荞麦粉检测

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综合性检验测试研究所

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检测项目(部分)

  • 水分含量:表示荞麦粉中的水分含量,影响荞麦粉的质量和保存期限。
  • 灰分含量:反映荞麦粉中无机物的含量,用来评价荞麦粉的纯度。
  • 蛋白质含量:表示荞麦粉中的蛋白质含量,是评价荞麦粉营养价值的重要指标。
  • 脂肪含量:反映荞麦粉中的脂肪含量,对荞麦粉的口感和风味有影响。
  • 纤维素含量:表示荞麦粉中的纤维素含量,是评价荞麦粉食用价值的指标。
  • 维生素含量:表示荞麦粉中的维生素含量,对荞麦粉的营养价值起到重要作用。
  • 矿物质含量:反映荞麦粉中的矿物质含量,对人体健康具有重要意义。
  • 氨基酸含量:表示荞麦粉中的氨基酸含量,是评价荞麦粉蛋白质质量的指标。
  • 淀粉含量:反映荞麦粉中的淀粉含量,对荞麦粉的特性和用途有影响。
  • 过氧化值:反映荞麦粉中的氧化程度,对荞麦粉质量和保存期限有影响。
  • 微生物检测:包括总菌数、大肠菌群、霉菌和酵母等,用于评估荞麦粉的卫生状况。
  • 农药残留检测:用于检测荞麦粉中是否有农药残留,保证食品安全。
  • 重金属检测:包括铅、汞、镉等重金属元素,对荞麦粉的质量安全有重要影响。
  • 防腐剂检测:用于检测荞麦粉中是否添加了禁用的防腐剂。
  • 食品添加剂检测:用于检测荞麦粉中是否添加了限量使用的食品添加剂。
  • 转基因检测:用于检测荞麦粉中是否含有转基因成分。
  • 致敏原检测:用于检测荞麦粉中是否含有致敏物质,判断适宜人群。
  • 氧化剂检测:用于检测荞麦粉中是否含有氧化剂,保证食品的质量和安全。
  • 嗅味检测:检查荞麦粉的气味和味道是否正常,是否有异味。
  • 颜色检测:用于检测荞麦粉的颜色是否正常,是否有变质迹象。
  • 质量指标检测:包括湿度指标、蒸发残渣、过氧化值和热稳定性等。

检测样品(部分)

  • 常规荞麦粉
  • 有机荞麦粉
  • 石磨荞麦粉
  • 粗面荞麦粉
  • 细面荞麦粉
  • 全麦荞麦粉
  • 低温烘焙荞麦粉
  • 无添加剂荞麦粉
  • 代替面粉的荞麦粉
  • 面点用荞麦粉
  • 烘焙用荞麦粉
  • 调粉用荞麦粉
  • 健康用荞麦粉
  • 高品质荞麦粉
  • 特色地方荞麦粉
  • 其他种类的荞麦粉

检测仪器(部分)

  • 水分仪
  • 灰分仪
  • 蛋白质测定仪
  • 脂肪含量检测仪
  • 纤维素测定仪
  • 维生素测定仪
  • 矿物质测定仪
  • 氨基酸分析仪
  • 淀粉含量测定仪
  • 过氧化值测定仪

检测方法(部分)

  • 干燥法:用于测定荞麦粉的水分含量。
  • 烧灼法:用于测定荞麦粉的灰分含量。
  • Kjeldahl法:用于测定荞麦粉的蛋白质含量。
  • Soxhlet提取法:用于测定荞麦粉的脂肪含量。
  • 酚硫酸法:用于测定荞麦粉的纤维素含量。
  • 高效液相色谱法:用于测定荞麦粉中维生素的含量。
  • 原子吸收光谱法:用于测定荞麦粉中矿物质的含量。
  • 氨基酸分析法:用于测定荞麦粉中氨基酸的含量。
  • 碘酸钾滴定法:用于测定荞麦粉的淀粉含量。
  • 过氧化值测定法:用于测定荞麦粉的氧化程度。

检测标准(部分)

《 DB15/T 2710-2022 库伦荞麦粉质量要求 》标准简介

  • 标准名称:库伦荞麦粉质量要求
  • 标准号:DB15/T 2710-2022
    中国标准分类号:B00
  • 发布日期:2022-08-15
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2022-09-15
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术谷物豆类及其制品
  • 内容简介:

    地方标准《库伦荞麦粉质量要求》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 DB15/T 2706-2022 库伦荞麦粉加工技术规程 》标准简介

  • 标准名称:库伦荞麦粉加工技术规程
  • 标准号:DB15/T 2706-2022
    中国标准分类号:X11
  • 发布日期:2022-08-15
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2022-09-15
    技术归口:
  • 代替标准:
    主管部门:内蒙古自治区市场监督管理局
  • 标准分类:食品技术食品工艺
  • 内容简介:

    地方标准《库伦荞麦粉加工技术规程》,主管部门为内蒙古自治区市场监督管理局。

《 T/SAGS 011-2021 陕西好粮油 榆林荞麦粉 》标准简介

  • 标准名称:陕西好粮油 榆林荞麦粉
  • 标准号:T/SAGS 011-2021
    中国标准分类号:/A011
  • 发布日期:2021-12-30
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2021-12-30
    团体名称:陕西省粮食行业协会
  • 标准分类:谷物种植
  • 内容简介:

    本文件规定了“陕西好粮油榆林荞麦粉”的术语和定义、分类、质量与安全要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存和运输以及质量追溯信息要求等本文件适用于以榆林及周边区域所产荞麦为主要原料加工制成的商品荞麦粉通过查阅国内外文献、标准,结合调研抽取的榆林荞麦粉样品的检验结果,明确陕西好粮油榆林荞麦粉的质量指标和安全指标。质量指标色泽、气味正常;总黄酮含量甜荞麦芯粉≥0.10%、苦荞麦芯粉≥1.00%、甜荞麦粉≥0.20%、苦荞麦粉≥2.00%;抗性淀粉≥25%;脂肪酸值≤120(mg/100g);水分含量≤14.0(g/100g);灰分甜荞麦芯粉和苦荞麦芯粉≤1.0(g/100g)、甜荞麦粉和苦荞麦粉≤2.2(g/100g);含砂量≤0.02%;磁性金属物≤0.003(g/kg);安全指数PN≤0.7。

《 DB14/T 2112-2020 荞麦粉加工技术规程 》标准简介

  • 标准名称:荞麦粉加工技术规程
  • 标准号:DB14/T 2112-2020
    中国标准分类号:B20
  • 发布日期:2020-08-26
    国际标准分类号:65.040.20
  • 实施日期:2020-11-26
    技术归口:山西省粮油标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:山西省市场监督管理局
  • 标准分类:农、林、牧、渔业山西省
  • 内容简介:

    本标准规定了荞麦粉加工的基本要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求、记录。本标准适用于荞麦粉的加工。

《 DB14/T 2113-2020 苦荞麦粉加工技术规程 》标准简介

  • 标准名称:苦荞麦粉加工技术规程
  • 标准号:DB14/T 2113-2020
    中国标准分类号:B20
  • 发布日期:2020-08-26
    国际标准分类号:65.040.20
  • 实施日期:2020-11-26
    技术归口:山西省粮油标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:山西省市场监督管理局
  • 标准分类:农、林、牧、渔业山西省
  • 内容简介:

    本标准规定了苦荞麦米加工的基本条件要求、工艺流程、加工技术要求、记录。本标准适用于苦荞麦米(熟化)加工

《 DB14/T 2114-2020 甜荞麦粉加工技术规程 》标准简介

  • 标准名称:甜荞麦粉加工技术规程
  • 标准号:DB14/T 2114-2020
    中国标准分类号:B20
  • 发布日期:2020-08-26
    国际标准分类号:65.040.20
  • 实施日期:2020-11-26
    技术归口:山西省粮油标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:山西省市场监督管理局
  • 标准分类:农、林、牧、渔业山西省
  • 内容简介:

    本标准规定了甜荞麦米加工的基本条件要求、原料要求、工艺流程、加工技术要求 、记录。本标准适用于甜荞麦米加工

《 DB34/T 3258-2018 全谷物粉 荞麦粉生产加工技术规程 》标准简介

  • 标准名称:全谷物粉 荞麦粉生产加工技术规程
  • 标准号:DB34/T 3258-2018
    中国标准分类号:X11
  • 发布日期:2018-12-29
    国际标准分类号:67.02
  • 实施日期:2019-01-29
    技术归口:安徽省杂粮标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:安徽省市场监督管理局
  • 标准分类:农、林、牧、渔业安徽省
  • 内容简介:

    本标准规定了全谷物粉 荞麦粉生产加工的基本要求和生产过程的监控要求。本标准适用于以甜荞麦为原料制成的荞麦粉的生产加工。

《 DB22/T 73-2011 荞麦面条中荞麦粉含量的测定 》标准简介

  • 标准名称:荞麦面条中荞麦粉含量的测定
  • 标准号:DB22/T 73-2011
    中国标准分类号:X04
  • 发布日期:2011-08-15
    国际标准分类号:67.050
  • 实施日期:2011-08-15
    技术归口:
  • 代替标准:DB22/T73-1992
    主管部门:吉林省质量技术监督局
  • 标准分类:农、林、牧、渔业吉林省
  • 内容简介:

《 NY/T 894-2014 绿色食品 荞麦及荞麦粉 》标准简介

  • 标准名称:绿色食品 荞麦及荞麦粉
  • 标准号:NY/T 894-2014
    中国标准分类号:X11
  • 发布日期:2014-10-17
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2015-01-01
    技术归口:
  • 代替标准:NY/T894-2004
    主管部门:农业农村部
  • 标准分类:农业食品技术谷物豆类及其制品
  • 内容简介:

    行业标准《绿色食品 荞麦及荞麦粉》,主管部门为农业农村部。

《 GB/T 35028-2018 荞麦粉 》标准简介

  • 标准名称:荞麦粉
  • 标准号:GB/T 35028-2018
    中国标准分类号:X11
  • 发布日期:2018-05-14
    国际标准分类号:67.060
  • 实施日期:2018-12-01
    技术归口:全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准:
    主管部门:国家粮食和物资储备局
  • 标准分类:食品技术谷物豆类及其制品
  • 内容简介:

    国家标准《荞麦粉》由TC270(全国粮油标准化技术委员会)归口上报及执行,主管部门为国家粮食和物资储备局。

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结语

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