地理标志产品方正大米检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:检测大米中水分含量的多少,影响大米的质量和保存性。
  • 储藏性:评估大米的保存期限和储藏条件,判断其耐储藏性能。
  • 色泽:检测大米的外观颜色,如透明度、亮度和色调。
  • 垩白度:用于评估大米中的糠粉含量,与大米的品相和口感相关。
  • 粒长宽比:测量大米粒长和粒宽的比例,判断大米的品种和品质。
  • 粘度:确定大米在加热和冷却过程中的黏性特性,对烹饪质量有影响。
  • 脂肪含量:检测大米中的脂肪含量,影响大米口感和烹饪过程。
  • 蛋白质含量:评估大米中蛋白质的含量,影响其营养价值和品质。
  • 淀粉含量:测定大米中的淀粉含量,与烹饪特性和口感有关。
  • 灰分含量:评估大米中无机物质的含量,反映大米的质量和纯度。
  • 面筋吸水率:测量大米制作面食时吸水的能力,与面团黏性和蓬松度相关。
  • 香气:评估大米的气味特性,对于判断大米的口感和风味至关重要。
  • 脆性:检测大米在加热过程中的脆性,对于口感和咀嚼性有影响。
  • 纹理:评估大米的外观纹理,如细致度、均匀度和平滑度。
  • 糊化温度:测定大米中淀粉的糊化温度,与烹饪特性和口感有关。
  • 气孔率:检测大米中气孔的比例和大小,影响大米的质地和口感。
  • 咀嚼度:评估大米的口感和嚼劲,与膨化程度和黏性相关。
  • 酸价:测定大米中的酸度水平,与大米的新鲜程度和风味有关。
  • 噪声:检测大米在加工和包装过程中产生的噪音水平。
  • 耐煮性:评估大米在烹饪过程中的耐煮性和质地稳定性。
  • 互易性:检测大米在储藏过程中的变化和互易性,了解其保存特性。

检测样品(部分)

  • 长粒稻
  • 短粒稻
  • 粳稻
  • 籼稻
  • 糯稻
  • 黄米
  • 五常稻
  • 天山脚踏米
  • 江南香米
  • 北方粳米
  • 东北糯米
  • 华南籼米
  • 西南细糙米
  • 长江中游中晚稻
  • 海南粳稻
  • 黑龙江粳稻
  • 陇原籼稻
  • 闽南米
  • 山西黄粱米
  • 广西米兰香米

检测仪器(部分)

  • 水分测定仪
  • 电子显微镜
  • 色差计
  • 垩白度测定仪
  • 粒度分析仪
  • 粘度计
  • 气相色谱仪
  • 光波比色计
  • 淀粉分析仪
  • 灰分测定仪

检测方法(部分)

  • 干燥法:通过加热或干燥样品,测定水分含量。
  • 显微镜观察法:利用显微镜观察大米的形态和结构特征。
  • 比色法:使用色差计测定大米的色泽特性。
  • 比重法:利用浸泡法测定大米中的垩白度。
  • 筛分法:利用筛分装置测定大米粒度的分布。
  • 黏度法:使用黏度计测定大米的粘度特性。
  • 气相色谱法:利用气相色谱仪分析大米中的脂肪含量。
  • 分光光度法:使用光波比色计测定大米中的蛋白质含量。
  • 淀粉酶法:通过添加淀粉酶,测定大米中的淀粉含量。
  • 烘干法:通过加热或干燥样品,测定大米中的灰分含量。

检测标准(部分)

《 GB/T 20040-2005 地理标志产品 方正大米 》标准简介

  • 标准名称:地理标志产品 方正大米
  • 标准号:GB/T 20040-2005
    中国标准分类号:B22
  • 发布日期:2005-12-31
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2006-05-01
    技术归口:全国知识管理标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:国家知识产权局
  • 标准分类:食品技术谷物豆类及其制品
  • 内容简介:

    国家标准《地理标志产品 方正大米》由TC554(全国知识管理标准化技术委员会)归口上报,TC554SC1(全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会)执行,主管部门为国家知识产权局。

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结语

以上是关于地理标志产品方正大米检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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