鸡肉检测

第三方科研检测机构

综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 氨基酸含量:分析鸡肉中氨基酸的种类和含量,了解营养价值。
  • 蛋白质含量:检测鸡肉中蛋白质的含量,了解其营养价值。
  • 脂肪含量:分析鸡肉中脂肪的含量,了解其健康风险。
  • 水分含量:检测鸡肉中水分的含量,了解其质量和保存情况。
  • 灰分含量:分析鸡肉中无机盐含量,了解其质量和营养特点。
  • 微生物总数:检测鸡肉中微生物的总数,了解其卫生状况。
  • 大肠菌群:检测鸡肉中大肠菌群的含量,了解其卫生状况。
  • 农药残留:分析鸡肉中农药残留的种类和含量,了解其安全性。
  • 抗生素残留:检测鸡肉中抗生素残留的种类和含量,了解其安全性。
  • 防腐剂残留:分析鸡肉中防腐剂残留的种类和含量,了解是否符合食品安全标准。
  • 重金属含量:检测鸡肉中重金属的含量,了解其安全性。
  • 添加剂含量:分析鸡肉中添加剂的种类和含量,了解其安全性。
  • 细菌菌落总数:检测鸡肉中细菌菌落总数,了解其卫生状况。
  • 磷含量:分析鸡肉中磷的含量,了解其营养价值。
  • 氨水提取量:检测鸡肉中氨水提取物的含量,了解其营养价值。
  • 锌含量:分析鸡肉中锌的含量,了解其营养价值。
  • 铁含量:检测鸡肉中铁的含量,了解其营养价值。
  • 钙含量:分析鸡肉中钙的含量,了解其营养价值。
  • 镁含量:检测鸡肉中镁的含量,了解其营养价值。
  • 硒含量:分析鸡肉中硒的含量,了解其营养价值。
  • 维生素含量:检测鸡肉中维生素的种类和含量,了解其营养价值。

检测样品(部分)

  • 鲜鸡肉
  • 冷藏鸡肉
  • 冷冻鸡肉
  • 鸡胸肉
  • 鸡腿肉
  • 鸡翅膀
  • 鸡胸腿肉
  • 鸡胸翅肉
  • 鸡肉块
  • 鸡肉丁
  • 鸡脯
  • 鸡腿
  • 鸡肉骨头
  • 鸡肉香肠
  • 鸡肉火腿
  • 鸡肉杂碎
  • 鸡爪
  • 鸡肝
  • 鸡心
  • 鸡胸肉骨头

检测仪器(部分)

  • 氨基酸分析仪
  • 蛋白质测定仪
  • 脂肪测定仪
  • 水分测定仪
  • 灰分测定仪
  • 微生物检测设备
  • 农药残留检测仪
  • 抗生素残留检测仪
  • 重金属检测仪
  • 添加剂检测仪

检测方法(部分)

  • 高效液相色谱法:用于分析氨基酸、蛋白质和抗生素等项目。
  • 气相色谱法:用于分析农药残留和有机物质。
  • 原子吸收光谱法:用于分析重金属含量。
  • 显微镜观察法:用于检测细菌菌落总数。
  • 酶标仪法:用于检测鸡肉中的添加剂。
  • 光谱法:用于分析蛋白质、维生素和矿物质等项目。
  • 电化学法:用于分析鸡肉中的氨水提取物。
  • 电化学测定法:用于分析硒含量。
  • 滴定法:用于测定鸡肉中的钙含量。
  • 光度法:用于测定鸡肉中的维生素含量。

检测标准(部分)

《 T/JGE 0057-2023 江西绿色生态 鸡肉 》标准简介

  • 标准名称:江西绿色生态 鸡肉
  • 标准号:T/JGE 0057-2023
    中国标准分类号:/A032
  • 发布日期:2023-09-28
    国际标准分类号:67.120.20
  • 实施日期:2023-10-05
    团体名称:江西绿色生态品牌建设促进会
  • 标准分类:家禽和蛋家禽饲养
  • 内容简介:

    本文件规定了“江西绿色生态鸡肉”品牌认证的术语和定义、基本要求、评价指标、品牌互认要求。本文件适用于鲜鸡肉、冷鲜鸡肉和冷冻鸡肉产品开展“江西绿色生态”品牌的自我评价和第三方认证活动。“江西绿色生态鸡肉”产品的质量检测可参照本文件执行。

《 DB62/T 1948-2010 定西南山放养虫草鸡肉 》标准简介

  • 标准名称:定西南山放养虫草鸡肉
  • 标准号:DB62/T 1948-2010
    中国标准分类号:B43
  • 发布日期:2010-04-26
    国际标准分类号:65.020.30
  • 实施日期:2010-05-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:甘肃省质量技术监督局
  • 标准分类:农业农业和林业动物饲养和繁殖
  • 内容简介:

    地方标准《定西南山放养虫草鸡肉》,主管部门为甘肃省质量技术监督局。

《 T/CSWSL 032-2021 优质鸡肉生产技术规程 》标准简介

  • 标准名称:优质鸡肉生产技术规程
  • 标准号:T/CSWSL 032-2021
    中国标准分类号:B43/A032
  • 发布日期:2021-11-30
    国际标准分类号:65.020.30
  • 实施日期:2021-12-31
    团体名称:北京生物饲料产业技术创新战略联盟
  • 标准分类:动物饲养和繁殖家禽饲养家畜家禽
  • 内容简介:

    本文件适用于优质鸡肉的生产

    本文件确立了优质鸡肉的生产技术程序,规定了鸡场场地环境要求、肉鸡饲养、疫病防控、屠宰加工操作程序、优质鸡肉质量指标以及产品包装、标识、运输、贮存和生产记录等相关要求,描述了相应的检测方法和追溯方法。

《 T/QLY 151-2022 时尚黔菜 卡拉斗鸡肉烹饪技术规范 》标准简介

  • 标准名称:时尚黔菜 卡拉斗鸡肉烹饪技术规范
  • 标准号:T/QLY 151-2022
    中国标准分类号:/H621
  • 发布日期:2022-11-28
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2022-11-30
    团体名称:贵州旅游协会
  • 标准分类:正餐服务
  • 内容简介:

    4 原料及要求主配料斗鸡肉750g。小米椒50g。花生米100g。调味料干辣椒段10g。豆瓣酱20g。花椒15g,应符合GB/T30391的规定。细辣椒粉15g,应符合DBS52/011的规定。香油10mL,应符合GB/T8233的规定。红油25mL。米酒15mL,应符合NY/T1885的规定。熟菜籽油300mL,应符合GB1536的规定。料头姜片12g,应符合GB/T30383的规定。蒜片15g,应符合NY/T744的规定。蒜苗25g,应符合NY/T744的规定。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备烙锅及配套设备。工具菜墩、刀具等。6 制作工艺初加工选用鸡龄一年以上的斗鸡。将斗鸡宰杀烫毛拔毛治净;剥去鸡皮,剔骨出鸡肉。把鸡肉切成小丁,放入盛器内加姜片、蒜片、米酒、花椒、干辣椒段、细红辣椒粉、红油、香油搅拌均匀进行腌制4h。小米椒洗净,切成颗粒状。加工平底烙锅置旺火上,放入熟菜籽油烧热,下入豆瓣酱炒香;投入腌制好的鸡丁进行煎炒至半成熟;放入红小米椒颗粒、花生米继续煎炒至熟透,加蒜苗段略炒入味;食用时,每人配上细红辣椒粉,一边煸炒一边蘸细红辣椒粉食用即可。7 盛装盛装器皿 平底烙锅。盛装方法 鸡肉熟时放在锅边上。8 感官要求色泽色泽诱人,油润红亮。香味香味扑鼻,焦香独特。口味鲜香蘸辣,麻辣适中。质感外焦里嫩,肉质紧实。9 最佳食用时间与温度从菜肴出锅盛装火锅后,至食用时间不超过30min为宜,最佳食用温度以47℃~65℃为宜;作为烙锅食用时,边烙边食,食用时间延长,食用温度增高,可根据食客喜好调整。

《 T/QLY 100-2022 贵州小吃 兴义鸡肉汤圆烹饪技术规范 》标准简介

  • 标准名称:贵州小吃 兴义鸡肉汤圆烹饪技术规范
  • 标准号:T/QLY 100-2022
    中国标准分类号:/H621
  • 发布日期:2022-11-28
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2022-11-30
    团体名称:贵州旅游协会
  • 标准分类:正餐服务
  • 内容简介:

    4 原料及要求主配料(6碗计)糯米汤圆粉500g。鸡肉末150g。肥瘦猪肉末150g。调味料(6碗计)盐6g。胡椒面2g。芝麻酱20g。湿淀粉20g。热鸡汤1500ml。料头(6碗计)葱花20g。加工用水应符合GB5749的规定。5 烹饪设备与工具设备煮锅及配套工具。工具菜墩、刀具等。6 制作工艺初加工将鸡肉末、猪肉末放入盛器混合,加入盐、胡椒面、湿淀粉搅拌制成馅料。取汤圆粉150g加沸水烫熟后,与剩余汤圆粉一起拌匀揉成团;再搓成条,制成48个剂子,捏成扁圆生坯,把馅料包入生坯,搓成如荔枝大小的汤圆成品。加工煮锅置旺火上,注入清水,烧沸;投入汤圆煮熟至浮于水面时,捞出盛装6小碗中,每个小碗装入8个熟汤圆,分别掺入热鸡汤250ml;每个汤圆上点缀芝麻酱与鸡汤调制的酱汁,撒上葱花即可。7 盛装盛装器皿 小碗。盛装方法 煮熟舀入,掺入鸡汤,点缀。8 感官要求色泽成品美观,色泽洁白。香味特制浓香,香气诱人。口味咸鲜浓郁,回味悠长。质感软糯细滑,传统风味。9 最佳食用时间从出锅装碗时起,最佳食用时间以不超过15min为宜,最佳食用温度以47℃~75℃为宜。

《 DB41/T 541-2008 漯河麻鸡肉用商品鸡饲养管理技术规范 》标准简介

  • 标准名称:漯河麻鸡肉用商品鸡饲养管理技术规范
  • 标准号:DB41/T 541-2008
    中国标准分类号:B43
  • 发布日期:2008-08-14
    国际标准分类号:65.020.30
  • 实施日期:2008-10-14
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:河南省质量技术监督局
  • 标准分类:农业农业和林业动物饲养和繁殖
  • 内容简介:

    地方标准《漯河麻鸡肉用商品鸡饲养管理技术规范》,主管部门为河南省质量技术监督局。

《 DB43/T 220-2004 雪峰乌骨鸡鸡肉饲养技术规范 》标准简介

  • 标准名称:雪峰乌骨鸡鸡肉饲养技术规范
  • 标准号:DB43/T 220-2004
    中国标准分类号:B43
  • 发布日期:2004-09-01
    国际标准分类号:65.020.30
  • 实施日期:2004-10-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:湖南省质量技术监督局
  • 标准分类:农业农业和林业动物饲养和繁殖
  • 内容简介:

    地方标准《雪峰乌骨鸡鸡肉饲养技术规范》,主管部门为湖南省质量技术监督局。

《 NY/T 3969-2021 饲料原料 鸡肉粉 》标准简介

  • 标准名称:饲料原料 鸡肉粉
  • 标准号:NY/T 3969-2021
    中国标准分类号:B46
  • 发布日期:2021-11-09
    国际标准分类号:65.120
  • 实施日期:2022-05-01
    技术归口:畜牧兽医局/全国饲料工业标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:农业农村部
  • 标准分类:农业饲料农、林、牧、渔业
  • 内容简介:

    行业标准《饲料原料 鸡肉粉》由畜牧兽医局/全国饲料工业标准化技术委员会归口上报,主管部门为农业农村部。

《 T/NAIA 0114-2022 朝那鸡肉品质理化指标 》标准简介

  • 标准名称:朝那鸡肉品质理化指标
  • 标准号:T/NAIA 0114-2022
    中国标准分类号:/C135
  • 发布日期:2022-04-12
    国际标准分类号:67.120.20
  • 实施日期:2022-04-15
    团体名称:宁夏化学分析测试协会
  • 标准分类:家禽和蛋屠宰及肉类加工
  • 内容简介:

    本文件规定了180日龄朝那鸡肉品质理化指标、技术要求及检测方法。本文件适用于笼养条件朝那鸡。

《 NY 5034-2001 无公害食品 鸡肉 》标准简介

  • 标准名称:无公害食品 鸡肉
  • 标准号:NY 5034-2001
    中国标准分类号:B45
  • 发布日期:2001-09-03
    国际标准分类号:67.120.10
  • 实施日期:2001-10-01
    技术归口:农业部
  • 代替标准:
    主管部门:农业部
  • 标准分类:农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
  • 内容简介:

    行业标准《无公害食品 鸡肉》由农业部归口上报,主管部门为农业部。

《 GB 10779-1989 婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊 》标准简介

  • 标准名称:婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊
  • 标准号:GB 10779-1989
    中国标准分类号:X83
  • 发布日期:1989-03-31
    国际标准分类号:67.120
  • 实施日期:1990-01-01
    技术归口:中国轻工业联合会
  • 代替标准:
    主管部门:中国轻工业联合会
  • 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品
  • 内容简介:

    国家标准《婴幼儿辅助食品 鸡肉菜糊》由607(中国轻工业联合会)归口上报及执行,主管部门为中国轻工业联合会。

《 T/CNLIC 0014-2020 绿色设计产品评价技术规范 鲜(冻)鸡肉 》标准简介

  • 标准名称:绿色设计产品评价技术规范 鲜(冻)鸡肉
  • 标准号:T/CNLIC 0014-2020
    中国标准分类号:/C135
  • 发布日期:2020-11-04
    国际标准分类号:67.120.20
  • 实施日期:2020-11-04
    团体名称:中国轻工业联合会
  • 标准分类:家禽和蛋屠宰及肉类加工
  • 内容简介:

    本文件规定了鲜(冻)鸡肉绿色设计产品的术语和定义、评价要求、生命周期评价报告编制方法、评价方法本文件适用于鲜(冻)鸡肉绿色设计产品评价本文件规定了鲜(冻)鸡肉绿色设计产品的术语和定义、评价要求、生命周期评价报告编制方法、评价方法。本文件适用于鲜(冻)鸡肉绿色设计产品评价。

《 T/SNPC 001-2018 沈阳品牌农产品 鲜、冻鸡肉 》标准简介

  • 标准名称:沈阳品牌农产品 鲜、冻鸡肉
  • 标准号:T/SNPC 001-2018
    中国标准分类号:/C135
  • 发布日期:2019-01-01
    国际标准分类号:65.020.30
  • 实施日期:2019-03-01
    团体名称:沈阳市农业品牌发展促进会
  • 标准分类:动物饲养和繁殖屠宰及肉类加工
  • 内容简介:

    本标准规定了鲜、冻鸡肉的要求和检验方法、检验规则、标签、标志、包装和贮存

《 T/SDAA 018-2021 鸡肉中 37 种兽药残留量的测定 液相色谱-串联质谱法 》标准简介

  • 标准名称:鸡肉中 37 种兽药残留量的测定 液相色谱-串联质谱法
  • 标准号:T/SDAA 018-2021
    中国标准分类号:/A039
  • 发布日期:2021-06-22
    国际标准分类号:65.020.30
  • 实施日期:2021-07-23
    团体名称:山东省畜牧协会
  • 标准分类:动物饲养和繁殖其他畜牧业
  • 内容简介:

    原理,试剂与配置,材料,材料,样品,检测步骤,试验数据处理,灵敏度、准确度和精密度

《 T/SDAA 011-2021 黄羽肉鸡的鸡肉品质和安全评价规范 》标准简介

  • 标准名称:黄羽肉鸡的鸡肉品质和安全评价规范
  • 标准号:T/SDAA 011-2021
    中国标准分类号:/A039
  • 发布日期:2021-06-22
    国际标准分类号:65.020.30
  • 实施日期:2021-07-23
    团体名称:山东省畜牧协会
  • 标准分类:动物饲养和繁殖其他畜牧业
  • 内容简介:

    术语和定义,要求,抽样方法,评判要求,鸡肉品质安全分级,分级判别规则

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结语

以上是关于鸡肉检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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