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检测项目(部分)
1. 水分含量:绿豆糕中水分的含量,用于评估产品的保湿性和贮存稳定性。
2. 总糖含量:绿豆糕中总糖的含量,用于评估产品的甜度和口感。
3. 蛋白质含量:绿豆糕中蛋白质的含量,用于评估产品的营养价值。
4. 脂肪含量:绿豆糕中脂肪的含量,用于评估产品的口感和保湿性。
5. 灰分含量:绿豆糕中灰分的含量,用于评估产品中无机物的含量。
6. 酸值:绿豆糕中酸度的指标,可用于判断产品是否发酵不好。
7. 色度:绿豆糕的颜色深浅,可用于评估产品的外观质量。
8. 纤维素含量:绿豆糕中纤维素的含量,用于评估产品的纤维素摄入量。
9. 维生素含量:绿豆糕中维生素的含量,可用于评估产品的营养价值。
10. 钠含量:绿豆糕中钠的含量,用于评估产品的盐分含量。
11. 铁含量:绿豆糕中铁元素的含量,用于评估产品的铁摄入量。
12. 锌含量:绿豆糕中锌元素的含量,用于评估产品的锌摄入量。
13. 硒含量:绿豆糕中硒元素的含量,用于评估产品的硒摄入量。
14. 铜含量:绿豆糕中铜元素的含量,用于评估产品的铜摄入量。
15. 镉含量:绿豆糕中镉元素的含量,可用于评估产品的无害程度。
16. 铅含量:绿豆糕中铅元素的含量,可用于评估产品的无害程度。
17. 大肠菌群:绿豆糕中大肠菌群的含量,用于评估产品的卫生安全性。
18. 菌落总数:绿豆糕中细菌总数的数量,用于评估产品的卫生安全性。
19. 霉菌总数:绿豆糕中霉菌总数的数量,用于评估产品的卫生安全性。
20. 残留农药:绿豆糕中的残留农药种类和含量,用于评估产品的安全性。
检测样品(部分)
- 休闲食品
- 糕点类
- 传统糕点类
- 豆制品
- 早餐食品
- 甜品
- 素食
- 特色小吃
- 养生食品
- 营养食品
- 面点类
- 粤菜
- 湘菜
- 川菜
- 意大利菜
- 和风料理
- 豪华自助午餐
- 土耳其烤肉
- 海鲜自助晚餐
- 火锅自助晚餐
检测仪器(部分)
- 高效液相色谱仪(HPLC)
- 气相色谱仪(GC)
- 原子吸收光谱仪(AAS)
- 荧光光谱仪
- 红外光谱仪
- 紫外分光光度计
- 快速液相色谱仪(UPLC)
- 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)
- 质谱仪
- 离子色谱仪
检测方法(部分)
1. 快速气相色谱法:用于测定绿豆糕中各种挥发性有机物的含量。
2. 高效液相色谱法:用于测定绿豆糕中各种水溶性化合物的含量。
3. 原子吸收光谱法:用于测定绿豆糕中金属元素的含量。
4. 荧光光谱法:用于测定绿豆糕中荧光物质的含量。
5. 红外光谱法:用于鉴定绿豆糕中化学键类型和功能团。
6. 紫外分光光度法:用于测定绿豆糕中各种有机物的含量。
7. 快速液相色谱法:用于测定绿豆糕中各种水溶性化合物的含量。
8. 电感耦合等离子体质谱法:用于测定绿豆糕中金属元素的含量。
9. 质谱法:用于鉴定绿豆糕中化合物的分子结构和相对分子量。
10. 离子色谱法:用于测定绿豆糕中离子的含量。
检测标准(部分)
《 T/FYCY 060-2019 汾阳名吃 绿豆糕制作工艺规范 》标准简介
- 标准名称:汾阳名吃 绿豆糕制作工艺规范
- 标准号:T/FYCY 060-2019
- 中国标准分类号:/H621
- 发布日期:2019-08-01
- 国际标准分类号:67.060
- 实施日期:2019-09-01
- 团体名称:汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
- 标准分类:正餐服务
- 内容简介:
汾阳名吃绿豆糕制作工艺的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。
《 T/ZZB 2002-2020 绿豆糕 》标准简介
- 标准名称:绿豆糕
- 标准号:T/ZZB 2002-2020
- 中国标准分类号:X11/C139
- 发布日期:2020-12-18
- 国际标准分类号:67.060
- 实施日期:2020-12-30
- 团体名称:浙江省品牌建设联合会
- 标准分类:其他农副食品加工
- 内容简介:
本文件规定了绿豆糕的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本文件适用于无内馅绿豆糕产品。
《 DB37/T 2658.10-2015 鲁菜 面点 绿豆糕 》标准简介
- 标准名称:鲁菜 面点 绿豆糕
- 标准号:DB37/T 2658.10-2015
- 中国标准分类号:X10
- 发布日期:2015-04-13
- 国际标准分类号:67.040
- 实施日期:2015-05-13
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:山东省质量技术监督局
- 标准分类:住宿和餐饮业卫生和社会工作吉林省山东省
- 内容简介:
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结语
以上是关于绿豆糕检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。