餐饮食品检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:检测食品中的水分含量,了解其保湿程度。
  • 蛋白质含量:检测食品中的蛋白质含量,了解其营养价值。
  • 脂肪含量:检测食品中的脂肪含量,了解其油脂含量。
  • 碳水化合物含量:检测食品中的碳水化合物含量,了解其能量来源。
  • 纤维素含量:检测食品中的纤维素含量,了解其对消化系统的影响。
  • 维生素含量:检测食品中的维生素含量,了解其对身体健康的影响。
  • 矿物质含量:检测食品中的矿物质含量,了解其对身体健康的贡献。
  • 防腐剂残留:检测食品中的防腐剂残留情况,了解其食品的安全性。
  • 重金属含量:检测食品中的重金属含量,了解其食品的安全性。
  • 农药残留:检测食品中的农药残留情况,了解其食品的安全性。
  • 微生物指标:检测食品中的微生物指标,了解其是否符合卫生要求。
  • 添加剂含量:检测食品中的添加剂含量,了解其合理使用情况。
  • 致敏原检测:检测食品中的致敏原含量,了解其对过敏人群的影响。
  • 食品安全指数:综合评估食品的安全程度。
  • 食品真实性检测:检测食品是否真实、纯正。
  • 食品口感分析:判断食品的质地、口感。
  • 食品营养成分标识:检测食品营养成分是否与标签一致。
  • 食品加工工艺:检测食品的加工工艺是否合规。
  • 食品储存条件:检测食品的储存条件是否符合标准。
  • 食品保存期限:评估食品的保存期限。
  • 食品的外观质量:检测食品的外观是否符合质量要求。

检测样品(部分)

  • 肉类及制品
  • 鱼类及制品
  • 蔬菜及制品
  • 水果及制品
  • 稻谷及制品
  • 面粉及制品
  • 调味品
  • 乳制品
  • 饮料
  • 糖果及巧克力
  • 速冻食品
  • 罐头食品
  • 熟食
  • 干果及坚果
  • 方便食品
  • 糕点
  • 冰淇淋
  • 食用油和油脂
  • 粉丝和面条
  • 调味品

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 液相色谱仪
  • 氨基酸分析仪
  • 质谱仪
  • 紫外可见分光光度计
  • 原子吸收光谱仪
  • 显微镜
  • 离子色谱仪
  • 红外光谱仪
  • 感官评价设备

检测方法(部分)

  • 重量法:通过称量样品的重量来检测参数。
  • 湿法:通过溶解、过滤等湿化处理来检测参数。
  • 光谱法:通过测量样品的吸收光谱来检测参数。
  • 色谱法:通过色谱柱分离样品来检测参数。
  • 膳食记录法:通过记录个体摄入的食物量和种类来评估参数。
  • 酶法:通过酶的反应来检测参数。
  • 电化学法:通过电流、电压等电化学信号来检测参数。
  • 免疫学方法:通过免疫反应来检测参数。
  • 蛋白质电泳法:通过检测蛋白质电泳图谱来分析参数。
  • 感官评估法:通过人的感官观察来评估食品的质量。

检测标准(部分)

《 T/GDGX 0001-2023 广东省高校餐饮食品安全检查实施指南 》标准简介

  • 标准名称:广东省高校餐饮食品安全检查实施指南
  • 标准号:T/GDGX 0001-2023
    中国标准分类号:/S952
  • 发布日期:2023-10-23
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2023-11-01
    团体名称:广东省高校后勤协会
  • 标准分类:社会团体
  • 内容简介:

    本文件规定了广东省高校餐饮日常食品安全监测工作的内容、规范以及评价要求,适用于广东省高校食品安全管理部门、第三方检验检测及评价机构和餐饮经营单位风险控制部门对广东省高校餐饮的检查与食品安全卫生评价。

《 DB1301/T418-2022 小型餐饮食品安全现场管理规范 》标准简介

  • 标准名称:小型餐饮食品安全现场管理规范
  • 标准号:DB1301/T418-2022
    中国标准分类号:X09
  • 发布日期:2022-06-16
    国际标准分类号:03.080.30
  • 实施日期:2022-07-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:石家庄市市场监督管理局
  • 标准分类:社会学服务公司(企业)的组织和管理行政运输消费者服务
  • 内容简介:

    地方标准《小型餐饮食品安全现场管理规范》,主管部门为石家庄市市场监督管理局。

《 SB/T 11070-2022 餐饮食品打包服务管理要求 》标准简介

  • 标准名称:餐饮食品打包服务管理要求
  • 标准号:SB/T 11070-2022
    中国标准分类号:A10
  • 发布日期:2022-05-20
    国际标准分类号:03.100.01
  • 实施日期:2022-12-01
    技术归口:商务部服务贸易和商贸服务业司
  • 代替标准:SB/T 11070-2013
    主管部门:商务部
  • 标准分类:社会学服务公司(企业)的组织和管理行政运输公司(企业)的组织和管理综合国内贸易住宿和餐饮业
  • 内容简介:

    行业标准《餐饮食品打包服务管理要求》由商务部服务贸易和商贸服务业司归口上报,主管部门为商务部。本文件适用于餐饮服务单位提供的餐后打包服务。

《 T/AHFIA 041-2019 校园餐饮食品安全第三方监管服务规范 》标准简介

  • 标准名称:校园餐饮食品安全第三方监管服务规范
  • 标准号:T/AHFIA 041-2019
    中国标准分类号:/I659
  • 发布日期:2019-12-30
    国际标准分类号:35.080
  • 实施日期:2020-01-30
    团体名称:安徽省食品行业协会
  • 标准分类:其他信息技术服务业
  • 内容简介:

    本标准规定了校园餐饮食品安全第三方监管服务的术语和定义、基本要求、日常监管服务、风险评估、重点防控、风险提示、应急处理、智慧监管公共服务平台、培训服务和对校园食品安全第三方监管服务质量的验收方法。本标准适用于安徽省范围内的校园餐饮食品安全第三方监管服务。

《 DB3301/T 0331-2021 餐饮食品安全数字化管理规范 》标准简介

  • 标准名称:餐饮食品安全数字化管理规范
  • 标准号:DB3301/T 0331-2021
    中国标准分类号:L70
  • 发布日期:2021-03-30
    国际标准分类号:35.240.99
  • 实施日期:2021-04-30
    技术归口:杭州市市场监督管理局
  • 代替标准:
    主管部门:杭州市市场监督管理局
  • 标准分类:公共管理社会保障和社会组织杭州市
  • 内容简介:

    本文件适用于餐饮食品安全的数字化管理

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结语

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