食用油制品材料检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

问:食用油制品材料检测涵盖哪些产品? 答:包括植物油、动物油、调和油、精炼油等各类食用油及其制品原料,涉及生产、加工、储存全链条质量检测。 问:检测服务的用途是什么? 答:用于确保食用油安全性、营养指标合规性,满足食品安全国家标准(如GB 2716)、企业质量控制及进出口贸易需求。 问:检测主要包含哪些内容? 答:涵盖理化指标、污染物残留、添加剂、营养成分及感官特性等核心项目,具体根据产品类型和客户需求定制。

检测项目(部分)

  • 酸价:反映油脂酸败程度,数值越高品质越差
  • 过氧化值:衡量油脂氧化变质的关键指标
  • 苯并芘:高温加工可能产生的致癌物检测
  • 黄曲霉毒素B1:霉变原料中常见的高毒性污染物
  • 重金属(铅、砷等):评估环境污染物蓄积情况
  • 溶剂残留:检测浸出工艺中正己烷等残留量
  • 反式脂肪酸:评估营养健康风险的重要参数
  • 维生素E含量:重要抗氧化营养成分分析
  • 脂肪酸组成:确定油脂种类和掺假鉴别依据
  • 水分及挥发物:影响油脂稳定性的基础指标
  • 色泽:通过罗维朋比色法判定精炼程度
  • 烟点:反映油脂高温烹饪适用性的参数
  • 塑化剂:检测包装材料迁移的邻苯二甲酸酯类
  • 抗氧化剂(BHA/BHT):食品添加剂用量合规性检查
  • 农药残留:筛查原料种植中使用的有机磷等农药
  • 胆固醇含量:动物油脂特有的营养成分检测
  • 冷冻试验:检验油脂低温稳定性
  • 不皂化物:鉴别油脂纯度及掺伪情况
  • 茴香胺值:辅助判断油脂二次氧化程度
  • 极性组分:监测煎炸油劣变情况的专用指标

检测范围(部分)

  • 大豆油
  • 花生油
  • 菜籽油
  • 玉米油
  • 橄榄油
  • 葵花籽油
  • 芝麻油
  • 棉籽油
  • 棕榈油
  • 椰子油
  • 米糠油
  • 茶籽油
  • 亚麻籽油
  • 葡萄籽油
  • 核桃油
  • 猪油
  • 牛油
  • 鱼油
  • 起酥油
  • 调和油

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪(GC)
  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 原子吸收光谱仪(AAS)
  • 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)
  • 紫外分光光度计
  • 罗维朋比色计
  • 自动滴定仪
  • 水分测定仪
  • 冷冻试验箱
  • 烟点测定仪

检测方法(部分)

  • GB 5009.229-2016 酸价测定:电位滴定法
  • GB 5009.227-2016 过氧化值测定:碘量法
  • GB 5009.27-2016 苯并芘检测:HPLC-FLD法
  • GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素B1:免疫亲和层析净化
  • GB 5009.12-2017 铅测定:石墨炉原子吸收法
  • GB 5009.262-2016 溶剂残留:顶空气相色谱法
  • GB 5009.168-2016 脂肪酸组成:GC法
  • GB 5009.3-2016 水分测定:减压干燥法
  • GB/T 5528-2008 冷冻试验:0℃结晶观察法
  • GB/T 22460-2008 极性组分:柱层析分离法
  • GB 5009.191-2016 反式脂肪酸:气相色谱法
  • GB 5009.82-2016 维生素E:HPLC法
  • GB 5009.156-2016 塑化剂:GC-MS法
  • GB 5009.28-2016 抗氧化剂:液相色谱法
  • GB 23200.113-2018 农药残留:GC-MS/MS法
  • GB 5009.128-2016 胆固醇:皂化衍生化法
  • GB/T 5531-2008 不皂化物:乙醚提取法
  • GB/T 22507-2008 茴香胺值:分光光度法
  • GB/T 12766-2008 烟点测定:专用加热装置法
  • SN/T 0801.23-2011 进出口油脂色泽:罗维朋比色法

结语

以上是关于食用油制品材料检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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