绍兴酒(绍兴黄酒)检测

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检测项目(部分)

  • 酒精度:表示酒中酒精的含量,影响酒的烈度和口感。
  • 挥发酸:表示酒中酸的含量,影响酒的口感和风味。
  • 总酸:表示酒中总酸的含量,包括挥发酸和非挥发酸,影响酒的口感和品质。
  • 还原糖:表示酒中的还原糖含量,影响酒的甜度。
  • 总糖:表示酒中总糖的含量,包括还原糖和非还原糖,影响酒的甜度和风味。
  • 氨基酸:表示酒中氨基酸的含量,影响酒的香气和风味。
  • 微生物总数:表示酒中微生物的数量,反映酒的卫生状况。
  • 菌落总数:表示酒中细菌的数量,反映酒的卫生状况。
  • 酒石酸:表示酒中酒石酸的含量,影响酒的口感和品质。
  • 氨基甲酸酯:表示酒中氨基甲酸酯的含量,影响酒的口感和品质。
  • 聚乙烯醇:表示酒中聚乙烯醇的含量,影响酒的陈化和口感。
  • 甜蜜素:表示酒中甜蜜素的含量,影响酒的甜度和风味。
  • 咖啡碱:表示酒中咖啡碱的含量,影响酒的提神效果。
  • 苦味成分:表示酒中的苦味成分含量,影响酒的口感和风味。
  • 酞菁蓝:表示酒中酞菁蓝的含量,反映酒的品质。
  • 可溶性固体:表示酒中可溶性固体的含量,影响酒的质感和品质。
  • 氧化还原电位:表示酒中的氧化还原能力,反映酒的品质和保存状况。
  • 热值:表示酒中的热量含量,反映酒的能量价值。
  • 甲醇:表示酒中甲醇的含量,影响酒的安全性。
  • 乙醇:表示酒中乙醇的含量,影响酒的烈度和口感。

检测样品(部分)

  • 普通绍兴酒
  • 花雕绍兴酒
  • 陈年绍兴酒
  • 老绍兴酒
  • 黄封、红封绍兴酒
  • 正宗绍兴酒
  • 特制绍兴酒
  • 保健绍兴酒
  • 传统绍兴酒
  • 创新绍兴酒
  • 高度绍兴酒
  • 低度绍兴酒
  • 酒坛、酒桶陈酿绍兴酒
  • 特色绍兴酒
  • 地方绍兴酒
  • 品牌绍兴酒
  • 原浆绍兴酒
  • 等级绍兴酒
  • 非等级绍兴酒

检测仪器(部分)

  • 气相色谱-质谱联用仪
  • 高效液相色谱仪
  • 原子吸收光谱仪
  • 紫外-可见分光光度计
  • 傅里叶红外光谱仪
  • 电导仪
  • 气相色谱仪
  • 离子色谱仪
  • 液相色谱仪
  • 红外光谱仪

检测方法(部分)

  • 气相色谱法:通过气相色谱分析酒中的挥发性成分,如酒精、酸、酞菁蓝等。
  • 高效液相色谱法:通过高效液相色谱分析酒中的成分,如糖、氨基酸、咖啡碱等。
  • 原子吸收光谱法:通过原子吸收光谱分析酒中的金属元素,如铅、锌等。
  • 紫外-可见分光光度法:通过紫外-可见分光光度测定酒中的色素含量,如酞菁蓝、黄封素等。
  • 傅里叶红外光谱法:通过傅里叶红外光谱分析酒中的有机成分,如聚乙烯醇、甜蜜素等。
  • 电导法:通过测定酒溶液的电导率来判断酒中的无机盐或有机物质。
  • 气相色谱法:通过气相色谱分析酒中的挥发性成分,如酒精、酸、酞菁蓝等。
  • 离子色谱法:通过离子色谱分析酒中的离子性成分,如钠、钾等。
  • 液相色谱法:通过液相色谱分析酒中的非挥发性成分,如糖、酸、聚乙烯醇等。
  • 红外光谱法:通过红外光谱分析酒中的有机成分,如聚乙烯醇、甜蜜素等。

检测标准(部分)

《 GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒) 》标准简介

  • 标准名称:绍兴酒(绍兴黄酒)
  • 标准号:GB 17946-2000
    中国标准分类号:X62
  • 发布日期:2000-01-20
    国际标准分类号:67.160.10
  • 实施日期:2000-04-01
    技术归口:全国原产地域产品标准化工作组
  • 代替标准:被GB/T 17946-2008代替
    主管部门:国家标准化管理委员会
  • 标准分类:食品技术饮料酒精饮料
  • 内容简介:

    国家标准《绍兴酒(绍兴黄酒)》由SWG4(全国原产地域产品标准化工作组)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。

《 GB/T 17946-2008 地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒) 》标准简介

  • 标准名称:地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)
  • 标准号:GB/T 17946-2008
    中国标准分类号:X62
  • 发布日期:2008-10-22
    国际标准分类号:67.160.10
  • 实施日期:2009-01-01
    技术归口:全国知识管理标准化技术委员会
  • 代替标准:GB17946-2000
    主管部门:国家知识产权局
  • 标准分类:食品技术饮料酒精饮料
  • 内容简介:

    国家标准《地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)》由TC554(全国知识管理标准化技术委员会)归口上报,TC554SC1(全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会)执行,主管部门为国家知识产权局。

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结语

以上是关于绍兴酒(绍兴黄酒)检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师

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