月饼检测

第三方科研检测机构

综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

    1. 外观质量(表面状况、形状等):检测月饼外观是否完整、形状是否规整。

    2. 外包装(材质、印刷质量等):检测月饼外包装的材质以及印刷质量。

    3. 重量:检测月饼的重量是否符合规格要求。

    4. 馅料含量:检测月饼内馅料的含量是否达标。

    5. 馅料咬碎度:检测馅料的质地,是否易碎。

    6. 糖心含量:检测月饼糖心的含量是否达标。

    7. 水分含量:检测月饼的水分含量。

    8. 等温性:检测月饼在不同温度下的变化情况。

    9. 食物添加剂:检测月饼中是否使用了违禁或超标添加剂。

    10. 脂肪酸组成:检测月饼中脂肪酸的种类和含量。

    11. 糖类含量:检测月饼中糖类的含量。

    12. 大豆异黄酮:检测月饼中大豆异黄酮的含量。

    13. 食品安全指标:检测月饼是否符合食品安全标准。

    14. 食物过敏原:检测月饼中是否含有常见的食物过敏原。

    15. 垃圾物质:检测月饼中是否含有垃圾物质。

    16. 残留农药:检测月饼中是否存在农药残留。

    17. 重金属:检测月饼中是否含有重金属超标。

    18. 维生素含量:检测月饼中维生素的含量。

    19. 色素添加剂:检测月饼中色素添加剂的种类和含量。

    20. 抗氧化剂:检测月饼中抗氧化剂的种类和含量。

检测范围(部分)

  • 传统口味月饼
  • 豆沙月饼
  • 五仁月饼
  • 蛋黄月饼
  • 冰皮月饼
  • 低糖月饼
  • 有机月饼
  • 无糖月饼
  • 迷你月饼
  • 蓝莓月饼
  • 芒果月饼
  • 松子月饼
  • 核桃月饼
  • 奶黄月饼
  • 美点月饼
  • 椰蓉月饼
  • 草莓月饼
  • 红豆月饼
  • 柚子月饼
  • 花生月饼

检测仪器(部分)

  • 电子天平
  • 外观质量检测仪
  • 包装材料测试仪
  • 水分测定仪
  • 糖度仪
  • 电子咬合度测定仪
  • 红外线光谱仪
  • 气相色谱-质谱联用仪
  • 光栅分光光度计
  • 高效液相色谱仪

检测方法(部分)

    1. 外观检测:目测或者使用外观质量检测仪进行评估。

    2. 称重法:使用电子天平测量月饼的重量。

    3. 抽样分离法:将月饼馅料分离出来,进行含量和咬碎度等检测。

    4. 水分测定法:使用水分测定仪测量月饼的水分含量。

    5. 高效液相色谱法:检测月饼中的添加剂、农药残留等物质的含量。

    6. 红外线光谱法:通过红外光谱分析月饼的化学成分。

    7. 气相色谱-质谱联用法:检测月饼中的食物过敏原、重金属等。

    8. 等温性测试:将月饼在不同温度下进行测试,观察其性状变化。

    9. 色素添加剂检测法:使用光栅分光光度计检测月饼中色素添加剂的种类和含量。

    10. 维生素含量测定法:使用高效液相色谱仪测量月饼中维生素的含量。

检测标准(部分)

《 GB/T 19855-2023 月饼质量通则 》标准简介

  • 标准名称:月饼质量通则
  • 标准号:GB/T 19855-2023
    中国标准分类号:X28
  • 发布日期:2023-09-07
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2024-04-01
    技术归口:全国焙烤制品标准化技术委员会
  • 代替标准:GB/T 19855-2015
    主管部门:中国商业联合会
  • 标准分类:食品工艺食品技术
  • 内容简介:

    国家标准《月饼质量通则》由TC488(全国焙烤制品标准化技术委员会)归口,TC488SC1(全国焙烤制品标准化技术委员会糕点分会)执行,主管部门为中国商业联合会。

    本文件给出了月饼的产品分类,规定了月饼的原辅料、饼皮及馅料、技术要求、检验规则、标志和标签、包装、运输和贮存,描述了月饼的试验方法。本文件适用于所有在食品名称中带有“月饼”字样产品的生产、检验和销售。

《 DB15/T 2869-2023 丰镇月饼溯源技术规范 》标准简介

  • 标准名称:丰镇月饼溯源技术规范
  • 标准号:DB15/T 2869-2023
    中国标准分类号:X04
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品综合
  • 内容简介:

    地方标准《丰镇月饼溯源技术规范》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2868-2023 丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求 》标准简介

  • 标准名称:丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求
  • 标准号:DB15/T 2868-2023
    中国标准分类号:X08
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品综合
  • 内容简介:

    地方标准《丰镇月饼原辅料及包装材料的贮存要求》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2867-2023 “丰镇月饼”标识使用规范 》标准简介

  • 标准名称:“丰镇月饼”标识使用规范
  • 标准号:DB15/T 2867-2023
    中国标准分类号:X08
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品综合
  • 内容简介:

    地方标准《“丰镇月饼”标识使用规范》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2866-2023 丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范 》标准简介

  • 标准名称:丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范
  • 标准号:DB15/T 2866-2023
    中国标准分类号:X14
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺
  • 内容简介:

    地方标准《丰镇月饼-亚麻籽油工艺规范》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2865-2023 丰镇月饼-翻毛月饼工艺规范 》标准简介

  • 标准名称:丰镇月饼-翻毛月饼工艺规范
  • 标准号:DB15/T 2865-2023
    中国标准分类号:X28
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺
  • 内容简介:

    地方标准《丰镇月饼-翻毛月饼工艺规范》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2864-2023 丰镇月饼-提浆月饼工艺规范 》标准简介

  • 标准名称:丰镇月饼-提浆月饼工艺规范
  • 标准号:DB15/T 2864-2023
    中国标准分类号:X28
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺
  • 内容简介:

    地方标准《丰镇月饼-提浆月饼工艺规范》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2863-2023 丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范 》标准简介

  • 标准名称:丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范
  • 标准号:DB15/T 2863-2023
    中国标准分类号:X28
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺
  • 内容简介:

    地方标准《丰镇月饼-传统包陷月饼工艺规范》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2862-2023 丰镇月饼-混糖月饼工艺规范 》标准简介

  • 标准名称:丰镇月饼-混糖月饼工艺规范
  • 标准号:DB15/T 2862-2023
    中国标准分类号:X28
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺
  • 内容简介:

    地方标准《丰镇月饼-混糖月饼工艺规范》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2861-2023 丰镇月饼原辅料质量要求 》标准简介

  • 标准名称:丰镇月饼原辅料质量要求
  • 标准号:DB15/T 2861-2023
    中国标准分类号:X28
  • 发布日期:2023-01-28
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2023-02-28
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术谷物豆类及其制品
  • 内容简介:

    地方标准《丰镇月饼原辅料质量要求》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 JJF 1222-2009 月饼销售包装计量检验规则 》标准简介

  • 标准名称:月饼销售包装计量检验规则
  • 标准号:JJF 1222-2009
    标准状态:已作废
  • 发布日期:2009-08-19
    归口单位全国法制计量管理计量技术委员会
  • 实施日期:2009-08-19
    发布部门:国家市场监督管理总局
  • 代替标准:
    标准类别:计量检定规程
  • 文件格式:纸质版或者PDF电子版(用Acrobat Reader打开)或Word版本doc格式
  • 内容简介:

    本规则规定了月饼销售包装的要求、计量检验程序、检验方法、检验结果判定准则和检验报告等内容。本规则主要适用于月饼销售包装的容积率的计量监督检验和月饼包装成本与月饼出厂价格比的检查。

《 DB46/T 122-2008 琼式月饼 》标准简介

  • 标准名称:琼式月饼
  • 标准号:DB46/T 122-2008
    中国标准分类号:X28
  • 发布日期:2008-05-26
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2008-06-30
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:海南省质量技术监督局
  • 标准分类:食品技术谷物豆类及其制品
  • 内容简介:

    地方标准《琼式月饼》,主管部门为海南省质量技术监督局。

《 DB44/ 184-2004 冰皮月饼 》标准简介

  • 标准名称:冰皮月饼
  • 标准号:DB44/ 184-2004
    中国标准分类号:
  • 发布日期:2004-06-18
    国际标准分类号:
  • 实施日期:2005-01-01
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:广东省质量技术监督局
  • 标准分类:
  • 内容简介:

    地方标准《冰皮月饼》,主管部门为广东省质量技术监督局。

《 T/GBIA 002-2022 燕窝月饼 》标准简介

  • 标准名称:燕窝月饼
  • 标准号:T/GBIA 002-2022
    中国标准分类号:/C149
  • 发布日期:2022-07-28
    国际标准分类号:67.040
  • 实施日期:2022-07-28
    团体名称:广东省燕窝产业协会
  • 标准分类:其他食品制造
  • 内容简介:

    适用于燕窝月饼的生产、检验和销售规定了燕窝月饼的定义和术语、技术要求、生产加工过程要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、贮存、运输等要求。

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结语

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