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检测项目(部分)
- 水分含量:藕粉中水分的含量,反映产品的质量和储存稳定性。
- 粉末颜色:藕粉的颜色特征,可以用来判断藕粉的加工工艺和品质。
- 粒度:藕粉的粒子大小,影响其溶解性和口感。
- 总酸度:藕粉中的酸性物质含量,与产品的风味和储存稳定性相关。
- 总碱度:藕粉中的碱性物质含量,与产品的储存稳定性和食品安全相关。
- 总糖含量:藕粉中的糖类物质的含量,影响产品的甜度和风味。
- 脂肪含量:藕粉中脂肪的含量,与产品的口感和营养相关。
- 蛋白质含量:藕粉中蛋白质的含量,影响产品的营养价值。
- 总灰分:藕粉中无机物的含量,与产品的品质和储存稳定性相关。
- 重金属含量:藕粉中重金属元素的含量,与产品的食品安全相关。
- 微生物指标:包括总菌群、大肠菌群、霉菌和酵母菌等,反映产品的卫生质量。
- 添加剂检测:检测是否存在未标明的添加剂,保证产品的安全性。
- 农药残留检测:检测藕粉中农药残留物的含量,保证产品的安全性。
- 重金属含量:检测藕粉中重金属元素的含量,保证产品的安全性。
- 黄曲霉毒素检测:检测藕粉中黄曲霉毒素的含量,保证产品的安全性。
- 染料检测:检测藕粉中染料的添加情况,保证产品的安全性。
- 添加剂检测:检测藕粉中添加剂的种类和含量,保证产品的安全性。
- 重金属含量:检测藕粉中重金属元素的含量,保证产品的安全性。
- 微量元素含量:检测藕粉中微量元素的含量,了解产品的营养成分。
- 维生素含量:检测藕粉中维生素的含量,了解产品的营养成分。
- 氨基酸含量:检测藕粉中氨基酸的含量,了解产品的营养成分。
检测样品(部分)
- 藕粉
- 莲藕粉
- 藕粉颗粒
- 藕粉饼
- 藕粉面
- 藕粉泡面
- 藕粉酥饼
- 藕粉糕点
- 莲藕面粉
- 莲藕淀粉
- 藕粉面条
- 藕粉团子
- 莲藕汁粉
- 藕粉凉粉
- 藕粉汤圆
- 藕粉粽子
- 藕粉黏球
- 藕粉豆腐
- 藕粉炒面
- 藕粉饭
检测仪器(部分)
- 水分测定仪
- 电子天平
- 色谱仪
- 质谱仪
- 粒度仪
- PH计
- 酸碱度测定仪
- 紫外可见分光光度计
- 原子吸收光谱仪
- 显微镜
检测方法(部分)
- 重量法:使用电子天平测量样品的质量。
- 显微镜法:观察藕粉中的微观结构特征。
- 溶解度法:通过测量藕粉在水中的溶解度来评估其溶解性。
- 色谱法:利用色谱仪分离和检测藕粉中的化合物。
- 酸碱滴定法:用酸碱滴定仪测定藕粉中的酸碱度。
- pH测定法:使用PH计测量藕粉溶液的酸碱度。
- 总酸度滴定法:用酸碱滴定仪测定藕粉中的总酸度。
- 蛋白质测定法:使用专用试剂盒或仪器测定藕粉中的蛋白质含量。
- 糖类测定法:使用专用试剂盒或仪器测定藕粉中的糖类含量。
- 灰分测定法:将藕粉样品在高温下灼烧,测量其残留物的质量。
检测标准(部分)
《 T/SDSZC 010-2023 藕粉羹 》标准简介
- 标准名称:藕粉羹
- 标准号:T/SDSZC 010-2023
- 中国标准分类号:G52/C139
- 发布日期:2023-08-02
- 国际标准分类号:67.020
- 实施日期:2023-08-17
- 团体名称:山东省食品质量促进会
- 标准分类:其他农副食品加工
- 内容简介:
本文件规定了藕粉羹的术语和定义、技术要求、食品添加剂、生产加工过程的卫生要求、检验方法、检验规则、标签标志及包装、贮存、运输。
《 GB/T 25733-2022 藕粉质量通则 》标准简介
- 标准名称:藕粉质量通则
- 标准号:GB/T 25733-2022
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2022-10-14
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2023-05-01
- 技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准:GB/T 25733-2010
- 主管部门:国家标准化管理委员会
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介:
国家标准《藕粉质量通则》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口,主管部门为国家标准化管理委员会。
本文件规定了藕粉的产品要求、检验规则、标志、标签、包装与贮存,给出了产品分类与分级,描述了试验方法。 本文件适用于藕粉的生产、检验和销售。 本文件不适用于纯藕粉含量低于50%的产品、不适用于添加非藕粉类淀粉的产品。
《 GB/T 25733-2010 藕粉 》标准简介
- 标准名称:藕粉
- 标准号:GB/T 25733-2010
- 中国标准分类号:X20
- 发布日期:2010-12-23
- 国际标准分类号:67.120.30
- 实施日期:2011-06-01
- 技术归口:全国食品工业标准化技术委员会
- 代替标准:
- 主管部门:国家标准化管理委员会
- 标准分类:食品技术肉肉制品和其他动物类食品鱼和水产品
- 内容简介:
国家标准《藕粉》由TC64(全国食品工业标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。
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结语
以上是关于藕粉检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。