食用油材料检测

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检测信息(部分)

问:食用油材料检测的产品信息介绍是什么? 答:食用油材料检测是对各类食用油原料、成品及副产品进行的质量与安全指标分析,包括理化性质、营养成分、污染物及添加剂等项目的检测。 问:食用油检测的用途范围有哪些? 答:食用油检测广泛应用于食品生产、进出口贸易、市场监管及消费者权益保护等领域,确保产品符合国家标准及国际法规要求。 问:食用油检测的概要包括哪些内容? 答:检测概要涵盖感官指标、理化指标、卫生指标及营养指标等,具体涉及酸价、过氧化值、重金属、农药残留等关键参数。

检测项目(部分)

  • 酸价:反映油脂中游离脂肪酸含量,衡量油脂酸败程度。
  • 过氧化值:指示油脂氧化初期产物含量,评估氧化稳定性。
  • 碘值:测定油脂不饱和程度,判断其营养价值。
  • 水分及挥发物:影响油脂储存稳定性和品质。
  • 不皂化物:包括固醇、维生素等,与油脂纯度相关。
  • 重金属(铅、砷、汞):检测有毒元素污染,保障食品安全。
  • 黄曲霉毒素B1:强致癌物,需严格监控。
  • 苯并芘:高温加工产生的多环芳烃类致癌物。
  • 抗氧化剂(BHA、BHT):检测添加剂使用是否符合标准。
  • 脂肪酸组成:分析饱和与不饱和脂肪酸比例。
  • 反式脂肪酸:过量摄入增加心血管疾病风险。
  • 溶剂残留:压榨工艺中可能残留的化学溶剂。
  • 色泽:通过比色法判断油脂外观品质。
  • 气味:感官检测油脂是否具有异味。
  • 烟点:反映油脂高温烹饪时的稳定性。
  • 冷冻试验:检验油脂低温下的浑浊度变化。
  • 皂化值:反映油脂中脂肪酸分子量大小。
  • 过氧化氢酶活性:评估油脂氧化程度。
  • 微生物总数:检测卫生状况及潜在污染。
  • 农药残留:筛查有机氯、有机磷等农药残留量。

检测范围(部分)

  • 大豆油
  • 花生油
  • 菜籽油
  • 玉米油
  • 葵花籽油
  • 橄榄油
  • 棕榈油
  • 椰子油
  • 芝麻油
  • 棉籽油
  • 米糠油
  • 茶籽油
  • 亚麻籽油
  • 葡萄籽油
  • 核桃油
  • 杏仁油
  • 红花籽油
  • 月见草油
  • 鱼油
  • 调和油

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪(GC)
  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 原子吸收光谱仪(AAS)
  • 电感耦合等离子体质谱仪(ICP-MS)
  • 紫外可见分光光度计
  • 自动滴定仪
  • 罗维朋比色计
  • 旋转蒸发仪
  • 恒温干燥箱
  • 冷冻离心机

检测方法(部分)

  • GB 5009.229-2016 酸价测定:酸碱滴定法测定游离脂肪酸含量。
  • GB 5009.227-2016 过氧化值测定:碘量法检测油脂氧化产物。
  • GB 5009.168-2016 脂肪酸组成:气相色谱法分析脂肪酸比例。
  • GB 5009.12-2017 铅测定:石墨炉原子吸收光谱法。
  • GB 5009.11-2014 砷测定:氢化物原子荧光法。
  • GB 5009.22-2016 黄曲霉毒素B1:免疫亲和柱净化-液相色谱法。
  • GB 5009.27-2016 苯并芘:高效液相色谱-荧光检测法。
  • GB 5009.28-2016 抗氧化剂:液相色谱法测定BHA、BHT。
  • GB 5009.257-2016 反式脂肪酸:气相色谱法。
  • GB 5009.262-2016 溶剂残留:顶空气相色谱法。
  • GB/T 5525-2008 色泽测定:罗维朋比色法。
  • GB/T 5528-2008 气味评定:感官分析法。
  • GB/T 12766-2008 烟点测定:标准加热法。
  • GB/T 15688-2008 冷冻试验:0℃冷藏观察法。
  • GB/T 5534-2008 皂化值测定:酸碱滴定法。
  • GB/T 22460-2008 过氧化氢酶活性:分光光度法。
  • GB 4789.2-2016 微生物总数:平板计数法。
  • GB 23200.113-2018 农药残留:气相色谱-质谱联用法。
  • GB/T 5530-2005 碘值测定:韦氏法。
  • GB/T 5531-2008 不皂化物测定:乙醚提取法。

结语

以上是关于食用油材料检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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