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检测项目(部分)
- 酒精度:表示酒中酒精的含量,影响酒的烈度和口感。
- 挥发酸:表示酒中酸的含量,影响酒的口感和风味。
- 总酸:表示酒中总酸的含量,包括挥发酸和非挥发酸,影响酒的口感和品质。
- 还原糖:表示酒中的还原糖含量,影响酒的甜度。
- 总糖:表示酒中总糖的含量,包括还原糖和非还原糖,影响酒的甜度和风味。
- 氨基酸:表示酒中氨基酸的含量,影响酒的香气和风味。
- 微生物总数:表示酒中微生物的数量,反映酒的卫生状况。
- 菌落总数:表示酒中细菌的数量,反映酒的卫生状况。
- 酒石酸:表示酒中酒石酸的含量,影响酒的口感和品质。
- 氨基甲酸酯:表示酒中氨基甲酸酯的含量,影响酒的口感和品质。
- 聚乙烯醇:表示酒中聚乙烯醇的含量,影响酒的陈化和口感。
- 甜蜜素:表示酒中甜蜜素的含量,影响酒的甜度和风味。
- 咖啡碱:表示酒中咖啡碱的含量,影响酒的提神效果。
- 苦味成分:表示酒中的苦味成分含量,影响酒的口感和风味。
- 酞菁蓝:表示酒中酞菁蓝的含量,反映酒的品质。
- 可溶性固体:表示酒中可溶性固体的含量,影响酒的质感和品质。
- 氧化还原电位:表示酒中的氧化还原能力,反映酒的品质和保存状况。
- 热值:表示酒中的热量含量,反映酒的能量价值。
- 甲醇:表示酒中甲醇的含量,影响酒的安全性。
- 乙醇:表示酒中乙醇的含量,影响酒的烈度和口感。
检测样品(部分)
- 普通绍兴酒
- 花雕绍兴酒
- 陈年绍兴酒
- 老绍兴酒
- 黄封、红封绍兴酒
- 正宗绍兴酒
- 特制绍兴酒
- 保健绍兴酒
- 传统绍兴酒
- 创新绍兴酒
- 高度绍兴酒
- 低度绍兴酒
- 酒坛、酒桶陈酿绍兴酒
- 特色绍兴酒
- 地方绍兴酒
- 品牌绍兴酒
- 原浆绍兴酒
- 等级绍兴酒
- 非等级绍兴酒
检测仪器(部分)
- 气相色谱-质谱联用仪
- 高效液相色谱仪
- 原子吸收光谱仪
- 紫外-可见分光光度计
- 傅里叶红外光谱仪
- 电导仪
- 气相色谱仪
- 离子色谱仪
- 液相色谱仪
- 红外光谱仪
检测方法(部分)
- 气相色谱法:通过气相色谱分析酒中的挥发性成分,如酒精、酸、酞菁蓝等。
- 高效液相色谱法:通过高效液相色谱分析酒中的成分,如糖、氨基酸、咖啡碱等。
- 原子吸收光谱法:通过原子吸收光谱分析酒中的金属元素,如铅、锌等。
- 紫外-可见分光光度法:通过紫外-可见分光光度测定酒中的色素含量,如酞菁蓝、黄封素等。
- 傅里叶红外光谱法:通过傅里叶红外光谱分析酒中的有机成分,如聚乙烯醇、甜蜜素等。
- 电导法:通过测定酒溶液的电导率来判断酒中的无机盐或有机物质。
- 气相色谱法:通过气相色谱分析酒中的挥发性成分,如酒精、酸、酞菁蓝等。
- 离子色谱法:通过离子色谱分析酒中的离子性成分,如钠、钾等。
- 液相色谱法:通过液相色谱分析酒中的非挥发性成分,如糖、酸、聚乙烯醇等。
- 红外光谱法:通过红外光谱分析酒中的有机成分,如聚乙烯醇、甜蜜素等。
检测标准(部分)
《 GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒) 》标准简介
- 标准名称:绍兴酒(绍兴黄酒)
- 标准号:GB 17946-2000
- 中国标准分类号:X62
- 发布日期:2000-01-20
- 国际标准分类号:67.160.10
- 实施日期:2000-04-01
- 技术归口:全国原产地域产品标准化工作组
- 代替标准:被GB/T 17946-2008代替
- 主管部门:国家标准化管理委员会
- 标准分类:食品技术饮料酒精饮料
- 内容简介:
国家标准《绍兴酒(绍兴黄酒)》由SWG4(全国原产地域产品标准化工作组)归口上报及执行,主管部门为国家标准化管理委员会。
《 GB/T 17946-2008 地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒) 》标准简介
- 标准名称:地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)
- 标准号:GB/T 17946-2008
- 中国标准分类号:X62
- 发布日期:2008-10-22
- 国际标准分类号:67.160.10
- 实施日期:2009-01-01
- 技术归口:全国知识管理标准化技术委员会
- 代替标准:GB17946-2000
- 主管部门:国家知识产权局
- 标准分类:食品技术饮料酒精饮料
- 内容简介:
国家标准《地理标志产品 绍兴酒(绍兴黄酒)》由TC554(全国知识管理标准化技术委员会)归口上报,TC554SC1(全国知识管理标准化技术委员会地理标志分会)执行,主管部门为国家知识产权局。
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结语
以上是关于绍兴酒(绍兴黄酒)检测的介绍,如有其它问题请 联系在线工程师 。