第三方检测机构
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检测项目（部分）
- 水分含量：表示罐头中的水分含量，影响产品的质量和保存时间。
- 脂肪含量：反映罐头中的脂肪含量，对产品的口感和滋味有影响。
- 蛋白质含量：表示罐头中蛋白质的含量，对产品的营养价值很重要。
- 盐含量：反映罐头中的盐分含量，过量摄入盐可能会对健康造成不良影响。
- 微生物指标：检测罐头中的细菌和真菌等微生物的含量，判断产品是否达到卫生要求。
- 重金属含量：检测罐头中的重金属元素，如铅、汞等，防止超标对人体造成损害。
- 添加剂检测：包括防腐剂、色素、味精等添加剂的检测，确保符合食品安全的要求。
- 食品添加剂残留：确认罐头中的食品添加剂是否超标，保证产品的安全性。
- 氨基酸含量：检测罐头中的氨基酸含量，对产品的营养价值评估很重要。
- 营养成分：包括维生素、矿物质等的检测，评估产品的营养价值。
- 致敏原：检测罐头中是否含有可能引发过敏反应的成分。
- 残留农药检测：检测罐头中农药残留物的含量，确保产品符合安全要求。
- 致癌物检测：检测罐头中是否含有可能致癌的物质。
- 霉菌毒素：检测罐头中霉菌毒素的含量，防止对人体健康产生威胁。
- 嗅味检测：对罐头进行嗅味评估，判断产品是否正常。
- 酸度检测：检测罐头中的酸度水平，影响产品的口感和质量。
- 气味检测：对罐头进行气味评估，判断产品是否正常。
- 色泽检测：检测罐头的颜色是否符合要求。
- 口感评估：通过对罐头产品的口感进行评估，判断产品的质量。
- 细菌菌落总数：检测罐头中的细菌菌落总数，判断产品是否达到卫生标准。
- 黄曲霉毒素：检测罐头中黄曲霉毒素的含量，防止对人体健康产生危害。
检测样品（部分）
- 鸡肉罐头
- 牛肉罐头
- 猪肉罐头
- 鸭肉罐头
- 火腿肠罐头
- 午餐肉罐头
- 鱼罐头
- 虾罐头
- 蟹罐头
- 动物内脏罐头
- 鱼翅罐头
- 凤爪罐头
- 鸭舌罐头
- 牛肚罐头
- 猪耳朵罐头
- 鸡心罐头
- 鸭头罐头
- 兔肉罐头
- 鸡胗罐头
- 鸭肝罐头
检测仪器（部分）
- 电子天平
- 紫外可见光分光光度计
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱质谱联用仪
- 原子吸收光谱仪
- 核磁共振仪
- 电导率仪
- 红外双光束光谱仪
- 电化学分析仪
- 显微镜
检测方法（部分）
- 重量法：利用电子天平测量罐头的重量，确定产品的水分含量。
- 红外光谱法：利用红外光谱仪分析罐头样品的振动光谱，用于鉴别成分和检测添加剂。
- 高效液相色谱法：利用高效液相色谱仪分离罐头样品中的化合物，用于测定各种成分的含量。
- 气相色谱质谱联用法：利用气相色谱质谱联用仪分析罐头样品，用于鉴定和测定有机物。
- 原子吸收光谱法：利用原子吸收光谱仪测定罐头样品中金属元素的浓度。
- 核磁共振法：利用核磁共振仪研究和测定罐头样品中的分子结构。
- 滴定法：用滴定仪测量罐头样品中的酸度，评估其质量。
- 荧光法：通过荧光测定技术检测罐头中的添加剂。
- 气味评估：通过人工嗅觉或气相色谱-质谱联用法对罐头样品进行气味评估。
- 显微镜观察法：利用显微镜观察罐头样品的微观结构，判断质量。
检测标准（部分）
《 SN/T 0851-2000 进出口肉类罐头中铅、镉的检验方法 原子吸收光谱法 》标准简介
- 标准名称：进出口肉类罐头中铅、镉的检验方法 原子吸收光谱法
- 标准号：SN/T 0851-2000
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2000-06-22
- 国际标准分类号：67.050
- 实施日期：2000-11-01
- 技术归口：国家认证认可监督管理委员会
- 代替标准：ZBX71003-1988
- 主管部门：国家出入境检验检疫局
- 标准分类：食品技术制造业出入境检验检疫食品试验和分析的一般方法
- 内容简介：
行业标准《进出口肉类罐头中铅、镉的检验方法 原子吸收光谱法》由国家认证认可监督管理委员会归口上报，主管部门为国家出入境检验检疫局。
《 GB 13100-2005 肉类罐头卫生标准 》标准简介
- 标准名称：肉类罐头卫生标准
- 标准号：GB 13100-2005
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2005-01-25
- 国际标准分类号：67.120
- 实施日期：2005-10-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB13100-1991
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品
- 内容简介：
国家标准《肉类罐头卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB 13100-1991 肉类罐头食品卫生标准 》标准简介
- 标准名称：肉类罐头食品卫生标准
- 标准号：GB 13100-1991
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：1991-06-07
- 国际标准分类号：67.120
- 实施日期：1992-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：被GB 13100-2005代替
- 主管部门：
- 标准分类：食品技术肉肉制品和其他动物类食品
- 内容简介：
国家标准《肉类罐头食品卫生标准》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行。
《 QB/T 5505-2020 肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法 PCR法 》标准简介
- 标准名称：肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法 PCR法
- 标准号：QB/T 5505-2020
- 中国标准分类号：67.120.30
- 发布日期：2020-08-31
- 国际标准分类号：X70
- 实施日期：2021-01-01
- 技术归口：
- 代替标准：
- 主管部门：工业和信息化部
- 标准分类：轻工
- 内容简介：
行业标准《肉类罐头中牛、羊、猪、鸡、鸭源性成分检测方法 PCR法》，主管部门为工业和信息化部。
《 QB/T 3602-1999 猪肉香肠罐头 》标准简介
- 标准名称：猪肉香肠罐头
- 标准号：QB/T 3602-1999
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1999-04-21
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1999-04-21
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：原标准号ZB/TX71005-1990
- 主管部门：国家轻工业局
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了猪肉香肠罐头的产品分类、技术要隶、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以猪肉为原料，经加工成灌肠、装罐、密封、杀菌制成的猪肉香肠罐头。
《 QB/T 3601-1999 香菇肉酱罐头 》标准简介
- 标准名称：香菇肉酱罐头
- 标准号：QB/T 3601-1999
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1999-04-21
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1999-04-21
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：原标准号ZB/TX71004-1990;被QB/T4630-2014代替
- 主管部门：国家轻工业局
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了香菇肉酱罐头的产品规格、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以猪肉和香菇为原料，经调制、装罐、密封、杀菌制成的香菇肉酱谁头。
《 QB 2299-1997 午餐肉 》标准简介
- 标准名称：午餐肉
- 标准号：QB 2299-1997
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1997-05-20
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1998-02-01
- 技术归口：全国食品发醉标准化中心
- 代替标准：QB236-76;该标准被GB/T13213-2006《猪肉糜类罐头》整合修订。
- 主管部门：中国轻工总会
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了午长肉雄头的技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存要求。本标 准适 用于以猪肉为原料，经腌制、斩拌、调味、真空拌和、充填、密封、杀菌制成的产品，不适用于添加各类蔬菜、动物内脏制成的产品.
《 QB 1608-1992 红烧蹄罐头 》标准简介
- 标准名称：红烧蹄罐头
- 标准号：QB 1608-1992
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1992-11-10
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1993-07-01
- 技术归口：全国食品发醉标准化中心
- 代替标准：QB393-76
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了红烧元蹄罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以猪蹄骼为原料，经去骨、预煮、油炸、调味、装峭、密封、杀菌制成的红烧元蹄罐头。
《 QB 1606-1992 红烧排骨罐头 》标准简介
- 标准名称：红烧排骨罐头
- 标准号：QB 1606-1992
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1992-11-10
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1993-07-01
- 技术归口：全国食品发醉标准化中心
- 代替标准：QB391-76;被QB/T1360-2014代替
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了红烧排骨罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以猪排为原料，经加工处理、油炸、装罐、加调味液、密封、杀菌制成的红烧排骨罐头。
《 QB 1404-1991 榨菜肉丝罐头 》标准简介
- 标准名称：榨菜肉丝罐头
- 标准号：QB 1404-1991
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1991-12-31
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发醉标准化中心
- 代替标准：被QB/T1402-2017代替
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了榨菜肉丝罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以榨菜、瘦猪肉为原料，分别经预处理、装罐、密封、杀菌制成的榨菜肉丝罐头。
《 QB 1357-1991 香菇猪脚腿罐头 》标准简介
- 标准名称：香菇猪脚腿罐头
- 标准号：QB 1357-1991
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1991-12-31
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：QB406-64
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了香菇猪脚腿罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以猪肉和猪脚为原料，经加工处理、油炸、装罐、加调味汁、密封、杀菌制成的香菇猪脚腿罐头。
《 QB 1353-1991 火腿午餐肉罐头 》标准简介
- 标准名称：火腿午餐肉罐头
- 标准号：QB 1353-1991
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1991-12-01
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：QB402-64;该标准被GB/T13213-2006《猪肉糜类罐头》整合修订。
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了火腿午餐肉罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以猪肉为原料，经腌制，加调味料斩拌、装罐、密封、杀菌制成的火腿午餐肉罐头。
《 QB/T 1351-1991 云腿罐头 》标准简介
- 标准名称：云腿罐头
- 标准号：QB/T 1351-1991
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1991-12-31
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：QB411-64;被QB/T1351-2015代替
- 主管部门：
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了云腿罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以腌制、发酵过的猪后腿为原料，经烧洗、撬骨、切片(块)、装雄、密封、杀菌制成的云腿罐头。
《 QB 1352-1991 片装火腿罐头 》标准简介
- 标准名称：片装火腿罐头
- 标准号：QB 1352-1991
- 中国标准分类号：X71
- 发布日期：1991-12-31
- 国际标准分类号：
- 实施日期：1992-08-01
- 技术归口：全国食品发酵标准化中心
- 代替标准：QB409-64
- 主管部门：轻工业部
- 标准分类：食品罐头肉类罐头
- 内容简介：
本标准规定了片装火腿罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存的基本要求。本标准适用于以猪腿肉为原料，加工成火腿，经切片、装罐(底、面及片与片之间隔以硫酸纸一张)、密封、杀菌制成的片装火腿罐头。
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结语
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