猪肉腊肠罐头检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:表示产品中的水分含量,可以评估产品的保质期和质量。
  • 蛋白质含量:用于评估产品的营养价值。
  • 脂肪含量:用于评估产品的口感和储存稳定性。
  • 灰分含量:表示产品中的无机物质含量,可能影响产品的质量和食品安全。
  • 钠含量:用于评估产品的盐分含量。
  • 菌落总数:表示产品中的细菌总数,用于评估产品的卫生状况。
  • 大肠菌群:用于评估产品是否受到粪便污染。
  • 金属含量(铅、镉等):用于评估产品是否受到重金属污染。
  • 甜蜜素含量:用于评估产品是否含有甜蜜素,是否符合食品安全标准。
  • 亚硝酸盐含量:用于评估产品中是否含有亚硝酸盐,是否符合食品安全标准。
  • 防腐剂残留:用于评估产品中是否存在禁用或超标的防腐剂。
  • 添加剂含量(味精、食用色素等):用于评估产品中添加剂的含量,是否符合规定。
  • 重金属含量(汞、镉等):用于评估产品是否受到重金属污染。
  • 微生物毒素含量(黄曲霉毒素、赭曲霉毒素等):用于评估产品中是否存在微生物毒素。
  • pH值:用于评估产品的酸碱性。
  • 氨基酸组成:用于评估产品的营养价值和品质。
  • 挥发性盐基氮含量:用于评估产品中的蛋白质新陈代谢状况。
  • 维生素含量:用于评估产品的营养价值。
  • 胆固醇含量:用于评估产品的营养价值。
  • 添加剂种类(防腐剂、抗氧化剂等):用于评估产品中添加剂的种类,是否合规。
  • 残留农药含量:用于评估产品中农药残留的情况。

检测样品(部分)

  • 猪肉腊肠罐头

检测仪器(部分)

  • 气相色谱-质谱联用仪
  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 质谱仪
  • 核磁共振仪
  • 气相色谱仪
  • 电化学分析仪
  • 快速液相色谱仪
  • 超高效液相色谱仪
  • 紫外-可见分光光度计

检测方法(部分)

  • 加热蒸馏-离子色谱法:用于检测产品中的亚硝酸盐含量。
  • 高效液相色谱法:用于检测产品中的添加剂含量。
  • 原子吸收光谱法:用于检测产品中的重金属含量。
  • 气相色谱-质谱联用法:用于检测产品中的农药残留。
  • 核磁共振法:用于分析产品中的化学成分。
  • 质谱法:用于检测产品中的微量物质。
  • 电化学分析法:用于测定产品中的氨基酸含量。
  • 快速液相色谱法:用于检测产品中的菌落总数。
  • 超高效液相色谱法:用于检测产品中的脂肪含量。
  • 紫外-可见分光光度法:用于测定产品中的营养成分含量。

检测标准(部分)

《 QB/T 3603-1999 猪肉腊肠罐头 》标准简介

  • 标准名称:猪肉腊肠罐头
  • 标准号:QB/T 3603-1999
    中国标准分类号:X71
  • 发布日期:1999-04-21
    国际标准分类号:
  • 实施日期:1999-04-21
    技术归口:全国食品发酵标准化中心
  • 代替标准:原标准号ZB/TX71006-1990
    主管部门:国家轻工业局
  • 标准分类:食品罐头肉类罐头
  • 内容简介:

    本标准规定了猪肉腊肠罐头的产品分类、技术要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以鲜或冻猪肉为原料的广式腊肠经装罐、密封、杀菌制成的猪肉腊肠罐头。

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结语

以上是关于猪肉腊肠罐头检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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