食品添加剂环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)检测全解

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食品添加剂环己基氨基磺酸钠(又名甜蜜素)检测全解

概括

环己基氨基磺酸钠,广泛被称为甜蜜素,是一种常见的人工甜味剂,通常被用作低热量食品、饮料及糖果的甜味添加剂。它的甜度是蔗糖的约500倍,因此在各种低糖产品中得到了广泛应用。然而,由于其是化学合成物质,食品安全性和对人体的潜在影响一直是公众和科学界关注的焦点。为了确保其在食品中的使用符合安全标准,必须进行严格的检测,以确保食品添加剂的质量与安全性。

检测样品

在进行甜蜜素的检测时,通常需要从食品、饮料或其他含有该成分的产品中提取样品。这些样品可以包括:

  • 低糖饮料
  • 糖果与口香糖
  • 无糖或低卡食品
  • 餐后甜点

从不同生产批次的样品中提取检测样品,以确保检测结果的广泛性和准确性。

检测项目

甜蜜素的检测项目主要包括:

  • 含量分析:通过定量分析测定样品中甜蜜素的浓度,以确保符合相关标准。
  • 杂质检测:检查甜蜜素中是否含有其他有害化学物质或不符合标准的添加物。
  • 溶解性测试:验证甜蜜素在不同溶剂中的溶解性,确保其在各种食品中的均匀分布。
  • 毒理学检测:包括急性毒性、慢性毒性、致癌性等实验,评估其长期使用对人体的潜在影响。

检测仪器

甜蜜素的检测通常使用以下几种仪器:

  • 高效液相色谱仪(HPLC):用于定量分析样品中甜蜜素的浓度,通过色谱分离和检测。
  • 气相色谱仪(GC):用于检测样品中可能存在的挥发性杂质。
  • 紫外可见分光光度计(UV-Vis):通过测定甜蜜素的紫外吸收特性来确定其浓度。
  • 质谱仪(MS):用于对甜蜜素的分子结构进行深入分析,帮助识别可能的杂质。

检测方法

甜蜜素的检测方法主要包括:

  • 液相色谱法(HPLC):这是最常见的定量分析方法,通过液相色谱分离甜蜜素成分,并使用紫外检测器进行检测。该方法具有高灵敏度和精确度。
  • 气相色谱法(GC):适用于检测甜蜜素中的挥发性物质。通过气相色谱分离样品中的成分,随后进行检测。
  • 分光光度法:通过分析甜蜜素对特定波长光的吸收来定量其含量。这种方法相对简便,适用于快速检测。
  • 电化学法:利用电化学传感器通过电流变化来检测甜蜜素。这种方法灵敏且可在线监测。

检测标准(部分)

《 GB 12488-2008 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素) 》标准简介

  • 标准名称:食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
  • 标准号:GB 12488-2008
    中国标准分类号:X42
  • 发布日期:2008-06-25
    国际标准分类号:67.220.20
  • 实施日期:2009-01-01
    技术归口:国家标准化管理委员会
  • 代替标准:代替GB 12488-1995
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术食品添加剂香料和调料、食品添加剂
  • 内容简介:

    国家标准《食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)》由469(国家标准化管理委员会)归口,委托TC11(全国食品添加剂标准化技术委员会)执行。

    本标准规定了食品添加剂环已基氨基磺酸钠的要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于以环已胺为原料,氯磺酸或氨基磺酸化合成环己基氨基磺酸后与氢氧化钠作用而制得的环已基氨基磺酸钠。该产品作食品甜味剂使用。

《 GB 12488-1995 食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素) 》标准简介

  • 标准名称:食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)
  • 标准号:GB 12488-1995
    中国标准分类号:X42
  • 发布日期:1995-08-17
    国际标准分类号:67.220.20
  • 实施日期:1996-07-01
    技术归口:国家标准化管理委员会
  • 代替标准:被GB 12488-2008代替
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术食品添加剂香料和调料、食品添加剂
  • 内容简介:

    国家标准《食品添加剂 环己基氨基磺酸钠(甜蜜素)》由469(国家标准化管理委员会)归口,委托TC11(全国食品添加剂标准化技术委员会)执行。

    本标准规定了食品添加剂环己基氨基磺酸纳(甜蜜素)的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。 本标准适用于以环已胺为原料,氯磺酸或氨基磺酸化合成环已基氨基磺酸后与氢氧化纳作用而制得的环已基氨基磺酸纳,作食品甜味剂使用。该产品可用于饮料、冷冻饮品、糕点、蜜饯、配制酒、酱菜和医药辅料等。

《 GB 29217-2012 食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钙 》标准简介

  • 标准名称:食品安全国家标准 食品添加剂 环己基氨基磺酸钙
  • 标准号:GB 29217-2012
    中国标准分类号:X40
  • 发布日期:2012-12-25
    国际标准分类号:67.120
  • 实施日期:2013-01-25
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:卫生部
  • 标准分类:食品技术食品综合食品安全卫生劳动保护
  • 内容简介:

    本标准适用于以环己胺和氨基磺酸为原料反应生成环己基氨基磺酸后与氢氧化钙作用而制得的食品添加剂环己基氨基磺酸钙。

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结语

环己基氨基磺酸钠作为一种常用的人工甜味剂,其安全性一直是人们关注的重点。通过科学的检测方法,可以有效确保其在食品中的使用符合国家安全标准,保障消费者的健康。食品生产企业应严格按照相关法规进行甜蜜素的检测与控制,避免因添加剂超标或使用不合格原料而影响产品质量及消费者安全。随着检测技术的不断发展,对甜蜜素的检测将更加精准和高效,从而确保其在市场中的广泛应用既安全又可靠。

结语

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