GB 7657-2005 食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯检测全面解析

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GB 7657-2005 食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯检测全面解析

概括

葡萄糖酸-δ-内酯(简称GDL)是一种广泛应用于食品行业的食品添加剂,常用于作为凝固剂、酸度调节剂和保鲜剂。根据GB 7657-2005标准,GDL的质量控制至关重要,以确保其在食品中的安全性和有效性。本文将详细介绍如何通过科学的方法检测GDL的质量,包括检测样品的选择、检测项目、检测仪器、以及检测方法。

检测样品

在进行葡萄糖酸-δ-内酯检测时,首先需要准确选择检测样品。根据GB 7657-2005标准,样品必须代表产品的整体质量。因此,样品的选择应考虑其均匀性和代表性。样品应随机从批次中抽取,确保其具有一定的代表性和科学性。根据不同的检测目的,样品的数量和类型也可能有所不同,通常包括食品添加剂的原料样品和成品样品。

检测项目

葡萄糖酸-δ-内酯的检测项目主要包括以下几个方面:

  • 水分含量:水分含量直接影响GDL的稳定性和质量,因此必须严格控制。
  • 酸度:酸度是衡量GDL质量的关键指标,直接关系到其在食品中的应用效果。
  • 纯度:高纯度的GDL更为有效,纯度是检测的另一个重要指标。
  • 重金属含量:重金属如铅、砷等有毒物质含量需要符合标准规定,以确保食品安全。
  • 其他杂质:包括GDL中可能存在的其他化学杂质,其检测有助于确保产品的安全性和质量。

检测仪器

葡萄糖酸-δ-内酯的检测需要使用一系列高精度的仪器,以确保结果的准确性和可靠性。常用的检测仪器包括:

  • 精密天平:用于精确测量样品的质量,尤其在水分和纯度的测定过程中至关重要。
  • 酸度计:用于测量样品的酸度,确保其符合食品安全要求。
  • 高效液相色谱仪(HPLC):用于分析样品中的纯度以及检测杂质。
  • 原子吸收光谱仪:用于检测重金属含量,确保符合GB 7657-2005标准的要求。

检测方法

根据GB 7657-2005标准,葡萄糖酸-δ-内酯的检测方法主要包括以下几种:

  • 水分含量检测:通过干燥法或卡尔·费休法(Karl Fischer Titration)测定水分含量。
  • 酸度检测:使用酸度计或滴定法,通过测定样品的酸度来评估其质量。
  • 纯度检测:采用高效液相色谱法(HPLC)进行纯度分析,分离并定量测定葡萄糖酸-δ-内酯的含量。
  • 重金属检测:通过原子吸收光谱法(AAS)或电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)测定重金属含量。

检测标准(部分)

《 GB 7657-2005 食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯 》标准简介

  • 标准名称:食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯
  • 标准号:GB 7657-2005
    中国标准分类号:X42
  • 发布日期:2005-06-30
    国际标准分类号:67.220.20
  • 实施日期:2005-12-01
    技术归口:国家卫生健康委员会
  • 代替标准:代替GB 7657-1987
    主管部门:国家卫生健康委员会
  • 标准分类:食品技术食品添加剂香料和调料、食品添加剂
  • 内容简介:

    国家标准《食品添加剂 葡萄糖酸-δ-内酯》由361(国家卫生健康委员会)归口。

    本标准规定了食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯的要求,试验方法,检验规则及标志、包装、运输和贮存。本标准适用于D葡萄糖酸钙与硫酸反应制取的食品添加剂葡萄糖酸-δ-内酯。本品在食品加工中主要作稳定和凝固剂。分子式:C6H10O6相对分子质量:178.14(按2001年国际相对原子质量)

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结语

葡萄糖酸-δ-内酯作为一种重要的食品添加剂,其质量的检测与控制是确保食品安全和消费者健康的关键。通过严格遵循GB 7657-2005标准,采用科学严谨的检测方法和仪器,能够确保其质量和安全性,避免潜在的食品安全隐患。对于生产企业而言,按照标准进行检测,不仅有助于提高产品的质量,还能增强消费者对品牌的信任。

结语

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