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检测项目(部分)
- 水分含量:检测奶油中水分的含量,水分含量高可能导致奶油变质
- 脂肪含量:检测奶油中脂肪的含量,脂肪含量高决定了奶油的口感和质地
- 蛋白质含量:检测奶油中蛋白质的含量,蛋白质含量高表示奶油的营养价值较高
- 乳糖含量:检测奶油中乳糖的含量,乳糖含量高可能引发对乳糖不耐受的人不适
- 过氧化值:检测奶油的过氧化值,过高的过氧化值可能表示奶油已变质
- 过氧化脂质含量:检测奶油中的过氧化脂质含量,过氧化脂质含量高可能导致奶油产生异味
- 总菌落数:检测奶油中的微生物总数,高菌落数可能表示奶油受到了污染
- 大肠菌群:检测奶油中的大肠菌群含量,高含量可能导致食品中毒
- 霉菌和酵母菌数:检测奶油中的霉菌和酵母菌数,高菌数可能导致奶油发霉变质
- 重金属含量:检测奶油中的重金属含量,高含量可能对人体健康产生负面影响
- 氨基酸组成:检测奶油中的氨基酸含量和种类,氨基酸组成对奶油的味道和营养价值有影响
- 酸价:检测奶油中的酸价,酸价高可能表示奶油已变质
- 过氧化脂质含量:检测奶油中的过氧化脂质含量,过高的过氧化脂质含量可能导致奶油变质
- 挥发性溶剂残留:检测奶油中的挥发性溶剂残留情况,残留过多可能对健康造成危害
- 感官质量:对奶油的外观、气味、味道等进行综合评定
- pH值:检测奶油的酸碱度,pH值高可能表示奶油已变质
- 色泽:检测奶油的颜色,颜色鲜亮的奶油通常受到消费者的青睐
- 维生素含量:检测奶油中的维生素含量,维生素含量高表示奶油的营养价值较高
- 微量元素含量:检测奶油中的微量元素含量,微量元素对人体健康有一定作用
- 油脂酸度:检测奶油中的油脂酸度,酸度高可能表示奶油变质
- 过氧化脂质酶活性:检测奶油中过氧化脂质酶的活性,活性高可能导致奶油变质
检测样品(部分)
- 鲜奶油
- 黄油
- 咖啡伴侣(奶油粉)
- 甜点奶油
- 蛋糕奶油
- 果酱奶油
- 蔬菜搭配奶油酱
- 奶油糖浆
- 奶油巧克力
- 酱油奶油
- 沙拉奶油
- 奶油酱汁
- 奶油炒菜
- 奶油汤
- 奶油炖品
- 奶油糖果
- 奶油饮料
- 奶油冰淇淋
- 奶油牛肉
- 奶油三明治
检测仪器(部分)
- 离心机
- 气相色谱仪
- 高效液相色谱仪
- 紫外可见分光光度计
- 电导仪
- 红外光谱仪
- 电感耦合等离子体发射光谱仪
- 质谱仪
- 霉菌数计数器
- 核磁共振仪
检测方法(部分)
- 测量仪器法:通过使用相应的仪器设备测量指定参数
- 化学分析法:通过化学试剂和反应进行特定物质的定量或定性分析
- 光谱法:通过测量物质对电磁辐射的吸收、散射、发射等来获取其特性信息
- 电导法:通过测量电解质溶液中电流的通过能力来间接测量物质浓度
- 显微分析法:通过显微镜观察和分析微小的样品结构和特性
- 色谱法:利用固定相和流动相的差异,对混合物中的成分进行分离和定量分析
- 微生物学检测法:通过培养和检测微生物的生长情况,判断食品的卫生质量
- 传感器技术:利用传感器实时检测和感知特定成分或参数的变化
- 质谱分析法:利用质谱仪对物质分子的质量和结构进行分析和鉴定
- 光电分析法:通过光和电的相互作用,测量物质的特性和浓度
检测标准(部分)
《 SB/T 10419-2017 植脂奶油 》标准简介
- 标准名称:植脂奶油
- 标准号:SB/T 10419-2017
- 中国标准分类号:X28
- 发布日期:2017-01-13
- 国际标准分类号:67.060
- 实施日期:2017-10-01
- 技术归口:商务部
- 代替标准:SB/T10419-2007
- 主管部门:商务部
- 标准分类:食品技术谷物豆类及其制品国内贸易制造业
- 内容简介:
行业标准《植脂奶油》由商务部归口上报,主管部门为商务部。本标准适用于植脂奶油的生产、检验和销售
《 SB/T 10419-2007 植脂奶油 》标准简介
- 标准名称:植脂奶油
- 标准号:SB/T 10419-2007
- 中国标准分类号:X14
- 发布日期:2007-01-25
- 国际标准分类号:67.200.10
- 实施日期:2007-07-01
- 技术归口:工业和信息化部
- 代替标准:
- 主管部门:工业和信息化部
- 标准分类:食品技术食用油和脂肪含油种子动物和植物的脂肪和油国内贸易
- 内容简介:
行业标准《植脂奶油》由工业和信息化部归口上报,主管部门为工业和信息化部。
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结语
以上是关于植脂奶油检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。