:用于测定榨菜酱油中有机物的含量和种类。
  • 高效液相色谱法:用于测定榨菜酱油中的氨基酸含量。
  • 原子吸收光谱法:用于测定榨菜酱油中金属元素的含量。
  • 显微镜法:用于观察榨菜酱油中的微观结构。
  • 比色法:用于测定榨菜酱油中的色泽度。
  • 硫酸碘滴定法:用于测定榨菜酱油中的氨基酸含量。

检测标准(部分)

《 SB/T 10431-2007 榨菜酱油 》标准简介

  • 标准名称:榨菜酱油
  • 标准号:SB/T 10431-2007
    中国标准分类号:X66
  • 发布日期:2007-07-24
    国际标准分类号:
  • 实施日期:2007-12-01
    技术归口:工业和信息化部
  • 代替标准:
    主管部门:工业和信息化部
  • 标准分类:国内贸易
  • 内容简介:

    行业标准《榨菜酱油》由工业和信息化部归口上报,主管部门为工业和信息化部。

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结语

以上是关于榨菜酱油检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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