水果制品材料检测

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综合性检验测试研究所

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检测信息(部分)

Q: 水果制品材料检测是什么? A: 水果制品材料检测是对以水果为原料加工的各类产品(如果酱、果干、果汁等)进行质量、安全及成分分析的检测服务。 Q: 水果制品的用途范围有哪些? A: 水果制品广泛应用于食品加工、餐饮、保健品等行业,也可作为直接食用的休闲食品。 Q: 检测概要包括哪些内容? A: 检测概要涵盖感官指标、理化指标、微生物指标、添加剂及农药残留等项目,确保产品符合国家标准和行业要求。

检测项目(部分)

  • 水分含量:反映产品干燥程度,影响保质期
  • 总糖:衡量甜度的重要指标
  • 酸度:影响口感和风味的关键参数
  • 维生素C含量:评估营养价值的重要指标
  • 可溶性固形物:反映产品浓度和品质
  • 灰分:检测无机物残留情况
  • 铅含量:监控重金属污染
  • 砷含量:评估重金属安全性
  • 汞含量:检测有害重金属
  • 镉含量:监控重金属污染
  • 二氧化硫残留:检测漂白剂使用情况
  • 苯甲酸含量:评估防腐剂使用量
  • 山梨酸含量:检测防腐剂添加量
  • 糖精钠含量:监控人工甜味剂
  • 安赛蜜含量:检测甜味剂使用
  • 菌落总数:评估卫生状况
  • 大肠菌群:检测粪便污染
  • 霉菌和酵母菌:反映产品霉变情况
  • 沙门氏菌:检测致病菌污染
  • 金黄色葡萄球菌:评估致病菌风险

检测范围(部分)

  • 果酱
  • 果冻
  • 果脯
  • 蜜饯
  • 水果罐头
  • 果汁饮料
  • 浓缩果汁
  • 水果粉
  • 水果脆片
  • 水果酵素
  • 水果馅料
  • 水果茶
  • 水果糖浆
  • 水果酒
  • 水果醋
  • 水果冰激凌
  • 水果酸奶
  • 水果糕点
  • 水果饼干
  • 水果巧克力

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪
  • 气相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 紫外可见分光光度计
  • pH计
  • 糖度计
  • 电子天平
  • 微生物培养箱
  • 超纯水系统
  • 离心机

检测方法(部分)

  • GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
  • GB 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定
  • GB 5009.34-2016 食品安全国家标准 食品中二氧化硫的测定
  • GB 5009.12-2017 食品安全国家标准 食品中铅的测定
  • GB 5009.11-2014 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定
  • GB 5009.15-2014 食品安全国家标准 食品中镉的测定
  • GB 5009.17-2014 食品安全国家标准 食品中总汞及有机汞的测定
  • GB 5009.28-2016 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
  • GB 5009.29-2016 食品安全国家标准 食品中安赛蜜的测定
  • GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
  • GB 4789.3-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 大肠菌群计数
  • GB 4789.15-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 霉菌和酵母计数
  • GB 4789.4-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
  • GB 4789.10-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
  • GB/T 12143-2008 饮料通用分析方法
  • GB/T 10786-2006 罐头食品的检验方法
  • GB/T 22474-2008 果酱通用技术条件
  • GB/T 10782-2006 蜜饯通则
  • GB/T 19416-2003 山楂汁及其饮料中果汁含量的测定
  • NY/T 1600-2008 水果、蔬菜及其制品 单宁含量的测定

结语

以上是关于水果制品材料检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

 
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