菜籽油产品检测

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检测信息(部分)

问:菜籽油产品的基本信息是什么? 答:菜籽油是从油菜籽中提取的植物油,富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分,广泛用于烹饪、食品加工和工业领域。 问:菜籽油的用途范围有哪些? 答:菜籽油可用于家庭烹饪、烘焙、油炸食品,也可作为食品工业的原料,如制作调味品、罐头食品等,部分精炼菜籽油还用于生物柴油生产。 问:菜籽油检测的主要内容是什么? 答:检测主要包括理化指标(如酸价、过氧化值)、营养成分(如脂肪酸组成)、污染物(如重金属、农药残留)及感官品质等。

检测项目(部分)

  • 酸价:反映油脂中游离脂肪酸含量,衡量油脂酸败程度。
  • 过氧化值:指示油脂氧化初期产物含量,评估氧化稳定性。
  • 碘值:测定油脂不饱和程度的重要指标。
  • 皂化值:反映油脂中脂肪酸的平均分子量。
  • 水分及挥发物:影响油脂储存稳定性的关键因素。
  • 不溶性杂质:检测油脂中机械杂质的含量。
  • 脂肪酸组成:分析各类脂肪酸比例,评估营养价值。
  • 苯并芘:检测多环芳烃类致癌物残留。
  • 黄曲霉毒素B1:监控霉菌毒素污染风险。
  • 重金属(铅、砷、汞):评估环境污染物残留情况。
  • 农药残留:检测有机磷、有机氯等农药残留量。
  • 抗氧化剂(BHA/BHT):监测食品添加剂使用合规性。
  • 色泽:通过罗维朋比色法评估油脂外观品质。
  • 气味滋味:感官评定油脂是否具有正常风味。
  • 烟点:测定油脂加热时产生烟雾的温度。
  • 冷冻试验:检验油脂低温稳定性。
  • 溶剂残留:检测浸提工艺中残留的己烷等溶剂。
  • 反式脂肪酸:评估油脂加工过程中产生的有害物质。
  • 维生素E含量:测定抗氧化营养成分的含量。
  • 甾醇组成:鉴别油脂真伪及品质的特征指标。

检测范围(部分)

  • 压榨菜籽油
  • 浸出菜籽油
  • 一级菜籽油
  • 二级菜籽油
  • 三级菜籽油
  • 四级菜籽油
  • 浓香菜籽油
  • 低芥酸菜籽油
  • 高油酸菜籽油
  • 有机菜籽油
  • 转基因菜籽油
  • 非转基因菜籽油
  • 精炼菜籽油
  • 毛菜籽油
  • 调和菜籽油
  • 餐饮用菜籽油
  • 工业用菜籽油
  • 生物柴油原料油
  • 小包装菜籽油
  • 散装菜籽油

检测仪器(部分)

  • 气相色谱仪
  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 电感耦合等离子体质谱仪
  • 紫外分光光度计
  • 罗维朋比色计
  • 自动滴定仪
  • 水分测定仪
  • 冷冻试验箱
  • 烟点测定仪

检测方法(部分)

  • GB 5009.229-2016 酸价测定:酸碱滴定法测定游离脂肪酸含量。
  • GB 5009.227-2016 过氧化值测定:碘量法检测油脂初级氧化产物。
  • GB 5009.168-2016 脂肪酸组成:气相色谱法分析脂肪酸比例。
  • GB 5009.22-2016 苯并芘测定:高效液相色谱荧光检测法。
  • GB 5009.27-2016 黄曲霉毒素检测:免疫亲和柱净化-液相色谱法。
  • GB 5009.12-2017 铅测定:石墨炉原子吸收光谱法。
  • GB 23200.113-2018 农药残留:气相色谱-质谱联用法。
  • GB 5009.32-2016 抗氧化剂测定:高效液相色谱法。
  • GB/T 5525-2008 不溶性杂质测定:溶剂过滤称重法。
  • GB/T 5528-2008 水分测定:105℃恒重法。
  • GB/T 5530-2005 皂化值测定:酸碱返滴定法。
  • GB/T 5532-2008 碘值测定:韦氏法。
  • GB/T 22460-2008 色泽测定:罗维朋比色法。
  • GB/T 5527-2010 气味滋味:感官评价法。
  • GB/T 17377-2008 烟点测定:专用仪器法。
  • GB/T 15688-2008 冷冻试验:0℃冷藏观察法。
  • GB/T 5009.37-2003 溶剂残留:顶空气相色谱法。
  • GB 5009.257-2016 反式脂肪酸:气相色谱法。
  • GB 5009.82-2016 维生素E测定:高效液相色谱法。
  • GB/T 25223-2010 甾醇组成:气相色谱法。

结语

以上是关于菜籽油产品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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