国家标准《海参及其制品中海参多糖的测定 高效液相色谱法》由424-cnis（中国标准化研究院）归口，主管部门为市场监管总局。

本文件描述了海参及其制品中海参多糖含量的高效液相色谱测定方法。本文件适用于海参及海参粉中海参多糖的测定。

4　要求4.1　原料4.2　加工用水4.3　产品规格4.4　感官要求4.5　理化指标4.6　安全指标4.7　净含量5　试验方法5.1　规格检验5.1.1　当产品包装的标签上标明规格时，应检验规格。5.1.2　取10?只～20?只冻煮海参称重（准确至0.1g），换算为每500g样品冻煮海参个体数量，保留整数。5.2　感官检验5.3　理化检验5.3.1　样品的处理方法5.3.2　水分的检验5.3.3　氯化物的检验5.3.4　蛋白质的检验5.4　安全指标的检验5.5　净含量的检验6　检验规则6.1　组批规则6.2　抽样方法6.3　检验分类6.3.1　出厂检验6.3.2　型式检验6.4　判定规则6.4.1　全部检验项目符合要求，则判定本批产品合格。6.4.2　所检项目中若有一项指标不符合本文件要求时，允许加倍抽样将此项指标复检一次，按复检结果判定本批产品是否合格。6.4.3　所检项目中若有两项或两项以上指标不符合本文件要求时，则判定本批产品不合格。7　标识、包装、运输、储存7.1　标识7.2　包装7.2.1　包装材料应洁净、牢固、防水、无异气味，并应符合SC/T3035标准的规定。7.2.2　应按同一规格、同一批次包装，不应混装。7.3　运输7.4　贮存

本文件规定了大连海参原产地认定的术语和定义、认定原则、认定机构、认定条件、认定产品类别、认定流程、认定规则、监督管理等

本文件适用于“大连海参”原产地认定工作

《大连海参原产地认定标准》团体标准实施后，通过依据标准确定溯源码使用及查询权以及产品的追溯规范化的监督管理，将改变海参产地商户随意标注的乱象，明确产品原产地、产品指标、规范市场，有利于海参产业有序良性发展，有利于大连海参属地化管理和消费者的知情权捍卫。

国家标准《干海参等级规格》由TC156（全国水产标准化技术委员会）归口，TC156SC3（全国水产标准化技术委员会水产品加工分会）执行，主管部门为农业农村部。

本文件规定了干海参的原辅料、加工用水、产品规格、质量等级和净含量等要求，描述了相应的试验方法，同时规定了检验规则、标识、包装、运输、贮存。本文件适用于以刺参（Apostichopus japonicus）为原料，经预处理、煮制、干燥等工序制成的产品的生产、加工和销售，以其他种类海参为原料加工的干海参参照执行。

地方标准《地理标志产品 烟台海参》由烟台市市场监督管理局归口上报，主管部门为烟台市市场监督管理局。本文件规定了地理标志产品烟台海参的保护范围、产品分类要求、试验方法、检验规则、标志及包装、运输、贮存。本文件适用于地理标志产品烟台海参。

行业标准《海参及其制品中海参多糖的测定 液相色谱-质谱联用法》，主管部门为工业和信息化部。本文件规定了采用液相色谱-质谱联用法测定海参及其制品中海参多糖的方法。本文件适用于海参（包括楯手目海参科、楯手目刺参科、芋参目尻参科和枝手目瓜参科的海参品种）以及以上述海参为原料加工而成的即食海参、干海参、盐渍海参、海参胶囊、海参粉等制品中海参多糖（包括海参岩藻聚糖硫酸酯和海参岩藻糖基化硫酸软骨素）总量的测定。

地方标准《地理标志产品 獐子岛海参》，主管部门为大连市市场监督管理局。本文件规定了獐子岛海参的地理标志产品术语和定义，保护范围，自然环境，产品分类，加工，质量要求及检验方法，检验规则，标识、包装、运输和贮存。本文件适用于国家知识产权局根据《地理标准产品保护规定》批准保护的獐子岛海参。

地方标准《地理标志产品 威海海参》，主管部门为威海市市场监督管理局。本文件规定了地理标志产品威海海参的术语和定义、地理标志产品保护范围、品种、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输和储存。本文件适用于原国家质量监督检验检疫总局根据《地理标志产品保护规定》批准保护的地理标志产品威海海参。

地方标准《骨片法海参种类鉴定规范》由辽宁省农业农村厅归口上报，主管部门为辽宁省市场监督管理局。本文件规定了日本海神蛤（Panopeajaponica；俗称象拔蚌）人工苗种繁育的环境条件、亲贝、产卵与孵化、幼虫培育、幼虫附着、稚贝培育、稚贝出池、中间培育和运输内容。本文件适用于日本海神蛤人工苗种规模化培育。

本文件规定了南海岛礁海域海参生态增殖的海域选择、物种选择、种苗培育及苗种要求，描述了生态增殖效果监测与评估的方法，提供了海参生态增殖管理的指导意见

本文件适用于南海岛礁海域海参的生态增殖

本文件规定了南海岛礁海域海参资源养护的海域选择和资源调查与评估要求，描述了资源养护、监测和效果评估的方法，提供了海参资源养护管理的指导意见

本文件适用于南海岛礁海域海参的资源养护

本文件规定了潮州菜鸡茸海参烹饪工艺规范的原辅料要求、烹饪器具、制作工艺、盛装、质量要求、最佳食用时间本文件适用于烹制潮州菜鸡茸海参4原辅料要求4.1主料水发海参750g、鸡胸肉150g、火腿25g、鸡蛋2只、南瓜、高汤750mL

4.2配料味精6g、生粉25g、姜20g、葱15g、料酒25mL、盐8g

5烹饪器具5.1炉灶：宜选用燃气灶

5.2炊具：宜选用Φ32cm钢铁锅

6制作工艺6.1准备工作6.1.1鸡胸脯肉片薄，漂水，去除血污，控干水分后，制成茸状，加入蛋清、盐、味精放，并加入50mL的清水搅拌均匀

T/CZSPTXH197—20226.1.2半个南瓜去瓜瓤后放进蒸屉中蒸熟，待用

火腿焯熟炸香切末，待用

6.1.3海参切成6cm×4cm的块；姜葱洗净拍一下待用

6.2烹调6.2.1热锅中加入30mL的油,爆香姜、葱

放入海参爆炒均匀，加入料酒翻炒，再加入1000mL的水煮开后捞起（去除异味），用冷水清洗干净,捡去姜葱，沥水待用

6.2.2净锅后加入50mL油，加入海参中火爆炒均匀，再加入高汤700mL、味精4g、盐6g，煨到高汤收紧时用生粉20g勾芡，拌匀后出锅放在南瓜中

6.2.3净锅，改用小火，往锅中加入50mL高汤，再加入盐2g、味精2g、将鸡茸慢慢淋入，边淋边推匀，加生粉5g,制成芡，淋在海参上面再撒上火腿末即可

7盛装宜用10吋深底鲍鱼碟

8质量要求8.1呈菜要求造型精美，汤芡清亮

8.2色泽黑白相间，色泽光亮

8.3口味口味鲜香

8.4质感口感鲜滑软糯

9最佳食用时间从菜品至出锅食用，时间不超过10min为宜(菜品图片参见附录A)

本标准规定了董氏烧海参的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺及质量要求

本标准适用于董氏烧海参的加工制作

本标准规定了功能性海参肽粉的定义、要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存，适用于功能性海参肽粉的生产、检验和销售

原料、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、最佳食用时间