芥末酱检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 酸度:检测芥末酱中的酸性物质含量,影响口感和食品安全。
  • 盐度:检测芥末酱中的盐含量,对于健康饮食很重要。
  • 颜色:检测芥末酱的颜色深浅,与消费者的美观需求相关。
  • 细菌总数:检测芥末酱中的细菌总数,判断是否符合卫生标准。
  • 氨氮:检测芥末酱中的氨基酸含量,影响食品的营养价值。
  • 油脂含量:检测芥末酱中的油脂含量,与口感和食品质量有关。
  • 脂肪酸组成:检测芥末酱中的脂肪酸种类和含量,与食品的健康性相关。
  • 营养成分:检测芥末酱中的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分含量。
  • 添加剂:检测芥末酱中的添加剂种类和含量,是否符合食品标准。
  • 甜度:检测芥末酱中的甜味程度,与消费者口味需求相关。
  • 香气:检测芥末酱中的香气成分,影响整体食品口感。
  • 残留农药:检测芥末酱中是否有农药残留,是否符合食品安全标准。
  • 重金属含量:检测芥末酱中的重金属元素含量,是否超过安全限量。
  • 水分含量:检测芥末酱中的水分含量,与食品质量和保存期限相关。
  • 酶活性:检测芥末酱中的酶活性,影响食品的成熟和稳定性。
  • 氧化度:检测芥末酱中的氧化程度,与食品的新鲜度和质量相关。
  • 寿命期:检测芥末酱的保质期,确保产品质量和消费者安全。
  • 防腐剂:检测芥末酱中是否含有添加的防腐剂,是否符合食品标准。
  • 微生物污染:检测芥末酱中的微生物污染情况,是否符合卫生标准。
  • 异物:检测芥末酱中是否有异物或杂质,保证食品的纯净度。
  • 酸甜度比值:检测芥末酱的酸味和甜味的比例,影响食品的口感。

检测样品(部分)

  • 普通芥末酱
  • 蜜汁芥末酱
  • 辣味芥末酱
  • 低盐芥末酱
  • 有机芥末酱
  • 混合口味芥末酱
  • 酸甜芥末酱
  • 咖喱味芥末酱
  • 蒜香芥末酱
  • 香辣芥末酱
  • 无糖芥末酱
  • 特制芥末酱
  • 葱蒜芥末酱
  • 鳗鱼芥末酱
  • 柚子芥末酱
  • 橄榄芥末酱
  • 芥末沙拉酱
  • 芥末调味酱
  • 芥末酱粉
  • 芥末酱料理酱

检测仪器(部分)

  • 酸度计
  • 电导仪
  • 盐度计
  • 颜色仪
  • 微生物培养基
  • 细菌培养仪
  • 气象站
  • 激光颗粒计数器
  • 高效液相色谱仪
  • 气相色谱仪

检测方法(部分)

  • 酸度测定法:通过测定芥末酱中酸性物质的含量来计算酸度。
  • 盐度检测法:使用盐度计来测定芥末酱中的盐含量。
  • 颜色测定法:使用颜色仪来测定芥末酱的颜色深浅。
  • 细菌总数测定法:通过细菌培养仪和微生物培养基来测定芥末酱中的细菌总数。
  • 氨氮测定法:使用电导仪来测定芥末酱中氨基酸的含量。
  • 油脂含量测定法:使用高效液相色谱仪来测定芥末酱中的油脂含量。
  • 脂肪酸组成分析法:使用气相色谱仪来测定芥末酱中脂肪酸的种类和含量。
  • 营养成分测定法:使用化学分析方法来测定芥末酱中蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分。
  • 添加剂检测法:使用化学分析方法来测定芥末酱中添加剂的种类和含量。
  • 甜度测定法:使用甜度计来测定芥末酱的甜味程度。

检测标准(部分)

《 SB/T 10755-2012 芥末酱 》标准简介

  • 标准名称:芥末酱
  • 标准号:SB/T 10755-2012
    中国标准分类号:X66
  • 发布日期:2012-08-01
    国际标准分类号:67.220.10
  • 实施日期:2012-11-01
    技术归口:全国调味品标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:工业和信息化部
  • 标准分类:食品技术食品添加剂香料和调料国内贸易
  • 内容简介:

    行业标准《芥末酱》由全国调味品标准化技术委员会归口上报,主管部门为工业和信息化部。

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结语

以上是关于芥末酱检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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