食品添加剂辣椒红检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 红色素含量:检测辣椒红中红色素的含量,可以评估其色泽鲜艳程度。
  • 辣椒酰胺含量:检测辣椒红中辣椒酰胺的含量,可以评估其辣味程度。
  • 水分含量:检测辣椒红中的水分含量,可以判断其干燥程度。
  • 灰分含量:检测辣椒红中的灰分含量,可以评估其质量。
  • 酸度:检测辣椒红中的酸度,可以评估其口感。
  • 挥发性物质含量:检测辣椒红中的挥发性物质含量,可以评估其风味。
  • 重金属含量:检测辣椒红中的重金属含量,可以评估其安全性。
  • 农药残留:检测辣椒红中农药残留情况,可以评估其安全性。
  • 菌落总数:检测辣椒红中的细菌总数,可以评估其卫生状况。
  • 霉菌和酵母菌数:检测辣椒红中的霉菌和酵母菌数目,可以评估其卫生状况。
  • 添加剂:检测辣椒红中的添加剂种类和含量,可以评估其安全性。
  • 营养成分含量:检测辣椒红中的营养成分含量,例如维生素C含量。
  • 防腐剂含量:检测辣椒红中的防腐剂含量,可以评估其安全性。
  • 重金属含量:检测辣椒红中的重金属含量,可以评估其安全性。
  • 非法添加物:检测辣椒红中的非法添加物,例如苏丹红。
  • 菌落总数:检测辣椒红中的细菌总数,可以评估其卫生状况。
  • 油脂含量:检测辣椒红中的油脂含量,可以评估其口感。
  • 色度值:检测辣椒红的色度值,可以评估其色泽。
  • 酒精可溶物含量:检测辣椒红中的酒精可溶物含量,可以评估其溶解性。
  • 水溶性无机盐含量:检测辣椒红中的水溶性无机盐含量,可以评估其成分。

检测样品(部分)

  • 辣椒粉
  • 辣椒酱
  • 辣椒油
  • 辣椒面
  • 辣椒糊
  • 麻辣火锅底料
  • 辣椒调味品
  • 其他辣椒制品

检测仪器(部分)

  • 高效液相色谱仪(HPLC)
  • 气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)
  • 原子吸收光谱仪
  • 紫外-可见分光光度计
  • 电子天平
  • 微生物培养箱
  • 食品安全快速检测仪

检测方法(部分)

  • 高效液相色谱法:利用高效液相色谱仪检测辣椒红中的红色素、辣椒酰胺等成分。
  • 气相色谱-质谱联用法:利用气相色谱-质谱联用仪检测辣椒红中的挥发性物质、农药残留等。
  • 原子吸收光谱法:利用原子吸收光谱仪检测辣椒红中的重金属含量。
  • 紫外-可见分光光度法:利用紫外-可见分光光度计检测辣椒红中的添加剂、防腐剂等。
  • 电子天平法:利用电子天平检测辣椒红中的水分含量、灰分含量等。
  • 菌落总数测定法:利用微生物培养箱检测辣椒红中的菌落总数。
  • 食品安全快速检测法:利用食品安全快速检测仪检测辣椒红中的非法添加物、菌落总数等。

检测标准(部分)

《 GB 10783-2008 食品添加剂 辣椒红 》标准简介

  • 标准名称:食品添加剂 辣椒红
  • 标准号:GB 10783-2008
    中国标准分类号:X41
  • 发布日期:2008-12-03
    国际标准分类号:67.220.20
  • 实施日期:2009-06-01
    技术归口:全国食品添加剂标准化技术委员会
  • 代替标准:GB10783-1996
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术食品添加剂香料和调料
  • 内容简介:

    国家标准《食品添加剂 辣椒红》由TC11(全国食品添加剂标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

《 GB 10783-1996 食品添加剂 辣椒红 》标准简介

  • 标准名称:食品添加剂 辣椒红
  • 标准号:GB 10783-1996
    中国标准分类号:X41
  • 发布日期:1996-04-10
    国际标准分类号:67.220.20
  • 实施日期:1996-12-01
    技术归口:全国食品添加剂标准化技术委员会
  • 代替标准:被GB 10783-2008代替
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术食品添加剂香料和调料
  • 内容简介:

    国家标准《食品添加剂 辣椒红》由TC11(全国食品添加剂标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

《 GB 1886.34-2015 食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红 》标准简介

  • 标准名称:食品安全国家标准 食品添加剂 辣椒红
  • 标准号:GB 1886.34-2015
    中国标准分类号:
  • 发布日期:2015-11-13
    国际标准分类号:
  • 实施日期:2016-05-13
    技术归口:
  • 代替标准:替代GB10783-2008
    主管部门:国家卫生和计划生育委员会
  • 标准分类:
  • 内容简介:

    本标准适用于以辣椒(Capsicum annuum L.)果皮及其制品为原料,经萃取、过滤、浓缩、脱辣椒素等工艺制成的食品添加剂辣椒红。

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结语

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