还原糖和非还原糖检测

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检测项目(部分)

  • 还原糖:还原糖是指能够还原糖醛酸的物质,例如葡萄糖、果糖等。
  • 非还原糖:非还原糖是指不能还原糖醛酸的物质,例如蔗糖、乳糖等。
  • 总糖:反映了样品中所有糖类的总含量。
  • 单糖:指只由一个单糖分子构成的糖类,例如葡萄糖、果糖。
  • 双糖:指由两个单糖分子组成的糖类,例如蔗糖、乳糖。
  • 多糖:指由多个单糖分子组成的糖类,例如淀粉、纤维素。
  • 甘露糖:一种含有6个碳原子的单糖。
  • 半乳糖:一种含有6个碳原子的单糖。
  • 麦芽糖:由两个葡萄糖分子组成的双糖。
  • 酮糖:具有酮基的糖类,例如果糖。
  • 醛糖:具有醛基的糖类,例如葡萄糖。
  • 糖醇:不是糖,但具有糖的性质和功能,例如山梨醇、木糖醇。
  • 还原糖含量:指样品中还原糖的含量。
  • 非还原糖含量:指样品中非还原糖的含量。
  • 总糖含量:指样品中所有糖类的含量。
  • 还原糖醛酸:糖在酸性条件下被氧化生成的化合物。
  • 还原能力:还原糖对氧化剂的还原作用能力。
  • 酶解糖:使用特定酶解方法分解成单糖的糖类。
  • 发酵糖:可以被微生物发酵产生乳酸、酒精等的糖类。
  • 反式糖:糖分子的空间构型发生了改变的糖类。

检测样品(部分)

  • 还原糖
  • 非还原糖
  • 总糖
  • 单糖
  • 双糖
  • 多糖
  • 甘露糖
  • 半乳糖
  • 麦芽糖
  • 酮糖
  • 醛糖
  • 糖醇
  • 还原糖含量
  • 非还原糖含量
  • 总糖含量
  • 还原糖醛酸
  • 还原能力
  • 酶解糖
  • 发酵糖
  • 反式糖

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 气相色谱仪(GC)
  • 荧光光度计
  • 紫外可见分光光度计
  • 红外光谱仪(IR)
  • 质谱仪(MS)
  • 核磁共振仪(NMR)
  • 电化学分析仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 质量分析仪

检测方法(部分)

  • 色谱法:利用色谱技术分离和定量不同糖类成分。
  • 光谱法:利用吸收、发射或散射光束特性的变化来分析糖类成分。
  • 酶法:利用特定酶的催化作用来测定特定糖类的含量。
  • 比色法:利用染料与糖类形成有色物质,通过比色测定来定量。
  • 荧光法:利用糖类与荧光探针结合产生荧光信号,通过荧光强度来定量。
  • 质谱法:利用质谱技术来分析和鉴定糖类的结构和成分。
  • 电化学法:利用电化学技术测定糖类的含量和性质。
  • 核磁共振法:利用核磁共振技术来研究糖类的结构和成分。
  • 静电荧光法:利用糖类在电场中聚集和分离的特性进行定量分析。
  • 化学分析法:利用化学反应或溶液浓度的变化来测定糖类的含量。

检测标准(部分)

《 GB/T 5513-2008 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 》标准简介

  • 标准名称:粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
  • 标准号:GB/T 5513-2008
    中国标准分类号:X04
  • 发布日期:2008-11-04
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2009-01-20
    技术归口:全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准:GB/T5513-1985被GB/T 5513-2019代替
    主管部门:国家粮食和物资储备局
  • 标准分类:食品技术食品综合
  • 内容简介:

    国家标准《粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定》由TC270(全国粮油标准化技术委员会)归口,主管部门为国家粮食和物资储备局。

《 GB/T 5513-2019 粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定 》标准简介

  • 标准名称:粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定
  • 标准号:GB/T 5513-2019
    中国标准分类号:X04
  • 发布日期:2019-05-10
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2019-12-01
    技术归口:全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准:GB/T5513-2008
    主管部门:国家粮食和物资储备局
  • 标准分类:食品技术食品综合
  • 内容简介:

    国家标准《粮油检验 粮食中还原糖和非还原糖测定》由TC270(全国粮油标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家粮食和物资储备局。

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结语

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