检测项目（部分）
- 总大肠菌群：表示食品是否受到粪便污染
- 大肠埃希菌：常见的食源性病原微生物
- 沙门氏菌：常见的食源性致病菌
- 金黄色葡萄球菌：可能产生毒素导致食品中毒
- 霉菌与酵母菌：食品中的腐败微生物
- 致病性寄生虫：如弓形虫等
- 耐热致病性菌种：如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等
- 食品中的嗜盐菌和嗜热菌：可能导致食品变质
- 食品中的产气荚膜梭菌：导致食源性肠胃炎的微生物
- 食品中的诺如病毒：食源性病毒，导致肠胃不适
- 食品中的肠道病毒：导致肠胃道疾病的病毒
- 其他细菌、真菌和酵母菌等
检测样品（部分）
- 生熟动物性食品
- 禽畜肉及其制品
- 水果和蔬菜及其制品
- 饮用水及其制品
- 餐饮加工品
- 乳制品及其制品
- 冷冻食品
- 饼干、面包及其制品
- 调味品及其制品
- 糖果、巧克力及其制品
- 速冻食品
检测仪器（部分）
- 气相色谱-质谱联用仪
- 液相色谱仪
- 培养箱
- 金属电子天平
- 理化分析仪
- 显微镜
- 高速冷冻离心机
- 多用途高速振荡器
- 真空干燥器
- 菌落计数器
检测方法（部分）
- 传统培养法：通过培养食品样品上微生物并进行观察和鉴定
- 蛋白质分析法：检测食品中的蛋白质含量
- 多聚酸酶链式反应（PCR）：检测食品中的特定微生物DNA序列
- 酶联免疫吸附试验（ELISA）：检测食品中的微生物或其产生的毒素
- 质谱分析法：通过质谱仪检测食品中的微生物或其代谢产物
- 快速测定法：基于染色、光学、电化学等原理进行快速检测
- 免疫学检测法：利用抗原和抗体反应进行微生物检测
- DNA测序技术：对食品中微生物的DNA进行测序分析
- 荧光PCR法：通过荧光标记的引物检测可疑微生物
- 流式细胞仪：用于快速检测微生物的数量和特性
检测标准（部分）
《 GB/T 4789.10-2008 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验
- 标准号：GB/T 4789.10-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.10-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌检验》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.30-2008 食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验
- 标准号：GB/T 4789.30-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.30-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 单核细胞增生李斯特氏菌检验》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.9-2008 食品卫生微生物学检验 空肠弯曲菌检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 空肠弯曲菌检验
- 标准号：GB/T 4789.9-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.9-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 空肠弯曲菌检验》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.8-2008 食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验
- 标准号：GB/T 4789.8-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.8-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 小肠结肠炎耶尔森氏菌检验》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.2-2008 食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 菌落总数测定
- 标准号：GB/T 4789.2-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.2-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 菌落总数测定》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.3-2008 食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数
- 标准号：GB/T 4789.3-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.3-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 大肠菌群计数》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.7-2008 食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验
- 标准号：GB/T 4789.7-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-05-16
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2008-11-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.7-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 副溶血性弧菌检验》由361（国家卫生健康委员会）归口，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.38-2008 食品卫生微生物学检验 大肠杆菌计数 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 大肠杆菌计数
- 标准号：GB/T 4789.38-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 大肠杆菌计数》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.35-2008 食品卫生微生物学检验 食品中乳酸菌检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 食品中乳酸菌检验
- 标准号：GB/T 4789.35-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-12-03
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.35-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 食品中乳酸菌检验》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.34-2008 食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验
- 标准号：GB/T 4789.34-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-12-03
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.34-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 双歧杆菌检验》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.37-2008 食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数
- 标准号：GB/T 4789.37-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 金黄色葡萄球菌计数》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.40-2008 食品卫生微生物学检验 阪崎肠杆菌检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 阪崎肠杆菌检验
- 标准号：GB/T 4789.40-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 阪崎肠杆菌检验》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.1-2008 食品卫生微生物学检验 总则 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 总则
- 标准号：GB/T 4789.1-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：GB/T4789.1-2003
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 总则》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.39-2008 食品卫生微生物学检验 粪大肠菌群计数 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 粪大肠菌群计数
- 标准号：GB/T 4789.39-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-11-21
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2009-03-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 粪大肠菌群计数》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
《 GB/T 4789.36-2008 食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验 》标准简介
- 标准名称：食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验
- 标准号：GB/T 4789.36-2008
- 中国标准分类号：C53
- 发布日期：2008-05-16
- 国际标准分类号：07.100.30
- 实施日期：2008-11-01
- 技术归口：国家卫生健康委员会
- 代替标准：
- 主管部门：国家卫生健康委员会
- 标准分类：数学自然科学微生物学食品微生物学
- 内容简介：
国家标准《食品卫生微生物学检验 大肠埃希氏菌O157:H7/NM检验》由361（国家卫生健康委员会）归口上报及执行，主管部门为国家卫生健康委员会。
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