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检测项目(部分)
- 盐分含量:盐分是指样品中所含的盐的含量,是判断海参是否被盐渍的重要指标。
- 水分含量:水分是指样品中所含的水的含量,影响海参的质量和口感。
- 灰分含量:灰分是指样品中除有机物质以外的无机物质的总量。
- 蛋白质含量:蛋白质是海参的主要营养成分,检测蛋白质含量能评估海参的营养价值。
- 总酸含量:总酸是指样品中的酸性物质的总含量,影响海参的口感和质量。
- 微生物总数:检测样品中微生物的总数量,判断海参是否符合卫生标准。
- 重金属含量:检测样品中重金属元素的含量,如铅、汞等,是海参产品安全性的关键指标。
- 挥发性盐基氮含量:挥发性盐基氮是指样品中氨基酸和胺类物质的总含量。
- 硫代硫酸盐含量:检测样品中硫代硫酸盐的含量,可判断海参是否受到过硫化物处理。
- 色素含量:检测样品中的色素含量,如叶绿素、胡萝卜素等。
- 挥发性物质含量:检测样品中的挥发性物质的含量,如挥发性有机酸、醇类物质等。
- 维生素含量:检测样品中的维生素含量,如维生素C、维生素E等。
- 氨基酸含量:氨基酸是构成蛋白质的基本单元,检测氨基酸含量可以评估海参的蛋白质质量。
- 嗅味评分:对海参进行感官评估,判断其嗅味是否符合要求。
- 纤维素含量:检测样品中纤维素的含量,影响海参的口感和质量。
- 水溶性蛋白质含量:检测样品中水溶性蛋白质的含量,是评估海参蛋白质质量的指标之一。
- 胆固醇含量:检测样品中的胆固醇含量,是判断海参的营养价值和健康性的关键指标。
- 矿物质含量:检测样品中的矿物质含量,如钠、钾、镁等。
- 酸价:样品中游离脂肪酸含量的指标。
- 过氧化值:检测样品中过氧化物质的含量,判断样品的氧化程度。
- 酸中和价:指样品中酸中和物质的总含量。
检测样品(部分)
- 海参制品
- 盐渍海参
- 干海参
- 鲜海参
- 滋补养生海参
- 海参皮
- 海参体
- 海参刺参
- 海参内脏
- 海参外脏
- 海参筋肉
- 海参肠道
- 海参肠胃
- 海参外壳
- 海参黄豆
- 海参菇
- 经典海参菜肴
- 海参汤
- 海参粉
- 海参豆腐
检测仪器(部分)
- 离子色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱质谱联用仪
- 电感耦合等离子体质谱仪
- 火焰光度法测定仪
- 元素分析仪
- 滴定仪
- 煤色谱仪
检测方法(部分)
- 盐分含量 – 盐分测定法
- 水分含量 – 干燥法
- 灰分含量 – 灰分测定法
- 蛋白质含量 – 凯氏氮测定法
- 总酸含量 – 酸碱滴定法
- 微生物总数 – 平皿计数法
- 重金属含量 – 原子吸收光谱法
- 挥发性盐基氮含量 – 挥发性盐基氮测定法
- 硫代硫酸盐含量 – 纳氏消失法
- 色素含量 – 分光光度法
- 挥发性物质含量 – 挥发性物质测定法
- 维生素含量 – 高效液相色谱法
- 氨基酸含量 – 高效液相色谱法
- 嗅味评分 – 人工评估
- 纤维素含量 – 重量法
- 水溶性蛋白质含量 – Biuret法
- 胆固醇含量 – 酶法
- 矿物质含量 – 火焰原子吸收光谱法
- 酸价 – 酸碱滴定法
- 过氧化值 – 高锰酸钾法
- 酸中和价 – 酸碱滴定法
检测标准(部分)
《 SC/T 3215-2014 盐渍海参 》标准简介
- 标准名称:盐渍海参
- 标准号:SC/T 3215-2014
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2014-03-24
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2014-06-01
- 技术归口:全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会
- 代替标准:SC/T3215-2007
- 主管部门:农业部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品水产
- 内容简介:
行业标准《盐渍海参》由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会归口上报,主管部门为农业部
《 SC/T 3215-2007 盐渍海参 》标准简介
- 标准名称:盐渍海参
- 标准号:SC/T 3215-2007
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2007-04-17
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2007-07-01
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品水产
- 内容简介:
行业标准《盐渍海参》,主管部门为农业农村部。
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结语
以上是关于盐渍海参检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。