绿豆糕检测

第三方科研检测机构

综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

    1. 水分含量:绿豆糕中水分的含量,用于评估产品的保湿性和贮存稳定性。

    2. 总糖含量:绿豆糕中总糖的含量,用于评估产品的甜度和口感。

    3. 蛋白质含量:绿豆糕中蛋白质的含量,用于评估产品的营养价值。

    4. 脂肪含量:绿豆糕中脂肪的含量,用于评估产品的口感和保湿性。

    5. 灰分含量:绿豆糕中灰分的含量,用于评估产品中无机物的含量。

    6. 酸值:绿豆糕中酸度的指标,可用于判断产品是否发酵不好。

    7. 色度:绿豆糕的颜色深浅,可用于评估产品的外观质量。

    8. 纤维素含量:绿豆糕中纤维素的含量,用于评估产品的纤维素摄入量。

    9. 维生素含量:绿豆糕中维生素的含量,可用于评估产品的营养价值。

    10. 钠含量:绿豆糕中钠的含量,用于评估产品的盐分含量。

    11. 铁含量:绿豆糕中铁元素的含量,用于评估产品的铁摄入量。

    12. 锌含量:绿豆糕中锌元素的含量,用于评估产品的锌摄入量。

    13. 硒含量:绿豆糕中硒元素的含量,用于评估产品的硒摄入量。

    14. 铜含量:绿豆糕中铜元素的含量,用于评估产品的铜摄入量。

    15. 镉含量:绿豆糕中镉元素的含量,可用于评估产品的无害程度。

    16. 铅含量:绿豆糕中铅元素的含量,可用于评估产品的无害程度。

    17. 大肠菌群:绿豆糕中大肠菌群的含量,用于评估产品的卫生安全性。

    18. 菌落总数:绿豆糕中细菌总数的数量,用于评估产品的卫生安全性。

    19. 霉菌总数:绿豆糕中霉菌总数的数量,用于评估产品的卫生安全性。

    20. 残留农药:绿豆糕中的残留农药种类和含量,用于评估产品的安全性。

检测样品(部分)

  • 休闲食品
  • 糕点类
  • 传统糕点类
  • 豆制品
  • 早餐食品
  • 甜品
  • 素食
  • 特色小吃
  • 养生食品
  • 营养食品
  • 面点类
  • 粤菜
  • 湘菜
  • 川菜
  • 意大利菜
  • 和风料理
  • 豪华自助午餐
  • 土耳其烤肉
  • 海鲜自助晚餐
  • 火锅自助晚餐

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 气相色谱仪(GC)
  • 原子吸收光谱仪(AAS)
  • 荧光光谱仪
  • 红外光谱仪
  • 紫外分光光度计
  • 快速液相色谱仪(UPLC)
  • 电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)
  • 质谱仪
  • 离子色谱仪

检测方法(部分)

    1. 快速气相色谱法:用于测定绿豆糕中各种挥发性有机物的含量。

    2. 高效液相色谱法:用于测定绿豆糕中各种水溶性化合物的含量。

    3. 原子吸收光谱法:用于测定绿豆糕中金属元素的含量。

    4. 荧光光谱法:用于测定绿豆糕中荧光物质的含量。

    5. 红外光谱法:用于鉴定绿豆糕中化学键类型和功能团。

    6. 紫外分光光度法:用于测定绿豆糕中各种有机物的含量。

    7. 快速液相色谱法:用于测定绿豆糕中各种水溶性化合物的含量。

    8. 电感耦合等离子体质谱法:用于测定绿豆糕中金属元素的含量。

    9. 质谱法:用于鉴定绿豆糕中化合物的分子结构和相对分子量。

    10. 离子色谱法:用于测定绿豆糕中离子的含量。

检测标准(部分)

《 T/FYCY 060-2019 汾阳名吃 绿豆糕制作工艺规范 》标准简介

  • 标准名称:汾阳名吃 绿豆糕制作工艺规范
  • 标准号:T/FYCY 060-2019
    中国标准分类号:/H621
  • 发布日期:2019-08-01
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2019-09-01
    团体名称:汾阳市餐饮旅游饭店行业协会
  • 标准分类:正餐服务
  • 内容简介:

    汾阳名吃绿豆糕制作工艺的原料及数量、烹饪器皿、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间。

《 T/ZZB 2002-2020 绿豆糕 》标准简介

  • 标准名称:绿豆糕
  • 标准号:T/ZZB 2002-2020
    中国标准分类号:X11/C139
  • 发布日期:2020-12-18
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2020-12-30
    团体名称:浙江省品牌建设联合会
  • 标准分类:其他农副食品加工
  • 内容简介:

    本文件规定了绿豆糕的术语和定义、产品分类、基本要求、技术要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存及质量承诺。本文件适用于无内馅绿豆糕产品。

《 DB37/T 2658.10-2015 鲁菜 面点 绿豆糕 》标准简介

  • 标准名称:鲁菜 面点 绿豆糕
  • 标准号:DB37/T 2658.10-2015
    中国标准分类号:X10
  • 发布日期:2015-04-13
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2015-05-13
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:山东省质量技术监督局
  • 标准分类:住宿和餐饮业卫生和社会工作吉林省山东省
  • 内容简介:

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结语

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