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检测项目(部分)
- 微生物总数:检测食品中的细菌、霉菌和酵母等微生物的总数量,用于评估产品的卫生状况。
- 大肠菌群:检测食品中的大肠菌群数量,可作为食品是否受到粪便污染的指标。
- 残留农药:检测食品中农药残留的种类和含量,判断是否超过安全标准。
- 重金属:检测食品中重金属元素如铅、汞、镉、铬的含量,用于评估产品的安全性。
- 添加剂:检测食品中的食品添加剂成分,如防腐剂、增味剂、色素等,确认是否符合规定。
- 脂肪酸组成:分析食品中的脂肪酸种类和比例,评估产品的营养价值。
- 饱和脂肪酸:检测食品中饱和脂肪酸的含量,用于评估产品对健康的影响。
- 转基因成分:检测食品中是否含有转基因成分,用于评估产品的安全性。
- 氨基酸:分析食品中的氨基酸含量,评估产品的营养价值。
- 维生素含量:检测食品中维生素的种类和含量,评估产品的营养价值。
- 糖含量:分析食品中的糖分含量,评估产品的营养价值。
- 香精成分:检测食品中的香精成分,确认是否符合规定。
- 蛋白质含量:检测食品中蛋白质的含量,评估产品的营养价值。
- 水分含量:分析食品中的水分含量,用于评估产品的保存期限。
- 兽药残留:检测食品中兽药残留的种类和含量,判断是否超过安全标准。
- 抗生素残留:检测食品中抗生素残留的种类和含量,判断是否超过安全标准。
- 亚硝酸盐含量:检测食品中亚硝酸盐的含量,用于评估产品的质量。
- 胺的含量:检测食品中胺类物质的含量,评估产品的质量。
- 钠含量:分析食品中的钠含量,用于评估产品对健康的影响。
- 油脂酸度:检测食品中油脂酸度,评估产品的质量。
检测样品(部分)
- 新鲜猪肉
- 新鲜牛肉
- 新鲜鸡肉
- 新鲜羊肉
- 熟食火腿
- 熟食香肠
- 熟食鸡肉肠
- 熟制肉松
- 午餐肉
- 肉丸
- 烤鸭
- 烧鹅
- 腊肉
- 腊肠
- 腊肉肠
- 味增肉末
- 肉泥
- 碎肉
- 肉片
- 肉块
检测仪器(部分)
- PCR仪
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱仪
- 质谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 红外光谱仪
- 紫外分光光度计
- 蛋白质分析仪
- 水分测定仪
- 酸度测试仪
检测方法(部分)
- 微生物总数检测方法:采用菌落计数法,将生物学试剂与食品样品混合,并培养在平板上,然后统计菌落的数量。
- PCR检测方法:通过引物和酶的作用,对食品样品中的DNA进行放大和扩增,从而检测目标物质的存在与否。
- 气相色谱检测方法:将食品样品中的挥发性成分转化成气相,通过气相色谱仪进行分离和检测。
- 质谱检测方法:将食品样品中的化学物质进行离子化,然后通过质谱仪进行分析和鉴定。
- 原子吸收光谱检测方法:将食品样品中的金属元素转化成气态或液态,通过原子吸收光谱仪测定其浓度。
- 红外光谱检测方法:利用不同物质在红外光波段的吸收特性,对食品样品中的物质进行鉴定和定量。
- 蛋白质分析方法:使用化学方法将食品样品中的蛋白质分解为氨基酸,并通过测定氨基酸的浓度来评估蛋白质含量。
- 水分测定方法:将食品样品在一定条件下干燥至恒定重量,通过测量前后重量差来计算水分含量。
- 酸度测试方法:使用酸度测试仪测定食品样品的pH值,评估其酸碱度。
- 农药残留检测方法:采用色谱法、质谱法等技术,将农药残留物分离和测定。
检测标准(部分)
《 NY/T 843-2009 绿色食品 肉及肉制品 》标准简介
- 标准名称:绿色食品 肉及肉制品
- 标准号:NY/T 843-2009
- 中国标准分类号:X22
- 发布日期:2009-03-09
- 国际标准分类号:67.120.10
- 实施日期:2009-05-01
- 技术归口:
- 代替标准:NY/T843-2004
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
- 内容简介:
行业标准《绿色食品 肉及肉制品》,主管部门为农业农村部。
《 NY/T 843-2004 绿色食品 肉及肉制品 》标准简介
- 标准名称:绿色食品 肉及肉制品
- 标准号:NY/T 843-2004
- 中国标准分类号:X22
- 发布日期:2004-08-25
- 国际标准分类号:67.120.10
- 实施日期:2004-09-01
- 技术归口:
- 代替标准:
- 主管部门:农业农村部
- 标准分类:农业食品技术肉肉制品和其他动物类食品肉和肉制品
- 内容简介:
行业标准《绿色食品 肉及肉制品》,主管部门为农业农村部。
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结语
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