检测项目（部分）
1. 酒精度：反映酒中酒精含量的浓度。
2. 酸度：酒中酸的含量，影响酒的口感和保存性。
3. 总糖：酒中的碳水化合物的总含量。
4. 挥发性酸度：酒中挥发性酸的含量。
5. 酯类含量：反映酒中酯类化合物的含量，与酒的香气和风味有关。
6. 硫醇类含量：反映酒中硫醇类化合物的含量，与酒的芳香特征有关。
7. 酚类含量：酒中酚类化合物的含量，影响酒的颜色和风味。
8. 氨基酸含量：酒中氨基酸的含量，与酒的风味和品质相关。
9. 酱香型酒香气成分：酒中酱香型酒香气成分的含量。
10. 十字杆菌：酒中可能存在的十字杆菌数量。
11. 赤霉素：酒中赤霉素的含量，可能对人体产生影响。
12. 苯甲酸：酒中苯甲酸的含量，可能对人体产生影响。
13. 铅：酒中铅的含量，可能对人体产生影响。
14. 其他重金属：酒中其他重金属元素的含量。
15. 抗氧化剂：酒中添加的抗氧化剂的含量。
16. 乌头碱：酒中乌头碱的含量，可能对人体产生影响。
17. 可见光透过率：酒样品对可见光的透过程度。
18. 过氧化值：酒中过氧化物的含量，反映酒的新鲜度。
19. 甲醇：酒中甲醇的含量，可能对人体产生影响。
20. pH值：酒样品的酸碱程度。
检测样品（部分）
- 蒸馏酒
- 配制酒
检测仪器（部分）
- 气相色谱仪
- 高效液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 红外光谱仪
- 紫外可见光谱仪
- 质谱仪
- 电感耦合等离子体质谱仪
- 气相色谱质谱仪
- 密度计
- 电导率测定仪
检测方法（部分）
1. 酒精度的测定方法：通过测定酒中酒精的含量来计算。
2. 酸度的测定方法：通过测定酒中酸的含量来计算。
3. 总糖的测定方法：通过将酒中的糖转化为葡萄糖后测定其含量。
4. 挥发性酸度的测定方法：通过测定酒中挥发性酸的含量来计算。
5. 酯类含量的测定方法：通过测定酒中酯类化合物的含量来计算。
6. 硫醇类含量的测定方法：通过测定酒中硫醇类化合物的含量来计算。
7. 酚类含量的测定方法：通过测定酒中酚类化合物的含量来计算。
8. 氨基酸含量的测定方法：通过测定酒中氨基酸的含量来计算。
9. 酱香型酒香气成分的测定方法：通过测定酒中酱香型酒香气成分的含量来计算。
10. 十字杆菌的测定方法：通过培养和计数的方法进行测定。
检测标准（部分）
《 GB 2757-1981 蒸馏酒及配制酒卫生标准 》标准简介
- 标准名称：蒸馏酒及配制酒卫生标准
- 标准号：GB 2757-1981
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：1981-09-23
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1982-06-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：
- 内容简介：
国家标准《蒸馏酒及配制酒卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
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