检测项目(部分)
- 酸度:反映产品中的酸性成分含量,影响产品的口感和保存期限。
- PH值:反映产品的酸碱性,可以判断产品是否符合标准。
- 水分:检测产品中的水分含量,影响产品的保存期限。
- 总糖含量:用于评价产品的甜度,影响产品的口感。
- 盐度:检测产品中的盐分含量,用于调味和口感的改善。
- 色度:评价产品的颜色深浅,影响产品的外观质量。
- 可溶性固形物含量:反映产品中的浓度,影响产品的口感和品质。
- 硫酸盐含量:检测产品中的硫酸盐含量,用于判断是否存在质量问题。
- 黏度:评价产品的流动性和口感。
- 果酱颗粒大小:检测产品中果酱颗粒的大小,影响产品的口感。
- 氧化还原酶活性:检测产品中氧化还原酶的活性,用于判断产品的新鲜度。
- 过氧化氢含量:检测产品中过氧化氢的含量,用于判断是否存在质量问题。
- 菌落总数:检测产品中的细菌污染情况,用于判断产品的卫生状况。
- 大肠杆菌群:检测产品中是否存在大肠杆菌污染。
- 霉菌数:检测产品中的霉菌污染情况,用于判断产品的卫生状况。
- 重金属残留:检测产品中的重金属元素含量,判断是否超标。
- 农药残留:检测产品中的农药残留情况,判断是否超标。
- 防腐剂残留:检测产品中防腐剂的残留情况,判断是否超标。
- 苯甲酸盐:检测产品中苯甲酸盐含量,判断是否超标。
- 甲醛含量:检测产品中甲醛的含量,判断是否超标。
检测样品(部分)
- 番茄酱罐头
检测仪器(部分)
- 酸度计
- pH计
- 水分仪
- 糖度计
- 盐分计
- 色度计
- 密度计
- 硫酸盐测定仪
- 黏度计
- 粒度分析仪
检测方法(部分)
- 酸度检测方法:使用酸度计进行测量,按一定的比例配制样品和溶液,通过酸碱滴定来测定产品的酸度。
- pH检测方法:使用pH计进行测量,将样品与标准缓冲溶液相混合,根据电极测定样品的pH值。
- 水分检测方法:使用水分仪进行测量,将样品加热至一定温度,根据样品的重量损失计算水分含量。
- 总糖含量检测方法:使用糖度计进行测量,将样品稀释后,通过光学测定样品溶液的折射率来计算总糖含量。
- 盐度检测方法:使用盐分计进行测量,将样品溶解,并使用离子选择电极测量样品中的盐分含量。
- 色度检测方法:使用色度计进行测量,将样品与溶剂混合后,根据样品吸收或透过光的程度来计算色度。
- 可溶性固形物含量检测方法:使用密度计进行测量,将样品蒸发后,根据样品的密度来计算可溶性固形物含量。
- 硫酸盐含量检测方法:使用硫酸盐测定仪进行测量,将样品与酸反应生成可滴定的硫酸盐,然后用滴定法测定硫酸盐的含量。
- 黏度检测方法:使用黏度计进行测量,将样品与溶剂混合后,通过测量样品在特定条件下的流动性来计算黏度。
- 果酱颗粒大小检测方法:使用粒度分析仪进行测量,将样品与溶剂混合后,根据颗粒的大小来进行分析。
检测标准(部分)
《 QB/T 5759-2022 番茄酱罐头中番茄红素含量测定高效液相色谱法 》标准简介
- 标准名称:番茄酱罐头中番茄红素含量测定高效液相色谱法
- 标准号:QB/T 5759-2022
- 中国标准分类号:X77
- 发布日期:2022-09-30
- 国际标准分类号:67.080.01
- 实施日期:2023-04-01
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:工业和信息化部
- 标准分类:食品技术水果蔬菜及其制品蔬菜及其制品综合轻工制造业
- 内容简介:
行业标准《番茄酱罐头中番茄红素含量测定高效液相色谱法》,主管部门为工业和信息化部。本文件描述了采用高效液相色谱法测定番茄酱罐头中番茄红素含量的方法。本文件适用于采用高效液相色谱法进行番茄酱罐头中番茄红素含量的测定。
《 GB/T 14215-1993 番茄酱罐头 》标准简介
- 标准名称:番茄酱罐头
- 标准号:GB/T 14215-1993
- 中国标准分类号:X77
- 发布日期:1993-03-01
- 国际标准分类号:67.080.20
- 实施日期:1993-10-01
- 技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准:被GB/T 14215-2008代替
- 主管部门:国家标准化管理委员会
- 标准分类:食品技术水果蔬菜及其制品
- 内容简介:
国家标准《番茄酱罐头》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口,主管部门为国家标准化管理委员会。
《 DB15/T 2290-2021 河套番茄酱罐头 》标准简介
- 标准名称:河套番茄酱罐头
- 标准号:DB15/T 2290-2021
- 中国标准分类号:X77
- 发布日期:2021-08-20
- 国际标准分类号:67.080.01
- 实施日期:2021-09-20
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
- 标准分类:农、林、牧、渔业内蒙古自治区
- 内容简介:
《 GB/T 14215-2021 番茄酱罐头质量通则 》标准简介
- 标准名称:番茄酱罐头质量通则
- 标准号:GB/T 14215-2021
- 中国标准分类号:X77
- 发布日期:2021-08-20
- 国际标准分类号:67.080.20
- 实施日期:2022-09-01
- 技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准:GB/T14215-2008
- 主管部门:国家标准化管理委员会
- 标准分类:食品技术水果蔬菜及其制品
- 内容简介:
国家标准《番茄酱罐头质量通则》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报,TC64SC2(全国食品工业标准化技术委员会罐头分会)执行,主管部门为国家标准化管理委员会。
《 GB/T 14215-2008 番茄酱罐头 》标准简介
- 标准名称:番茄酱罐头
- 标准号:GB/T 14215-2008
- 中国标准分类号:X77
- 发布日期:2008-09-10
- 国际标准分类号:67.080.20
- 实施日期:2009-06-01
- 技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准:GB/T14215-1993被GB/T 14215-2021代替
- 主管部门:国家标准化管理委员会
- 标准分类:食品技术水果蔬菜及其制品
- 内容简介:
国家标准《番茄酱罐头》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。
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结语
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