藕粉检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:藕粉中水分的含量,反映产品的质量和储存稳定性。
  • 粉末颜色:藕粉的颜色特征,可以用来判断藕粉的加工工艺和品质。
  • 粒度:藕粉的粒子大小,影响其溶解性和口感。
  • 总酸度:藕粉中的酸性物质含量,与产品的风味和储存稳定性相关。
  • 总碱度:藕粉中的碱性物质含量,与产品的储存稳定性和食品安全相关。
  • 总糖含量:藕粉中的糖类物质的含量,影响产品的甜度和风味。
  • 脂肪含量:藕粉中脂肪的含量,与产品的口感和营养相关。
  • 蛋白质含量:藕粉中蛋白质的含量,影响产品的营养价值。
  • 总灰分:藕粉中无机物的含量,与产品的品质和储存稳定性相关。
  • 重金属含量:藕粉中重金属元素的含量,与产品的食品安全相关。
  • 微生物指标:包括总菌群、大肠菌群、霉菌和酵母菌等,反映产品的卫生质量。
  • 添加剂检测:检测是否存在未标明的添加剂,保证产品的安全性。
  • 农药残留检测:检测藕粉中农药残留物的含量,保证产品的安全性。
  • 重金属含量:检测藕粉中重金属元素的含量,保证产品的安全性。
  • 黄曲霉毒素检测:检测藕粉中黄曲霉毒素的含量,保证产品的安全性。
  • 染料检测:检测藕粉中染料的添加情况,保证产品的安全性。
  • 添加剂检测:检测藕粉中添加剂的种类和含量,保证产品的安全性。
  • 重金属含量:检测藕粉中重金属元素的含量,保证产品的安全性。
  • 微量元素含量:检测藕粉中微量元素的含量,了解产品的营养成分。
  • 维生素含量:检测藕粉中维生素的含量,了解产品的营养成分。
  • 氨基酸含量:检测藕粉中氨基酸的含量,了解产品的营养成分。

检测样品(部分)

  • 藕粉
  • 莲藕粉
  • 藕粉颗粒
  • 藕粉饼
  • 藕粉面
  • 藕粉泡面
  • 藕粉酥饼
  • 藕粉糕点
  • 莲藕面粉
  • 莲藕淀粉
  • 藕粉面条
  • 藕粉团子
  • 莲藕汁粉
  • 藕粉凉粉
  • 藕粉汤圆
  • 藕粉粽子
  • 藕粉黏球
  • 藕粉豆腐
  • 藕粉炒面
  • 藕粉饭

检测仪器(部分)

  • 水分测定仪
  • 电子天平
  • 色谱仪
  • 质谱仪
  • 粒度仪
  • PH计
  • 酸碱度测定仪
  • 紫外可见分光光度计
  • 原子吸收光谱仪
  • 显微镜

检测方法(部分)

  • 重量法:使用电子天平测量样品的质量。
  • 显微镜法:观察藕粉中的微观结构特征。
  • 溶解度法:通过测量藕粉在水中的溶解度来评估其溶解性。
  • 色谱法:利用色谱仪分离和检测藕粉中的化合物。
  • 酸碱滴定法:用酸碱滴定仪测定藕粉中的酸碱度。
  • pH测定法:使用PH计测量藕粉溶液的酸碱度。
  • 总酸度滴定法:用酸碱滴定仪测定藕粉中的总酸度。
  • 蛋白质测定法:使用专用试剂盒或仪器测定藕粉中的蛋白质含量。
  • 糖类测定法:使用专用试剂盒或仪器测定藕粉中的糖类含量。
  • 灰分测定法:将藕粉样品在高温下灼烧,测量其残留物的质量。

检测标准(部分)

《 T/SDSZC 010-2023 藕粉羹 》标准简介

  • 标准名称:藕粉羹
  • 标准号:T/SDSZC 010-2023
    中国标准分类号:G52/C139
  • 发布日期:2023-08-02
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2023-08-17
    团体名称:山东省食品质量促进会
  • 标准分类:其他农副食品加工
  • 内容简介:

    本文件规定了藕粉羹的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输。

《 GB/T 25733-2022 藕粉质量通则 》标准简介

  • 标准名称:藕粉质量通则
  • 标准号:GB/T 25733-2022
    中国标准分类号:X20
  • 发布日期:2022-10-14
    国际标准分类号:67.120.30
  • 实施日期:2023-05-01
    技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准:GB/T 25733-2010
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
  • 内容简介:

    国家标准《藕粉质量通则》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口,主管部门为国家标准化管理委员会。

    本文件规定了藕粉的产品要求、检验规则、标志、标签、包装与贮存,给出了产品分类与分级,描述了试验方法。 本文件适用于藕粉的生产、检验和销售。 本文件不适用于纯藕粉含量低于50%的产品、不适用于添加非藕粉类淀粉的产品。

《 GB/T 25733-2010 藕粉 》标准简介

  • 标准名称:藕粉
  • 标准号:GB/T 25733-2010
    中国标准分类号:X20
  • 发布日期:2010-12-23
    国际标准分类号:67.120.30
  • 实施日期:2011-06-01
    技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
  • 内容简介:

    国家标准《藕粉》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

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结语

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