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检测项目(部分)
- 水分含量:检测产品中水分的含量,能够了解产品的新鲜程度。
- 蛋白质含量:检测产品中蛋白质的含量,能够评估产品的营养价值。
- 脂肪含量:检测产品中脂肪的含量,能够评估产品的口感和储藏稳定性。
- 灰分含量:检测产品中无机盐等残留物的含量,能够评估产品的质量。
- 盐分含量:检测产品中盐分的含量,能够了解产品的调味程度。
- 总挥发性盐基氮:检测产品中总挥发性盐基氮的含量,能够评估产品的新鲜度。
- TVBN值:检测产品中的总挥发性碱基氮(TVBN)含量,能够评估产品中微生物的水平。
- 硫酸盐:检测产品中硫酸盐的含量,能够评估产品的储藏稳定性。
- 重金属:检测产品中重金属元素的含量,能够评估产品的安全性。
- 酸价:检测产品中脂肪酸的含量,能够评估产品的储藏稳定性。
- 过氧化值:检测产品中氧化脂质的含量,能够评估产品的储藏稳定性。
- 硫醇类物质:检测产品中硫醇类物质的含量,能够评估产品的质量。
- 亚硝酸盐:检测产品中亚硝酸盐的含量,能够评估产品的安全性。
- 亚硝酸铵:检测产品中亚硝酸铵的含量,能够评估产品的安全性。
- 亚硝酸钠:检测产品中亚硝酸钠的含量,能够评估产品的安全性。
- 痕量元素:检测产品中痕量元素的含量,能够了解产品的元素组成。
- 乙醛含量:检测产品中乙醛的含量,能够评估产品的新鲜度。
- 色泽值:检测产品的色泽值,能够评估产品的质量。
- 滋味评分:检测产品的滋味评分,能够评估产品的品质。
- 维生素含量:检测产品中维生素的含量,能够评估产品的营养价值。
检测样品(部分)
- 鱼类
- 虾类
- 蟹类
- 贝类
- 海带类
- 海参类
- 海胆类
- 墨鱼类
- 鲍鱼类
- 海鳗类
- 鲜贝壳类
- 冻贝壳类
- 软体动物类
- 淡水鱼类
- 鱼类制品
- 虾类制品
- 蟹类制品
- 贝类制品
- 其他水产品
检测仪器(部分)
- 测蛋白仪
- 氮气发生仪
- 氮气吹扫装置
- 电子天平
- 酸碱度计
- pH计
- 离子色谱仪
- 高效液相色谱仪
- 气相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 电导仪
- 元素分析仪
- 过氧化值测定仪
- 电子显微镜
- 红外光谱仪
- 气象监测仪
- 紫外-可见分光光度计
- 核磁共振仪
- 热解吸附仪
检测方法(部分)
- 加热法:将样品加热,测量样品中的水分含量。
- 显色比色法:利用显色剂与样品中的蛋白质反应产生颜色,根据颜色的深浅测定蛋白质含量。
- 浸提法:利用溶剂将样品中的脂肪溶解,再通过蒸发溶剂,称量残留物来测定脂肪含量。
- 灰分法:将样品在高温下燃烧,得到残留物来测定灰分含量。
- 化学滴定法:利用滴定剂与样品中的盐分反应,根据滴定过程中的颜色变化来测定盐分含量。
- 蒸馏-滴定法:通过蒸馏提取样品中的总挥发性盐基氮,再用滴定剂滴定来测定含量。
- 硫酸盐测定法:利用硫酸盐与样品中的硫酸盐反应生成沉淀,然后通过沉淀溶解以及后续的测定来确定硫酸盐含量。
- 原子吸收法:利用原子吸收光谱仪,测量样品中重金属元素的含量。
- 酸价测定法:将脂肪酸转化为酸值,测定酸值来评估样品的酸味和储藏稳定性。
- 过氧化值测定法:通过测定样品中氧化脂质产生的过氧化酸来评估样品的储藏稳定性。
检测标准(部分)
《 GB 2733-2005 鲜、冻动物性水产品卫生标准 》标准简介
- 标准名称:鲜、冻动物性水产品卫生标准
- 标准号:GB 2733-2005
- 中国标准分类号:C53
- 发布日期:2005-01-25
- 国际标准分类号:67.040
- 实施日期:2005-10-01
- 技术归口:国家卫生健康委员会
- 代替标准:GB2742-1994,GB2733-1994,GB/T2739-1981,GB2736-1994,GB2744-1996,GB2741-1994,GB2740-1994,GB2743-1994,GB2735-1994
- 主管部门:国家卫生健康委员会
- 标准分类:食品技术食品综合
- 内容简介:
国家标准《鲜、冻动物性水产品卫生标准》由361(国家卫生健康委员会)归口上报及执行,主管部门为国家卫生健康委员会。
《 T/GDNB 6.5-2021 粤港澳大湾区“菜篮子”平台产品质量安全指标体系 鲜、冻动物性水产品 》标准简介
- 标准名称:粤港澳大湾区“菜篮子”平台产品质量安全指标体系 鲜、冻动物性水产品
- 标准号:T/GDNB 6.5-2021
- 中国标准分类号:/A019
- 发布日期:2021-09-30
- 国际标准分类号:65.020.01
- 实施日期:2021-09-30
- 团体名称:广东省农业标准化协会
- 标准分类:农业和林业综合其他农业
- 内容简介:
本文件规定了粤港澳大湾区“菜篮子”平台鲜、冻动物性水产品质量安全监测项目和限量指标要求。本文件适用于粤港澳大湾区“菜篮子”平台鲜、冻动物性水产品的质量安全监测,也适用于社会自愿采用。
《 GB 2733-2015 食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品 》标准简介
- 标准名称:食品安全国家标准 鲜、冻动物性水产品
- 标准号:GB 2733-2015
- 中国标准分类号:
- 发布日期:2015-11-13
- 国际标准分类号:
- 实施日期:2016-11-13
- 技术归口:
- 代替标准:替代GB2733-2005
- 主管部门:国家卫生和计划生育委员会
- 标准分类:食品技术食品综合
- 内容简介:
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结语
以上是关于鲜、冻动物性水产品检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。