谷物制品材料检测

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检测信息(部分)

问:谷物制品材料检测涵盖哪些产品? 答:谷物制品材料检测包括以小麦、大米、玉米、燕麦等谷物为原料制成的食品、饲料及工业用产品,如面粉、面包、饼干、早餐谷物等。 问:谷物制品检测的主要用途是什么? 答:检测主要用于确保产品质量安全,符合国家食品安全标准,同时满足进出口贸易、企业质量控制及消费者权益保护的需求。 问:谷物制品检测通常包括哪些内容? 答:检测涵盖感官指标、理化性质、微生物污染、农药残留、重金属含量、添加剂使用及营养成分分析等。

检测项目(部分)

  • 水分含量:反映谷物制品的干燥程度和保存稳定性。
  • 灰分:衡量谷物中无机矿物质的总量。
  • 蛋白质含量:评估产品的营养价值。
  • 脂肪含量:检测谷物中油脂成分的比例。
  • 碳水化合物:确定产品的主要能量来源。
  • 膳食纤维:评估对健康的益处。
  • 霉菌毒素:检测如黄曲霉毒素等有害物质。
  • 重金属(铅、镉等):监控环境污染对产品的影响。
  • 农药残留:确保产品符合安全食用标准。
  • 添加剂(防腐剂、色素等):检查是否符合使用规定。
  • 微生物总数:评估卫生状况。
  • 大肠菌群:指示可能的粪便污染。
  • 沙门氏菌:检测致病菌的存在。
  • 过氧化值:反映油脂的氧化程度。
  • 酸价:衡量油脂酸败的程度。
  • 氨基酸组成:分析蛋白质的质量。
  • 维生素含量:评估产品的营养强化情况。
  • 感官评价:包括颜色、气味、口感等。
  • 粒度分布:对于粉末状产品的物理特性评估。
  • 粘度:适用于液态或半固态谷物制品的流变特性。

检测范围(部分)

  • 小麦粉
  • 大米粉
  • 玉米粉
  • 燕麦片
  • 全麦面包
  • 白面包
  • 饼干
  • 早餐谷物
  • 面条
  • 馒头
  • 糕点
  • 膨化食品
  • 谷物饮料
  • 饲料用谷物
  • 工业用淀粉
  • 麦芽
  • 谷物酿造产品
  • 速食谷物
  • 营养谷物棒
  • 有机谷物制品

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 气相色谱仪(GC)
  • 原子吸收光谱仪(AAS)
  • 紫外-可见分光光度计
  • 质谱仪(MS)
  • PCR仪
  • 微生物培养箱
  • 电子天平
  • 水分测定仪
  • 粘度计

检测方法(部分)

  • GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.4-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
  • GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定
  • GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定
  • GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中蔗糖的测定
  • GB 5009.88-2016 食品安全国家标准 食品中膳食纤维的测定
  • GB 5009.22-2016 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素的测定
  • GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
  • GB 23200.113-2018 食品安全国家标准 植物源性食品中208种农药及其代谢物残留量的测定
  • GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
  • GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
  • GB 5009.227-2016 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定
  • GB 5009.229-2016 食品安全国家标准 食品中酸价的测定
  • GB 5009.124-2016 食品安全国家标准 食品中氨基酸的测定
  • GB 5009.82-2016 食品安全国家标准 食品中维生素A、D、E的测定
  • GB/T 5492-2008 粮油检验 粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定
  • GB/T 5507-2008 粮油检验 粉类粗细度测定
  • GB/T 5516-2011 粮油检验 粮食、油料粘度测定 毛细管粘度计法

结语

以上是关于谷物制品材料检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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