检测项目(部分)
- 重金属含量:检测食品中重金属元素(如铅、镉、汞等)的含量,以确保食品的安全性。
- 农药残留:检测食品中农药的残留量,以确保食品的无公害、绿色环保。
- 兽药残留:检测食品中兽药的残留量,以确保禽肉的安全性和无公害。
- 抗生素残留:检测禽肉中抗生素的残留量,以确保禽肉的安全性和无公害。
- 添加剂检测:检测食品中添加剂(如防腐剂、增稠剂等)的种类和含量,以确保食品的质量和安全性。
- 细菌指标:检测食品中的细菌指标(如大肠菌群、沙门氏菌等),以确保食品符合卫生标准。
- 传统食品指标:检测传统绿色食品的特有指标,如传统禁忌成分、特殊配料等。
- 营养成分:检测食品的营养成分含量,如蛋白质、脂肪、碳水化合物等。
- 氨基酸含量:检测食品中氨基酸的含量,以评估禽肉的营养价值和品质。
- 抗氧化指标:检测食品中抗氧化物质的含量,以评估食品的抗氧化能力。
- 防腐能力:评估食品中防腐剂的性能和效果。
- 微生物污染:检测食品中的微生物污染情况,如霉菌、酵母菌等。
- 致病菌检测:检测食品中的致病菌,如沙门氏菌、大肠杆菌等。
- 香精添加:检测食品中香精的添加情况。
- 抗生素抑制圈试验:评估禽肉中是否存在抗生素抑制圈。
- 酸价:检测油脂的酸价,以评估食用油脂的质量。
- 过氧化值:检测油脂中过氧化物的含量,以评估油脂的氧化程度。
- 亚硝酸盐含量:检测食品中亚硝酸盐的含量,评估禽肉的品质和安全性。
- 变性蛋白质含量:检测食品中变性蛋白质的含量,以评估食品的品质。
- 食品包装材料测试:检测食品包装材料中的有害物质。
检测样品(部分)
- 鸡肉
- 鸭肉
- 火鸡肉
- 鹅肉
- 鸽肉
- 鸵鸟肉
- 鹌鹑肉
- 野生禽肉
- 有机禽肉
- 农药残留禽肉
- 兽药残留禽肉
- 传统禽肉
- 特色禽肉
- 高营养禽肉
检测仪器(部分)
- 原子吸收光谱仪
- 气相色谱-质谱联用仪
- 液相色谱-质谱联用仪
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱仪
- 食品快速检测仪
- 荧光光度计
- 紫外-可见分光光度计
- 红外光谱仪
- 电化学分析仪
检测方法(部分)
- 原子吸收光谱法:利用原子吸收光谱仪测量食品中重金属元素的含量。
- 质谱法:利用质谱仪测量食品中农药、兽药和抗生素等的残留量。
- 色谱法:利用色谱仪测定食品中添加剂、细菌等的含量。
- 快速检测方法:利用快速检测仪器对食品进行快速检测,如快速兽药残留检测、快速农药残留检测等。
- 抑制圈试验:利用平皿培养基观察禽肉中是否存在抗生素抑制圈。
- 氨基酸分析法:利用氨基酸分析仪测量食品中氨基酸的含量。
- 营养成分分析法:利用化学分析方法测定食品中的营养成分含量。
- 微生物检测方法:利用培养基、显微镜等对食品中的细菌和致病菌进行检测。
- 油脂分析方法:利用酸碱滴定等方法对食用油脂中的酸价、过氧化值等进行分析。
- 亚硝酸盐测定法:利用化学分析方法测量食品中亚硝酸盐的含量。
检测标准(部分)
《 NY/T 753-2021 绿色食品 禽肉 》标准简介
- 标准名称:绿色食品 禽肉
- 标准号:NY/T 753-2021
- 中国标准分类号:B45
- 发布日期:2021-05-07
- 国际标准分类号:67.120
- 实施日期:2021-11-01
- 技术归口:中国绿色食品发展中心
- 代替标准:NY/T753-2012
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品
- 内容简介:
行业标准《绿色食品 禽肉》由中国绿色食品发展中心归口上报,主管部门为农业农村部
《 NY/T 753-2012 绿色食品 禽肉 》标准简介
- 标准名称:绿色食品 禽肉
- 标准号:NY/T 753-2012
- 中国标准分类号:B45
- 发布日期:2012-12-07
- 国际标准分类号:67.120
- 实施日期:2013-03-01
- 技术归口:
- 代替标准:NY/T753-2003
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品
- 内容简介:
行业标准《绿色食品 禽肉》,主管部门为农业农村部。
《 NY/T 753-2003 绿色食品 禽肉 》标准简介
- 标准名称:绿色食品 禽肉
- 标准号:NY/T 753-2003
- 中国标准分类号:X18
- 发布日期:2003-12-01
- 国际标准分类号:67.120.20
- 实施日期:2004-03-01
- 技术归口:农业部
- 代替标准:
- 主管部门:农业部
- 标准分类:农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品家禽和蛋
- 内容简介:
行业标准《绿色食品 禽肉》由农业部归口上报,主管部门为农业部。
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结语
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