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检测项目(部分)
- 酸价:表示油脂中存在的游离脂肪酸的数量,影响油脂的新鲜度和品质。
- 过氧化值:用于评估油脂的氧化程度,过高的值可能表示油脂已经变质。
- 游离脂肪酸含量:衡量油脂中未酯化的脂肪酸的数量,过高的含量可能表示品质下降。
- 酸值:衡量油脂酸性的指标,高酸值可能表示油脂质量差。
- 过氧化脂质含量:用于评估油脂中的氧化脂质含量,高含量可能表示油脂已经发生氧化。
- 水分和杂质含量:用于评估油脂中的水分和杂质含量,高含量可能影响油脂的品质和稳定性。
- 溶剂残留:评估油脂中溶剂的残留量。
- 气味和味道:评估油脂的气味和味道。
- 色泽:衡量油脂的颜色和透明度。
- 脂肪酸组成:分析油脂中不同脂肪酸的组成比例。
- 添加剂检测:检测油脂中是否添加了其他化学物质。
- 重金属含量:评估油脂中重金属元素的含量。
- 细菌和霉菌检测:评估油脂中的微生物污染情况。
- 抗氧化剂含量:分析油脂中抗氧化剂的含量。
- 饱和脂肪酸含量:评估油脂中饱和脂肪酸的含量。
- 反式脂肪酸含量:分析油脂中反式脂肪酸的含量。
- 不溶性杂质含量:评估油脂中不溶性杂质的含量。
- 脂肪酸酯含量:衡量油脂中脂肪酸酯(甘油三酯)的含量。
- 酚类含量:评估油脂中酚类化合物(如多酚)的含量。
- 单不饱和脂肪酸含量:评估油脂中单不饱和脂肪酸的含量。
- 总烯酮含量:分析油脂中总烯酮的含量。
检测样品(部分)
- 植物油
- 动物油
- 坚果油
- 鱼油
- 脑油
- 种子油
- 橄榄油
- 花生油
- 大豆油
- 棕榈油
- 玉米油
- 菜籽油
- 葵花籽油
- 葡萄籽油
- 亚麻籽油
- 芝麻油
- 核桃油
- 杏仁油
- 哈密瓜籽油
- 胡麻油
检测仪器(部分)
- 气相色谱质谱联用仪(GC-MS)
- 气相色谱仪(GC)
- 液相色谱质谱联用仪(LC-MS)
- 液相色谱仪(LC)
- 元素分析仪
- 红外光谱仪(FTIR)
- 动态光散射仪(DLS)
- 紫外可见光谱仪(UV-Vis)
- 原子吸收光谱仪(AAS)
- 火焰原子吸收光谱仪
检测方法(部分)
- 酸度测定法:根据酸值测定油脂中的酸性物质含量。
- 过氧化值测定法:通过测定油脂中过氧化物质的含量来评估油脂的氧化程度。
- 游离脂肪酸测定法:通过化学反应,将游离脂肪酸酯化,再测定酯化脂肪酸的含量。
- 色泽测定法:利用色度计或比色计测定油脂的颜色和透明度。
- 脂肪酸组成分析法:通过气相色谱仪或液相色谱仪分析油脂中各种脂肪酸的含量。
- 水分和杂质含量测定法:通过加热油脂样品,蒸发水分,然后测定残留的杂质含量。
- 溶剂残留测定法:利用气相色谱或液相色谱仪测定油脂中的溶剂残留量。
- 重金属含量测定法:通过原子吸收光谱仪等仪器测定油脂中重金属元素的含量。
- 抗氧化剂含量测定法:通过化学反应,测定油脂中抗氧化剂的含量。
- 酸值测定法:使用酸碱滴定法测定油脂中游离酸的含量。
- 添加剂检测方法:使用相应的分析仪器和方法,检测油脂中是否含有添加剂。
检测标准(部分)
《 GB/T 8937-2023 食用动物油脂 猪油 》标准简介
- 标准名称:食用动物油脂 猪油
- 标准号:GB/T 8937-2023
- 中国标准分类号:X14
- 发布日期:2023-03-17
- 国际标准分类号:67.120.10
- 实施日期:2023-10-01
- 技术归口:全国屠宰加工标准化技术委员会
- 代替标准:GB/T 8937-2006
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
- 内容简介:
国家标准《食用动物油脂 猪油》由TC516(全国屠宰加工标准化技术委员会)归口,主管部门为农业农村部。
本文件规定了实施、保持和改进管理体系的要求,以防止、减少中断事件发生的可能性,为中断做好准备,做出响应并从中恢复。本文件规定的所有要求是通用的,适用于各种类型、规模和特性的组织或其组成部分。这些要求的适用范围取决于组织的运行环境和复杂性。本文件适用于有如下需求的各种类型和规模的组织:a)〓实施、保持和改进BCMS;b)〓确保符合该组织声明的业务连续性方针;c)〓需要能够在中断期间以可接受的预定能力连续交付产品和服务;d)〓试图通过有效运用BCMS增强其韧性。本文件可用于评估一个组织满足自身业务连续性需求和责任的能力。
《 GB 10146-2005 食用动物油脂卫生标准 》标准简介
- 标准名称:食用动物油脂卫生标准
- 标准号:GB 10146-2005
- 中国标准分类号:C53
- 发布日期:2005-01-25
- 国际标准分类号:67.200.10
- 实施日期:2005-10-01
- 技术归口:国家卫生健康委员会
- 代替标准:GB10146-1988
- 主管部门:国家卫生健康委员会
- 标准分类:食品技术食用油和脂肪含油种子动物和植物的脂肪和油
- 内容简介:
国家标准《食用动物油脂卫生标准》由361(国家卫生健康委员会)归口上报及执行,主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB 10146-2015 食品安全国家标准 食用动物油脂 》标准简介
- 标准名称:食品安全国家标准 食用动物油脂
- 标准号:GB 10146-2015
- 中国标准分类号:
- 发布日期:2015-11-13
- 国际标准分类号:
- 实施日期:2016-11-13
- 技术归口:
- 代替标准:替代GB10146-2005
- 主管部门:国家卫生和计划生育委员会
- 标准分类:食品技术食用油和脂肪含油种子动物和植物的脂肪和油
- 内容简介:
本标准适用于食用动物油脂,仅包括食用猪油、牛油、羊油、鸡油和鸭油。
暂无更多检测标准,请联系在线工程师。
结语
以上是关于食用动物油检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。